【名廚教做菜 小編實戰篇】手殘也能做出漂亮法國菜！
滴雞精不僅是養身、補身聖品，更是懶人料理的好幫手！我們先前邀請了3位名廚來幫大家設計在家也可以做的滴雞精料理，每一道看起來都是輕鬆又簡單，但真的是這樣嗎？
忘了之前主廚們用滴雞精做出那些料理嗎？先來複習一下〜
法式薰衣草雞肉慕斯襯滴雞精澄清湯 【名廚教做菜】帥哥主廚的義法雞湯料理
秋蟹雞精冷湯 【名廚教做菜】法式料理、3步驟搞定上菜！
鮮菇絲瓜 【名廚教做菜】10分鐘輕鬆做暖身雞湯料理
為了證明這幾道料理真的都很簡單，再手殘的人都能做出漂亮又好吃的法國料理，食尚小編秉持著「我不入地獄，讓同事入地獄」的精神，推派出本組顏值最高的美術編輯Daniel丹丹（aka丹牛爾）出馬，在辦公室實際試作2道滴雞精料理，分別是誠品行旅西餐總主廚林玉罡設計的「法式薰衣草雞肉慕斯襯滴雞精澄清湯」，以及北投老爺酒店「純Pure Cuisine歐法料理」主廚陳之穎Vincent所設計的「秋蟹雞精冷湯」。
食尚玩家真的很認真，丹丹為此特地前往誠品行旅進入廚房重地，實地和林玉罡主廚學習呢。看是看了，但是我們家丹丹真的能把這些菜色，用辦公室簡易的鍋具廚具、在眾目睽睽的壓力下做出來嗎？讓我們繼續看下去……
▲第一次在鏡頭前做菜的丹丹（右）其實很緊張，還好有展展妹朱小妞（左）和他一起上場。
【COURSE 1 蝦仁滴雞精冷湯】
在實作過程中，「秋蟹雞精冷湯」因為螃蟹處理比較麻煩，因此改用蝦仁代替，但實際上也是可以使用超市處理好的蟹腳啦。
▲食材準備很簡單，洗一洗、切一切、燙熟就好囉。
★食材★
享食尚滴雞精60ml×2包
蝦仁（也可用蟹腳等其它海鮮代替）
生菜
蘆筍（或筊白筍、綠竹筍）
節瓜（先切好）
玉米、碗豆、胡蘿蔔三色豆（先退冰）
▲享食尚滴雞精，沒有脂肪、膽固醇，只有滿滿滿的營養。
★做法★
1、處理食材之前，先把2包享食尚滴雞精放進冰箱裡冷藏約10分鐘。
2、分別把各項食材切成適口的大小，用熱水燙熟，放涼備用。
3、把享食尚滴雞精從冰箱中拿出來，擠出已成果凍狀的滴雞精，和蝦仁拌在一起。
4、最後點綴上節瓜、蘆筍、三色豆和生菜，完成！
▲蝦仁滴雞精冷湯。
不同於一般滴雞精、雞精、雞湯料理是熱的，原來滴雞精也可以做冷菜呢！口感有變化、視覺上也好看，真令人佩服主廚的創意呀。而放進冰箱會變成ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ果凍的享食尚滴雞精，不含膽固醇、零脂肪，即使是作成冷菜也不會有腥味呦。
【COURSE 2 法式薰衣草雞肉慕斯襯滴雞精澄清湯】
同樣的，理想和現實總是有那麼一點點的差距，小編買不到薰衣草啦，所以這一項食材請大家忘記它喔。另外，主廚是用法式澄清湯，小編沒這個功夫和本領做澄清湯，就用罐頭雞湯代替，說真的，嘗過享食尚滴雞精的味道之後，就覺得罐頭雞湯不香也不甜了。另外如果可以買到食用花卉，用來擺盤更是質感倍增，大大加分。
▲把雞絞肉加入切好的節瓜或任何蔬菜丁、加一點白酒和蛋白，捏成雞肉球，然後燙熟。
★食材★
享食尚滴雞精60ml×1包
雞高湯60ml
生菜
雞絞肉
玉米、碗豆、胡蘿蔔三色豆（先退冰）
節瓜（先切好）
薰衣草（消失了，因為小編買不到 > <）
▲做法國料理最重要的就是這個擺盤啦。
★做法★
1、製作雞肉球，雞絞肉加進切好的節瓜、加一點白酒和蛋白，捏成雞肉球。還可以加一點奶油，味道會更香。
2、滾水把雞肉球燙熟，也把各種蔬菜燙熟。
3、把享食尚滴雞精和雞高湯，以1：1的比例混合。
4、把食材都擺放到碗裡，上桌時倒入滴雞精湯。
5、噴或滴上一些橄欖油，可以讓雞肉球吃起來更柔潤。
▲端上桌之後，把滴雞精雞湯倒進盤子裡，真的好假掰好會喔。
其實用前一道料理的食材，再加上雞肉球，就可以完成這道菜囉，有沒有很簡單啊！自己做雞肉丸子雖然需要費點心，但味道真的很不賴，還可以攝取滿滿滿的優質蛋白質，享食尚滴雞精是用全國獨家的禽類粗蛋白萃取專利技術，營養成分高，來自有產銷履歷的黑羽土雞，更讓大家喝得安心。
▲二號試吃員阿月姐（右）讓丹丹超級緊張，因為健康2.0的資深記者阿月姐超級挑嘴又毒舌，還好沒漏氣，這道料理順利過關！
「丹牛爾」主廚老實說
我平常就會在家做些簡單的菜，但從沒想過要挑戰法式料理。這次學到用滴雞精就可以做出這些菜色，真的不用花太多時間，食材準備也不會太麻煩，試吃的同事都說好吃，真是讓我太感動了！
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氣溫10度以下喝什麼雞湯？濃稠系雞湯這裡喝
霸王別「雞」 這些鍋物店湯頭比食材更有戲
[編輯 林涵青]
撰文 林涵青／攝影 Video左燕輝、Photo林涵青
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