你敢吃嗎？韓國５道「暗黑海鮮」：生吞章魚、「廁所味」生魚片、超害羞海腸
海鮮是很多人到韓國旅行，至少要吃１次的大餐，無論是螃蟹類或綜合海鮮，都各有喜好的支持者。但以下５種海鮮料理，不只食尚小編看了心驚驚，有些就連韓國歐巴都不敢吃！然而「活章魚」卻被外國遊客票選為「最想挑戰的第１名」。快跟《食尚玩家》一起一探究竟，把這份名單收藏起來，去韓國時直接秀出韓文菜單，讓歐巴見識你的真．勇者勇氣！
01. 活章魚 外國遊客最想挑戰NO.1
산낙지（sannakjji）
新鮮有活力的章魚腳，現切後直接生食，口感清爽有嚼勁。但吸盤蠕動的時候，容易沾黏食道引發窒息，因此吃生章魚要特別注意，記得要沾用芝麻油和鹽做成的沾醬一起吃，有潤滑的功用，防止章魚的吸盤吸住食道，並且要多咀嚼幾下喔！
▲生吞時依然活跳跳的章魚腳，可說是韓國最負盛名的海鮮料理之一。（圖片來源：《韓食點餐完全圖解》）
02. 斑鰩／魟魚 讓《RM》李光洙也崩潰的「廁所味」
홍어（hongo）
俗稱魔鬼魚，身形扁平帶有形似人類的五官，是西南部全羅南道木浦市的知名鄉土料理。傳統常見的吃法是切成生魚片，用生菜把魚片、泡菜、豬肉片包著一起吃，也可加青蔥、辣椒、大蒜等調味。斑鰩切成的生魚片，肉質Q彈有嚼勁，外觀與其他生魚片類似，但因為斑鰩魚身體裡的物質分解後會釋放氨氣，也就是所謂的阿摩尼亞，因此隨著入口慢慢咀嚼，能感受到類似公共廁所的獨特風味。
▲長相不太平易近人的斑鰩，咀嚼時散發的味道更令人退避三舍。（圖片來源：《韓食點餐完全圖解》）
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03. 秋刀魚乾 發酵異味濃的下酒菜
과메기（gwamegi）
韓國東南部慶尚北道的特產，特別是在浦項市的九龍浦地區。以往在冬季氣溫很低的時候，把秋刀魚掛起來，在３∼10天內反覆冷凍、解凍，最後在陰涼處風乾。處理好的秋刀魚乾，帶有強烈的發酵異味，與知名的瑞典鹽醃鯡魚不相上下。在浦項知名的竹島市場裡，有許多販售秋刀魚乾的店家，以生白菜將生魚乾、配菜和醬料包在一起吃，是東南沿海地區有名的下酒菜。
▲散發濃烈發酵異味的秋刀魚乾，是韓國人有名的下酒菜。（圖片來源：《韓食點餐完全圖解》）
04. 海腸 長相令人感到「羞羞」的外觀
개불（gaebul）
外觀圓胖呈長條形，又稱為海蚯蚓。韓國的海鮮餐廳裡，海腸通常是生吃，把頭尾剪開讓血水流出來，將內臟擠壓拉出來，這時候還看到牠在蠕動，之後清洗乾淨、切成小塊食用。因為本身含有甜味物質，只沾芝麻油或略沾辣椒醬吃，就有清甜脆嫩的口感。
▲外型像生殖器的海腸，雖然長相讓人害羞，但吃起來卻有清脆的口感。（圖片來源：《韓食點餐完全圖解》）
05. 盲鰻 活跳跳直接剝皮可生吃、燒烤
꼼장어（kkomjango）
韓國東南部釜山知名的在地料理，外型與鰻魚相似，但是跟屬於硬骨魚類的鰻魚不同，身形纖長、沒有下巴，因為多棲息於海底的泥沙地，眼睛的構造與功能都退化，埋在表皮裡難以辨識。釜山傳統是用稻草燒烤來料理，現在海鮮餐廳的處理方法，則是將盲鰻從水裡撈起後，以錐子將其頭部固定在桌面上，再直接新鮮剝皮，切成適當大小，除了燒烤之外，也會有鹽烤原味、醬料調味等選擇。
▲盲鰻若不敢生吃，燒烤或許是遊客比較可以接受的選項。（圖片來源：《韓食點餐完全圖解》）
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