上了小學之後的小朋友運動量大增，常常回到家第一句話就大喊：「媽媽我好餓，有什麼可以吃的？」距離晚餐只剩下兩、三個小時，得迅速弄個小點心讓他們墊個肚子又不能吃太飽影響晚餐食慾，15分鐘小點心是媽媽的好幫手。
寫這篇文章之前，想起自己念小學時，也是像我的孩子一般，回到家就跟媽媽吵著要吃點心，媽媽總是能從冰箱裡變出各式各樣的麵粉煎，有時候加砂糖或蜂蜜做成甜的口味，有時候加蔥花或韭菜做鹹的口味，當時覺得媽媽就像小叮噹，總是可以從冰箱裡變出很多食物，滿足我們的胃。偶然發了一篇麵粉煎的文章，才發現原來大家小時候都吃過麵粉煎，是同一個年代的食物記憶啊！
水果塔原始的作法是做甜塔皮，填入卡士達醬，再裝飾水果，吐司水果塔可說是簡易版本的水果塔，只需要用吐司做底，也不需要繁複地煮卡士達醬，用冰箱裡的常備雞蛋、鮮奶做成布丁液當餡料，簡單又方便，小朋友也很喜歡喔。
吐司水果塔（4個）
★★材 料★★
吐司 4片、雞蛋 1顆、牛奶 100ml、細砂糖 15g、水果 適量
★★步 驟★★
STEP 1 製作布丁液
雞蛋、鮮奶、細砂糖攪拌均勻，過篩，將雞蛋裡的蛋筋過濾，布丁烤起來才會綿滑。
STEP 2 倒入塑型好的水果塔
將吐司剪成圓形，仔細塞入小烤盅，將底部壓平。將布丁液倒入吐司盅裡，要小心不要溢出吐司盅外面，不然烘烤過後會黏住烤盅不好脫模。
STEP 3 烘烤＆擺飾
進入已預熱200℃烤箱烤15分鐘，出爐後脫模再擺上小朋友愛吃的水果即可。
酥皮香腸卷（3個）
★★材 料 ★★
酥皮 1張、德國香腸 1根、蛋液 少許
★★步 驟★★
STEP 1 切割酥皮
酥皮切成三個等腰三角形。
美味TIPS：熱狗卷裡的酥皮切成三份後，剩下來的酥皮可以塗上蛋液再灑上糖粒，烘烤成小餅乾。
STEP 2 整形
德國香腸切成適當長度，比酥皮的三角形底部略長，從底部往尖端捲起。
STEP 3 塗抹蛋液
抹上蛋液後，進入已預熱200℃烤箱烤12分鐘。
玉米煎餅（3個）
★★材 料★★
麵粉 50g、雞蛋 1顆、鹽巴 1小搓、玉米、毛豆等配料適量
★★步 驟★★
STEP 1 調製麵糊
麵粉、雞蛋攪拌均勻，喜歡柔軟一點口感可以再加水。
STEP 2 加入配料後煎熟
加入玉米、毛豆，其實也可以很隨興的加入小朋友愛吃的蔬菜。不一定需要模具，直接下鍋把煎餅煎到兩面都呈現金黃色即可。
小凱
喜歡美食更喜歡研究怎麼煮，但其實也曾手殘差點毀掉廚房，小孩出生後因不想讓孩子外食，才開始用心學習烹煮，中式、西式都樂於嘗試，而且因為喜愛露營，在野外做菜也難不倒她。
部落格「小楷的三子人生」
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[編輯 食尚編輯部]
撰文 小凱／編輯整理 陳侑敏/攝影 食尚玩家
