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肥肉部分差不多有入口即化的程度，又不會太膩口。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
白菜滷也好吃，口感很軟，非常下飯！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
店家的焢肉口感屬於非常軟嫩的那種，滷得很入味。
吃完焢肉飯，還可以來碗肉羹搭配更飽足。
除了焢肉飯，店家也有販售大腸包小腸等小吃。
焢肉飯大PK！彰化號稱是焢肉飯的故鄉，甚至有「焢肉日不落國」的超狂之稱，深藏不少戰鬥力超強老店，最近隨著80年老店「阿泉爌肉飯」恢復營業，又掀起一陣朝聖熱潮～今天食尚小編就幫大家整理出彰化６家超人氣的焢肉飯名店，究竟哪間才是彰化最強焢肉飯呢？快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，來趟焢肉飯巡禮吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 阿泉爌肉飯 80年老店強勢回歸 玩家:卡琳。摸魚兒趣 位在成功路的「阿泉爌肉飯」擁有80年歷史，是彰化人早午餐最愛的焢肉飯老店之一，每天從早上賣到中午，內用外帶人潮從來不間斷，近期經歷重新整修再開張，更引發媒體大肆報導，也吸引眾多鐵粉朝聖！阿泉的爌肉飯大碗賣55元，小碗是50元，焢肉使用豬腿庫肉，肉質緊實富有彈性，雖然看起來肥卻不膩口，單吃也很ok，加上香噴噴的滷汁拌飯吃又更迷人，一不小心就吃光光啦~ ▲「阿泉爌肉飯」使用豬腿庫肉，肉質緊實富有彈性，雖然看起來肥卻不膩口。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣） 02. 魚市場爌肉飯 ３小時內就完售 玩家:大手牽小手玩樂趣 彰化魚市場旁邊有２家很有名的焢肉飯，１家是從早上賣到中午就收攤的「魚市爌肉飯」，另外還有晚上６點才開的「魚市場爌肉飯」，這２家常常有人搞混，口味也有些許的不同～今天吃的是後者，聽說開賣大概２～３小時就會完售。看起來偏瘦的五花肉，其實很嫩！瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感，肥肉的部分也不油膩，咬幾下就化開了，醬汁香氣很濃郁，整體吃起來是鹹甜口味，白飯也煮得超讚，有顆粒感又Ｑ，加上滷汁的加持，光滷汁我可以吃掉１碗飯！ ▲（焢肉飯55元），瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲肉皮（20元）也就是豬皮，膠質感十足，口感軟Ｑ，單吃也不會膩，很強！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 阿宏爌肉飯 搭半熟蛋更邪惡 玩家:快樂的過每一天 「阿宏爌肉飯」位在花壇鄉，在彰化眾多名店中也頗具人氣。好多在地人都來這裡外帶便當，還沒12點，已經排滿排隊人潮。焢肉滷得油亮入味，看起來肥滋滋的，鹹香誘人，皮Ｑ肉嫩不油膩的口感，好吃到爆炸！內行人都會再加上１顆「半熟炸彈」，讓蛋液緩緩流下，一整個超邪惡的啦～此外，阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃，滿滿的膠質，讓你吃完還會想念，吃不過癮的朋友，這裡還有整盒豬腳、腳庫、東坡肉讓你外帶回家慢慢享用喔。 ▲內行人都會再加上１顆「半熟炸彈」，讓蛋液緩緩流下，一整個超邪惡的啦！（圖片來源：快樂的過每一天） ▲阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃，滿滿的膠質，讓你吃完還會想念。（圖片來源：快樂的過每一天） 看更多：彰化不只爌肉飯！員林５家人氣美食：限量芋蔥粿、獨門祕方雞腳凍、10元泡芙 04. 阿正爌肉飯 超人氣深夜食堂 玩家:口袋吃吃五十咩 「阿正爌肉飯」主要是賣宵夜場，營業時間從晚上10點開到凌晨３點，即便是深夜也要排隊好一陣子才吃得到。這邊主食的選擇頗多，想吃個麵也沒有問題，不過最推的當然就是他們家的爌肉飯囉！外觀而言，肉的肥瘦比例剛剛好，皮是帶點Q感的，不會燉煮到太軟爛，整體搭配起來滿剛好～還帶著若有似無的甘甜尾韻。同樣令人難忘的還有他們的腳筋，腳筋滷得有透，還帶點彈性，就像軟骨的口感，還吸滿滷汁的鹹香，讓人愈吃愈上癮。 ▲攤子前正冒著醬汁鹹香滋味的滷鍋，泛著油亮的光澤，一整個誘人到了滿點。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲肉的肥瘦比例剛剛好，皮帶Ｑ感卻不軟爛，整體搭配起來滿剛好。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 05. 過溝仔榕樹下爌肉飯 巷子內50年老店 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 位在小巷內的「過溝仔榕樹下爌肉飯」，因為地點較隱密，一般觀光客應該不會追到這，是在地人才知道的口袋名單推薦。他們家的焢肉口感屬於非常軟嫩的那種，滷得入味，瘦肉部分不會太柴，肥肉部分差不多有入口即化的程度，又不會太膩口，醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好；白菜滷也好吃，口感很軟，白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯！ ▲肥肉部分差不多是入口即化，又不會太膩口，醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） ▲白菜滷也好吃，口感很軟，白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） 06. 阿和爌肉飯 使用溫體三層肉 玩家:Nana愛旅行札記 「阿和爌肉飯」是員林必吃名單，地點就在位在員林圖書館斜對面，於育英診所隔壁，非常好找，停車可以將車子放在員林公所再步行前往，大約不到２分鐘路程，十分便利！而且人潮真的很多，若沒有早起吃肉飯，晚來就吃不到了，所以想吃朋友們千萬不要睡太晚阿～焢肉飯使用溫體三層肉部位下去滷製，用簡單的醬油、紅蔥等調味，不添加其他中藥，從豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺～不會很油膩也不死鹹，而且在扒一口白米飯，實在太滿足，完全就是走清爽不油膩。 ▲豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺！（圖片來源：Nana愛旅行札記）
2023/08/15 18:03美食抓漏部隊，出動！本週《瘋狂總部》要替大家抓出《食尚玩家》漏拍的隱藏美食啦！有彰化版鼎泰豐之稱的爆汁湯包、只賣２小時的土魠魚羹、超厲害的越南河粉和超便宜的炭烤玉米，還有彰化必吃的爌肉飯及隱藏版的台式炒菜。吃飽喝足後還要帶大家來到偽出國首選景點成美文化園區，浪漫祕境彷彿來到日本，絕對不能錯過的景觀餐廳，還能換上和服與美景拍照，這麼豐富的抓漏行程就在本週《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：彰化版鼎泰豐！手工現做湯包一咬就爆汁，限量絲瓜口味吃完會回甘 延伸閱讀：【新開店】５星好評越料！必點慢燉14小時牛肉河粉，越南媽媽「私房香料」入湯更對味 延伸閱讀：六合夜市必吃！高雄人氣「土魠魚羹」外Ｑ內軟，加點烏醋更對味 延伸閱讀：全家變夜市！逢甲超夯「炳叔烤玉米」這些門市限定秒嗑，４道祕製醬汁香爆 延伸閱讀：【食尚首播】達人帶路吃花壇！先嘗70年羊肉湯、炸蛋爌肉飯，牛奶麻糬入口即化也必買 延伸閱讀：太好拍了！彰化台版「兼六園」找發光月兔、變色「毛怪」，還有IG打卡熱點落羽松大道 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/01/20 11:46
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