從攤車紅到開店!台中40年「口碑臭豆腐」外酥內嫩,泡菜、黃瓜絲蓋滿整盤
說起台中好吃臭豆腐,位在台中西區日進街的「老吳臭豆腐」一定榜上有名。日進街其實離台灣大道與五權路這裡不遠,算是台中二中美食,附近還有1間「潮州羅燒酒雞」也很有名。是說1間臭豆腐能開40多年,想必有過人之處。那天正好在附近上課,動完腦肚子覺得好餓,在估狗查到這間評價4.1,晚餐就決定是它了!不過到了現場才發現這攤老吳臭豆腐怎麼這麼面熟?仔細一想原來之前就吃過啦,哈哈!
昔日曾是叫賣攤車
聽說老吳早年是到處叫賣的攤車,後來才變成有座位區的店面。聽網友說以前滋味更好,但可惜我來不及跟到攤車年代,不過以這次吃到的水準,已經覺得很可以,讓我更好奇舊時的滋味該是如何?老吳臭豆腐不僅炸到酥,而且還炸到外皮有點老的那種,正是十分合我心意的口感。來這裡的客人一定會先點1份臭豆腐,再帶1碗湯,其實如果不算太餓,這樣當一餐也很不錯。
▲老吳臭豆腐經營逾40年,一直深受在地人歡迎。(圖片來源:雪倫情報局)
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先夾破豆腐再淋醬料
臭豆腐一上桌讓我們都很開心,因為配料也太多,一次給雙配料真的很大方,而且幾乎把臭豆腐都淹沒啦!老吳的泡菜很爽脆,有著自然發酵的清香。淋上店家特調的醬油膏一起吃,很開胃。黃瓜絲很新鮮,既有脆度也吃得到水潤感,完全不會軟爛,很能解臭豆腐的膩。每塊臭豆腐都會夾破1個洞,再把醬料淋在上面,聽說這也是中部臭豆腐的手法?加醬的比例其實很重要,加少了會吃到白白的豆腐味,加多了又會過鹹。老吳臭豆腐的醬料鹹香鹹香的,吃起來很唰嘴,要不是這天實在有點晚不宜吃太飽,不然還真想點2盤!
▲雙配料真的很大方,而且幾乎把臭豆腐都淹沒。(圖片來源:雪倫情報局)
▲每塊臭豆腐都會夾破1個洞,再把醬料淋在上面吃。(圖片來源:雪倫情報局)
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來碗菜頭魚丸湯絕配
你看看這外酥老、內軟嫩,還有能吸收醬汁的孔隙,配上泡菜、小黃瓜和辣椒一起吃,根本絕配。敢吃辣的朋友,菜脯辣椒放在桌上,想吃就自己加。吃完重口味臭豆腐,正好來碗清甜的菜頭魚丸湯,這樣60元吃1餐,既能滿足味蕾,又管脾胃飽足,說得我現在又想手刀去吃啦!
▲這碗清甜的菜頭魚丸湯,售價只要20元。(圖片來源:雪倫情報局)
▲這是朋友點的三角圓,有湯的有乾的,聽她說表現還不錯喔!(圖片來源:雪倫情報局)
老吳臭豆腐
地址:台中市西區日進街68號
電話:0933-402-926
時間:週一至日15:00~22:00(週三休)
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【食尚玩家駐站部落客】以吃遍天下美食為己任,置個人體重身材為度外。<< /p>