一週只開一天！新竹這家東山鴨頭開賣就排隊，網推獨特「樓梯」層層口感超酥脆

第一次聽到一家店，一週只營業一天！當知道這消息時，我真的是滿滿的好奇想要去一窺究竟。這家店就位在竹北莊敬五街上的「娘家東山鴨頭」。一台簡單的發財車停在這邊，旁邊還有些小吃，周圍的美食餐廳也不少，來到這邊可以一次滿足晚餐、消夜的需求。

一開店就排隊

店家在竹北莊敬五街上，就在劉師傅自助餐六家店前，平常是劉師傅自助餐的停車空間，週日自助餐沒有營業，娘家東山鴨頭就在前面開店。娘家東山鴨頭，想不到生意真的很好。店家週日下午16:30開始營業，我到的時間是16:50左右，周圍竟已被客人包圍，旁邊一鍋鍋等著處理的點單，真有點嚇到我了。

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▲店家位在劉師傅自助餐六家店前，常常排滿等候的客人。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）

一旁老闆準備了凳子讓大家可以坐著等，車子上那一鍋鍋裝好點選的東山鴨頭，全部都是在排隊等著老闆處理。人很多，不過老闆都會照順序排序並加上夾子，這樣至少不會錯亂的壞了順序，感覺還可以。而且大概才一下下吧，等待的鍋子已經擺滿旁邊的空間。不過因為就老闆一個人在處理，等候上需要一點時間。算算我從點好到等到餐點，應該等了30分鐘吧。

▲開店才一會兒，等待的鍋子已經擺滿旁邊的空間。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）

承接30年家傳老味道

原本以為老闆其他天會到其他地方巡迴，所以才會一週只有週日在這現身，但實際上卻是真的一週就開這麼一天！老闆平常還是個上班族，所以只有週六有空備料，週日開店營業，這真的太厲害了，上班還要開店，一整個嚇到我了。會取名為娘家，原來跟民視的娘家沒有關係，老闆的娘家在高雄也是在做東山鴨頭，已經傳承了30年之久，因為口味好吃生意很好，所以才讓他們興起將那樣的好滋味帶到新竹，就這樣店名娘家，還真的是剛剛好。

▲週六備料、週日開店，一週真的只開一天。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）

「大腸頭串蒜」快速搶空

東西的價格全部都標示在架上，多個一起算錢的也都寫得清清楚楚，所以不用擔心點完結帳的驚喜，單價也都不會太貴，依品項10至50元都有，最貴的一項大腸頭串蒜130元，但輪到我的時候竟然已經賣完了。只看到前面幾個排隊的鍋子裡面有，但架上已經空空，老闆說因為一週只賣這麼一天，備料也沒多備，架上空了就是空了，賣光就提早打烊。

▲東西的價格全部都標示在架上，所以不用擔心點完結帳的驚喜。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）

超特別「樓梯」口感酥脆

在東山鴨頭中有豬腱肉，這應該很少見吧？切得厚實的豬腱肉，裡面帶點筋的感覺，口感上有點像是萬巒豬腳中間的部位，不過比較結實硬一點，但味道還不錯。而這個一層層的「樓梯」，名字超特別！原本以為像是芋頭簽之類的味道，不過吃起來比較像是豆類製品，一小段一小段吃起來脆脆的像是餅乾的感覺，加上醬汁本身帶點甜甜的滋味，與胡椒粉的鹹結合一起，鹹甜鹹甜的餅乾，味道很好吃耶~這個我們家小朋友也是搶著吃。

▲這個一層層的「樓梯」名字超特別，一小段一小段吃起來脆脆的像餅乾的感覺。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）

▲切得厚實的豬腱肉，裡面帶點筋，口感上有點像萬巒豬腳中間的部位。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）

大豆皮來回炸很夠味

大豆皮也很特別，老闆在炸這片豆皮時還需要特別獨立處理，一大片攤開來在油鍋中來回炸著，最後變成軟中帶脆的感覺，吃起來相當夠味喔。軟嫩入味的甜不辣，那軟軟甜甜的滋味，好吃所以就被雙寶搶著吃了。鳥蛋也是小朋友會很喜歡的品項，一口輕鬆入嘴，好吃。鴨珍頭小塊但吃起來相當有嚼勁，味道上很好，但需要認真咬著。雞皮的部分也滷得很到味，看起來黑嚕嚕但醬汁甜甜之外，炸過脆中帶軟，不是炸到像餅乾這樣，但這樣吃起來好吃。

▲炸豆皮軟中帶脆，吃起來相當夠味。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）

▲鳥蛋是小朋友會很喜歡的品項，一口輕鬆入嘴。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）

這家一週只開一天的娘家東山鴨頭，老闆這樣斜槓得相當厲害，平常上班是工程師，假日變身為東山鴨頭老闆，那感覺真的好炫~不過完全不會因為斜槓而讓他們的東西不好吃，因為傳承南部娘家的料理手法，將那好滋味的東山鴨頭帶到新竹來跟大家分享，醬汁帶甜的確是南部口味，但感覺上新竹的接受度也挺高的。

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