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  • 14
  • May
  • 2018

苓雅區「50年老夜市」4家必吃!現烤蝦排三明治、重口味水餃、夠火候豆花

2018/05/14 17:25
苓雅區「50年老夜市」4家必吃!現烤蝦排三明治、重口味水餃、夠火候豆花

位於高雄市苓雅區光華路上的光華夜市,自民國50年經營至今,夜市裡面充滿著便宜大碗的高雄在地小吃,碳烤三明治、水餃、豆花、木瓜牛奶等美食都令人食指大動。

 

苓雅區「50年老夜市」4家必吃!現烤蝦排三明治、重口味水餃、夠火候豆花

 

01. 約翰碳烤三明治  連別的店家都說讚
只要問到高雄人光華路的夜市哪一攤好吃,十之八九都會要你去買「碳烤三明治」。這家連別的店家都會推薦的碳烤三明治到底有什麼魅力?只見攤子上幾個年輕人正在忙碌工作,一個在攤子前雙手飛快地塗抹沙拉醬、放小黃瓜絲、肉排、組合吐司、包裝,一個三明治在他手上組合完成不過5秒鐘時間,一個在攤子旁顧著炭爐,專烤吐司,一個在後方煎蛋、炸豬排。木炭烤出來的吐司表面酥香、內裡保持柔軟,同時口味眾多,燒肉、日式炸豬排、蝦排、燻雞等,每份三明治都有加蛋,不但用料實在還相當厚實,難怪成為詢問度最高的小吃。

 

苓雅區「50年老夜市」4家必吃!現烤蝦排三明治、重口味水餃、夠火候豆花
▲現場碳烤的三明治是很多高雄人推薦的小吃。

 

約翰碳烤三明治
地址:高雄市苓雅區光華二路400號
電話:0936-994-056
時間:17:00~凌晨01:00(不定休)
價格:燒肉、燻雞三明治各50元,日式豬排、蝦排三明治各60元

 

02. 林家水餃  肉餡事先醃過
在光華夜市屹立36年,由林仁生所創,原本是池上人的他,跟著山東老師傅學做水餃,出師後便在夜市路邊賣起水餃,擴張成店面後才增加蒸餃、小籠湯包等麵食。水餃、湯包肉餡都事先醃過,再絞成絞肉與高麗菜或蔥混合成餡,因此不需沾醬就很夠味。直到現在,麵皮也都還自製,肉餡更不假手他人,讓林家水餃成為鄰近很多家庭主婦的最愛,不斷有人騎車來買回家。

 

苓雅區「50年老夜市」4家必吃!現烤蝦排三明治、重口味水餃、夠火候豆花
▲內餡的肉先醃過,不沾醬就很夠味。

 

苓雅區「50年老夜市」4家必吃!現烤蝦排三明治、重口味水餃、夠火候豆花
▲手工包製的湯包很受歡迎。

 

林家水餃
地址:高雄市苓雅區光華二路386號
電話:(07)725-7055
時間:11:00~凌晨01:00(農曆16休,遇假日順延)
價格:水餃4.5元╱個、小籠包65元╱籠

 

03. 老牌林記豆花  量溫度顧品質
從第一代在鹽埕區擺豆花攤算起,林記豆花已經有約50年歷史,第二代在光華夜市的店面也已有約30年,算是老字號的甜品店。豆花全都店家手工製作,黃豆泡、磨、脫汁、煮的過程要測量溫度,太涼不成形、太熱又會有孔洞,端看師傅的製作經驗。人氣品項除了豆花,薏仁湯、綠豆湯都是降火聖品。去心的碎薏仁煮時要一直攪拌,否則容易焦,煮好還要急速冷藏;綠豆反而在小火慢熬時不能攪拌,否則殼會散掉,這可是店家煮了幾十年的美味學問。

 

苓雅區「50年老夜市」4家必吃!現烤蝦排三明治、重口味水餃、夠火候豆花
▲紅豆豆花不僅豆花得手工製作,紅豆也是費時費工熬煮。

 

老牌林記豆花
地址:高雄市苓雅區光華二路452號
電話:(07)751-7193
時間:11:00~凌晨01:00(隔週日休)
價格:花生豆花30元、綠豆湯25元、薏仁湯25元

 

04. 光華木瓜牛奶  用高雄牧場鮮奶
高雄木瓜牛奶最著名,光華夜市裡這家木瓜牛奶也有約40年歷史,這裡的牛奶是用高雄牧場鮮奶,木瓜則來自屏東,從蔬果的產地、品質到牛奶的嚴選,都是讓這家老字號歷久不衰的原因。

 

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▲木瓜牛奶使用屏東木瓜製作,味道香濃。

 

光華木瓜牛奶
地址:高雄市苓雅區光華二路402號
電話:(07)716-0469
時間:09:00~凌晨01:00
價格:苦瓜蜂蜜牛奶60元、木瓜牛奶60元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

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