位於士林區的百八龍拉麵雖然新開幕不久，卻是來自日本50年的老味道，業者使用北海道麵粉，每日新鮮製作，不假他人之手，因此每天限量僅有80碗，太晚前來只能向隅。
▲百八龍拉麵位於士林，麵條為現場製作，每日僅限量80碗。
百八龍拉麵的自製麵條十分Q彈，更能吸附醬汁湯頭的滋味，店內有沾麵與拉麵的選擇，其中關鍵的湯頭是業者每日以豚骨熬煮十個鐘頭而成，而口感濃郁的「超濃厚魚介沾麵」在豚骨中還加入魚介、雞油增添香氣；至於嗜辣的人千萬別錯過「豚骨激辛拉麵」這辣口的滋味，尤其在冬天吃格外過癮。另外老闆的叉燒不但厚度給得大方，而且經過先炭烤再炙燒的程序更添風味，且愛心的形狀也很適合帶另一半前往享用。百八龍拉麵還以各貼心的服務，那就是加麵免費，只是出的是細麵，若想一次品嘗兩種口感，建議可先點粗麵，然後再加點，一次消費就會有兩種享受。
▲豚骨激辛拉麵口味極重，愛辣的人千萬別錯過。
▲愛心形狀的叉燒。
▲拉麵好吃的程度連納豆吃得意猶未盡。
百八龍自家製麵
地址：台北市士林區大東路133號
電話：（02）2881-3099
時間：12：00∼21：30
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 劉易昇 ／攝影 食尚玩家
