中和為人口密集的區域，除了興南夜市之外，市井之間仍有著當地居民推崇的親民小吃店家，像是在地20多年的麵線、每天人潮爆滿的鍋貼店等，都是中和在地的手作美味老店。
01. 宜安路蚵仔麵線 每口都有料
每天大排長龍的宜安麵線超有魅力，這裡的麵線用的是手工麵線，湯頭則是用原汁的蚵仔湯，難怪天然的鮮甜滋味吸住大批饕客。老闆楊文淵從20歲就開始賣麵線，數十年至今仍堅持親自料理所有的配料，例如手工肉羹、蚵仔、大腸也都親自清洗料理，不假廠商之手，而且每碗麵線的配料非常澎派，楊老闆說：「最低標準就是每一口都要吃得到料。」低頭數一數，麵線碗裡的蚵仔超過10顆，肉羹和大腸也都超過5塊，如此海派，難怪美味讓人停不住。
▲麵線的配料非常澎派，每一口都要吃得到料。
宜安路蚵仔麵線
地址：新北市中和區宜安路117號
電話：（02）2944-6451
時間：11：00～凌晨02：00
價格：麵線40元／小、60元／大
02. 黃家麵線 手工麵線味自慢
黃記大腸蚵仔麵線一賣就是21年，黃記的自信來自於手工麵線的美味與嚼勁，而取材自彰化外傘頂洲的蚵仔，也保持著海蚵該有的鮮味，搭配滷透的大腸，難怪黃記的人潮滿滿、川流不息。
▲鮮美的海蚵加上滷透的大腸，讓這碗蚵仔麵線熱賣21年。
黃家麵線
地址：新北市中和區景新街410巷6號
電話：（02）2948-0495
時間：14：30～23：00（週日休）
價格：大腸蚵仔麵線40元／小、60元／大，脆皮臭豆腐40元／小、50元／大
03. 廟口麻油雞 米酒香氣撲鼻
廟口麻油雞為中和歷史悠久的店家，還沒走到店家，就聞到陣陣麻油香氣撲鼻。老闆自下午就開始準備，選用特級純麻油爆香當天宰殺的土雞，將土雞肉炒至半熟，然後下鍋燜煮，以大手筆的米酒提味，讓香氣更迷人。麻油雞端上來時，即使有著一層油，喝起來卻不油膩，而且火候恰到好處的雞肉，展現不柴有彈性的口感。除了麻油雞湯外，也可點份麻油麵線增加飽足感。
▲選用特級的麻油爆香搭配當天宰殺的土雞，一端上桌香氣撲鼻。
廟口麻油雞
地址：新北市中和區中和路92號
電話：（02）2249-8276
時間：16：30～24：00（週日休）
價格：麻油雞130元、大雞腿160元／份、乾麵線30元
04. 廟口巨鼎鍋貼 不蘸醬就很有味
和麻油雞一樣位於中和廟口對面的巨鼎鍋貼，可以算是很有名的人氣老店！廟口巨鼎鍋貼賣的東西很簡單，就只有鍋貼和酸辣湯，鍋貼卻可賣到上萬顆。每到營業時間，就可以看到排隊人潮，在中午巔峰期平均得排上10多分鐘，許多人一帶就是3盒以上。除了由員工自己手工現包，加上每日使用新鮮豬肉等餡料，還有鐵鍋火候剛好，將鍋貼皮煎得焦黃，口感酥脆，豬肉湯汁飽滿，還有韭黃的清甜，甚至不需蘸醬，即可吃出美味。
▲鍋貼口感酥脆。
▲除了鍋貼，這裡還有同樣美味的酸辣湯。
廟口巨鼎鍋貼
地址：新北市中和區中和路94號
電話：（02）2248-9608
時間：06：00～20：00
價格：鍋貼5元／個、酸辣湯20元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
