無名脆肉攤

台南人不在乎米其林排名，因為台南人有自己的口袋名單，據說台南「無店名」的美食才好吃？食尚小編這次精選台南６家「無名美食」，不論是50元炸脆肉、半熟蛋米糕或10元蔥油餅都有，而且通通都是《食尚玩家》部落客推薦的美味，台南人快來看私藏的店家有沒有上榜吧！   01. 無名脆肉攤  古早味紅茶＋脆肉只要35元 玩家:痴吃的玩 「無名脆肉攤」攤位就隱藏在灣裡南區省躬國小後門，看到排隊人潮百分之百就是這間，每天都吸引一大票客人來排，天天排隊人潮超誇張。店家主打脆肉薯條等炸物，脆肉１包30元、紅茶１包才５元，超佛心價錢肯定要吃爆。   ▲「無名脆肉攤」攤位就隱藏在灣裡南區省躬國小後門，看到排隊人潮百分之百就是這間。（圖片來源：痴吃的玩）   店家的脆肉都是老闆當天採買的溫體豬肉醃製而成，我是買50元的分量，老闆娘給的滿滿一包，光看就覺得物超所值，不論口味還是份量完全不輸一般看到的香酥雞，重點價錢就完勝。「脆肉」吃起來酥脆多汁，重點完全沒有骨頭，每一口都是肉，香酥的口感愈吃愈唰嘴；「紅茶」喝起來很古早味，搭配脆肉根本是台南下午茶點心超值套餐啊！   ▲「脆肉」吃起來酥脆多汁，重點完全沒有骨頭，每一口都是肉，香酥的口感愈吃愈唰嘴。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲「紅茶」喝起來很古早味，搭配脆肉根本是台南下午茶點心超值套餐啊！（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:無名脆肉攤   02. 無名米糕  內行必搭魚鬆＋半熟蛋 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 位於小巷弄裡的「無名米糕」不論何時去都在排隊，這次中午到的時候已經有很多人在排隊，店家座位少人潮又多。店家的米糕不是想像中像是筒仔油飯那樣，就是白白的糯米飯樣再淋上鹹香肉燥，其他還有飯類、麵類，連小菜可以點。點餐方式就把要點餐寫在紙條上，餐點很多很大張。   ▲位於小巷弄裡的「無名米糕」不論何時去都在排隊，這次中午到的時候已經有很多人在排隊。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲店家的米糕不是想像中像是筒仔油飯那樣，就是白白的糯米飯樣再淋上鹹香肉燥。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   米糕上的肉燥看起來偏肥了一點，不過吃起來一點都不會覺得油膩；米糕的口感偏軟一些，鹹香的醬汁不會偏甜。另外，朋友點的荷包蛋真的有畫龍點睛的效果，半熟蛋汁加上魚鬆、肉燥、米糕一起吃，吼～光看就好吃啊！   ▲米糕的口感偏軟一些，鹹香的醬汁不會偏甜，搭半熟蛋更好吃。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:無名米糕   03. 開元路無名虱目魚  用餐時間人潮滿滿 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 台南北區開元路上這間「無名虱目魚 ‧ 肉燥飯」每到用餐時間總是人潮滿滿，除了虱目魚外，這間店還有賣虱目魚腸，聽說這個晚來就吃不到了，是秒殺等級的美味，老實說我自己吃了這麼多次也從未吃過，就知道有多熱銷了！   ▲「無名虱目魚 ‧ 肉燥飯」每到用餐時間總是人潮滿滿，除了虱目魚外，這間店還有賣虱目魚腸。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   最經典的「肉燥飯」（20元）真的是我心頭好，肥肉比例居多，滿滿的膠質化在嘴中，那一股說不出的幸福滋味，就是如此簡單獲得。「魚肚＋香菇丸＋魚丸湯」（140元）這應該是我近期每次來都會點的一碗湯了，一次可以吃到這間店的最精華，早餐可以吃到這樣真的太幸福了，你看那魚肚飽滿的肉，對於不太會挑魚刺的我來說，這魚肚真是最完美的存在。   ▲「肉燥飯」（20元）真的是我心頭好，肥肉比例居多，滿滿的膠質化在嘴中。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   ▲「魚肚＋香菇丸＋魚丸湯」（140元）是我近期每次來都會點的一碗湯了，一次可以吃到這間店的精華。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:開元路無名虱目魚   延伸閱讀：2022台南米其林小吃！中西區８家高網評：全台第一間小卷米粉、獨門羊肉湯   04. 灣裡無名蔥油餅  １天只賣３小時 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 「無名蔥油餅」地點位於台南灣裡路上，只要在Google搜尋「泡菜蔥油餅」就會找到這家店。這間店不管是平日或假日，只要一開店就會有排隊人潮，而且店家１天只營業３小時。那半煎半炸的香酥蔥油餅，趁熱吃最好吃。這家店是灣裡人的點心，蔥油餅看起來平凡，卻有著大大的幸福味。   ▲「無名蔥油餅」地點位於台南灣裡路上，只要在Google搜尋「泡菜蔥油餅」就會找到這家店。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   「蔥油餅」原味１份只要10元，不過這次點的是加蛋的蔥油餅，那酥脆的餅皮加蛋後，再加入醬油膏、辣油膏提味，口感香酥好吃。而且老闆功夫也很好，就算蔥油餅稍微放涼吃，依然保有脆脆的口感，這樣簡單的美味，分量不多也不少，剛好可以作為晚餐前的小確幸。   ▲這家店的「蔥油餅」原味１份只要10元，而且就算稍微放涼吃，依然保有脆脆的口感。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:泡菜蔥油餅（灣裡無名蔥油餅）   05. 無名新鮮牛肉湯  2022米其林必比登推薦 玩家:【覓食】Meet Food 「無名新鮮牛肉湯」位於台南市東區東門路，店家主打牛肉湯，另外也有賣熱炒類跟燴飯，價錢也都滿便宜，獲得2022米其林必比登推介。店家表定只賣到２點，而且賣完即收，如果是假日人多，常常是還沒２點就賣完了。幸好這天平日造訪還有吃到。來店必點「牛肉湯」（110元／中），還附有肉燥飯跟滷蛋。肉燥飯選用的都是偏肥的肥肉，滷得相當入味，滷蛋也是都有完整吸收滷汁精華，吃起來鹹香味十足；牛肉湯中碗的分量也不少，湯頭本身是不錯，清甜好喝，確實不會有加過多調味料那種負擔感。   ▲「無名新鮮牛肉湯」位於台南市東區東門路，來店必點「牛肉湯」附有肉燥飯跟滷蛋。（圖片來源：【覓食】Meet Food）   ▲牛肉湯中碗的分量也不少，湯頭本身是不錯，清甜好喝。（圖片來源：【覓食】Meet Food）   資訊卡:無名新鮮牛肉湯   06. 無名愛玉冰   熟客直接買整塊愛玉 玩家:霸子。食樂拼圖 無名愛玉冰」據說已經營業70年，店家位至位於西門路二段與民權路三段交叉路口。一大早７點左右阿嬤就會出來擺攤，一擺攤馬上就有客人上門了。顧攤的阿嬤手腳其實很俐落，一下客人要現場吃，一下又是要打包外帶，甚至還有客人直接買整塊的愛玉。手工愛玉吃起來滑溜滑溜的帶點些微脆彈的口感，搭配碎冰吃真的是透心涼，小顆的粉圓吃起來比較有咬勁，我也滿喜歡的，特別是在街邊吃還挺有在地味道的吃法。   ▲「無名愛玉冰」據說已經營業70年，一大早７點左右阿嬤就會出來擺攤。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   ▲店家的生意很好，甚至還有客人直接買整塊的愛玉。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   ▲手工愛玉吃起來滑溜滑溜的帶點些微脆彈的口感，搭配碎冰吃真的是透心涼。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   資訊卡:無名愛玉冰   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：１份僅10元！台南「無名蔥油餅」１天只賣３小時，在地人崩潰喊別報了 延伸閱讀：通通50年起跳！台南５款古早味冰品：百年剉冰、50元滿料芋泥冰、純手工愛玉 延伸閱讀：南北PK！2022米其林５家最強米糕：連３年獲獎、飄香一甲子、老饕最愛

台南灣裡是１個很少被探索美食、小吃的地方，而南區這間「無名脆肉攤」，是在地開業將近30年的小攤，外觀看起來不怎麼起眼，但炸物吃來好吃唰嘴之外，價格也很實惠，想要叫多少隨你點，量多量少也可以自己斟酌，下午來上１份止飢很可以！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範喔！   排隊人潮滿滿 這間灣裡的炸肉攤位在省躬國小後門，大約下午２點半到３點開賣，若是到了放學時間的話，想必人潮會更爆滿。這間店到現在已經開了近30年，而且口味很不錯，又鄰近學校，難怪到了下午會排上不少用餐人潮。   ▲灣裡的炸肉攤位在省躬國小後門，大約下午２點半到３點開賣。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   ▲販售品項單純，主要為炸肉片、脆肉、薯條等。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   延伸閱讀：統統25元！老字號「台式脆皮甜甜圈」排隊也要吃，外酥內Q＋濃郁奶香太罪惡   分量可自行挑選 脆肉及薯條不是１份１份賣，而是直接跟老闆娘說要買多少錢，老闆娘會自己估量，而攤內販售的品項單純，主要為炸肉片、脆肉、薯餅、薯條和火腿等；點完餐就可以看到老闆把裹好粉的脆肉倒入油鍋中，炸好的肉條們都裹上１層金黃色的外衣，那香氣、色澤讓人食慾大漲，超級誘人。   ▲點完餐就可以看到老闆闆把裹好粉的脆肉倒入油鍋中油炸。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   ▲炸好的肉條們都裹上１層金黃色的外衣，超級誘人。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   必點招牌脆肉、炸肉排 他們家的脆肉真的相當好吃，吃起來沒有油臭味，外面的粉皮酥脆、伴隨著淡淡胡椒香味，而肉條本身帶有鹹香，口感相當有彈性，搭配外皮吃來更是唰嘴開胃，下午來上１份當點心也很適合。炸肉排也是必點之一，吃起來的調味跟肉條還滿相似的，但大片的肉排吃來更為爽快，雖說放涼了也不錯吃，但油感會比較重一點，２種品項都建議現吃最美味。   ▲脆肉吃起來沒有油臭味，外面的粉皮酥脆，還伴隨著淡淡的胡椒香味。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   ▲炸肉排（10元）也是必點之一，吃起來的調味跟肉條還滿相似的，但大片的肉排吃來更為爽快。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   資訊卡:無名脆肉攤   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：嗜辣者快挑戰！鬼椒醃漬「18禁雞排」外酥內嫩超Juicy，２倍大鹹酥雞也要嗑 延伸閱讀：市府隱藏版宵夜！台北最好吃「焦糖炸雞」外皮酥爆，炸蔬菜必刷「祕密神醬」 延伸閱讀：全台首創！苗栗最新「爆米香雞」別處吃不到，玉米雞腿肉＋祕製醬汁超唰嘴