【新開店】沒預約吃不到！超人氣「懷石料理」插旗台南，爽嗑北海道海膽、美國牛鴨肝捲

沒預約吃不到！「がんこ莞固和食」台灣第４家分店插旗台南，這家店主打正統關西懷石料理，並提供３種價位選擇，一次爽嗑北海道海膽、生魚片料理、美國牛鵝肝捲，讓你享受最道地的日式用餐體驗啦！貼心提醒，疫情期間外出用餐記得遵守防疫規範喔！

 

日本「和食品牌」插旗台南

日本知名和食品牌「がんこ莞固和食」即日起插旗台南，新店面打造成現代和風寓所，前庭則還原日式庭院造景，讓人彷彿置身日本京都；店內的裝潢則選用木質調，呈現典雅的氛圍，拉門設計更創造多種複合式的空間，全區座位約可容納60席。

 

▲「がんこ莞固和食」即日起插旗台南，新店面打造成現代和風寓所，前庭則還原日式庭院造景。

 

▲店內的裝潢則選用木質調，整體呈現典雅的氛圍。

 

共３種價位可選擇

「がんこ莞固和食」主打正宗關西懷石料理，全新會席料理共有３種價位，分別為1,580元、2,580元、3,580元可選擇（餐點價格需另加10%服務費），此外還有多樣道地日本酒及紅白酒可喝。

 

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還原日本正統飲食文化

店家還原日本正統的飲食文化，從餐具器皿、擺盤裝飾、當令食材至菜式順序等，皆有職人精神貫注其中，其中以「八寸」前菜開始，並依序「吸物」「造里」「椀物」「強肴」「揚物」「食事」上菜， 再到結尾「止椀」與「甘物」，讓你享受最道地的日式用餐體驗。

 

▲店家還原日本地道的飲食文化，從餐具器皿、擺盤裝飾、當令食材至菜式順序等都很正統。

 

爽嗑北海道海膽、美國牛鴨肝捲

以2,580元套餐為例，前菜以日本著名枯山水庭院意象造景體現於餐桌上，盤中盛載著多樣山海珍饈，從唐墨嶺崗豆腐起始，由淺淡到濃口。冷食上的挑選也為即將來臨的炎夏著墨一筆清爽宜人，最後以１杯沖繩直送的特產水雲褐藻醋梳理口腔味覺。再來是櫻花蝦漿帶出鮮甜滋味的湯品。

接序上菜的是北海道海膽及生魚片料理、銀鱈味噌燒，以及選用PRIME等級美國牛肉與新鮮鴨肝的美國牛鴨肝捲，撒上錐形雪花鹽更美味；天麩羅炸物吃得到酥脆的大明蝦、茄子、地瓜與蔬菜；附餐則有季節旬魚做成的握壽司，並以新鮮蛤蜊搭配的鮮甜醬湯作為一餐的完美收尾，最後還有手工打造的桂花冰淇淋可享用。

 

▲餐點吃得到北海道海膽、生魚片料理、銀鱈味噌燒、美國牛鴨肝捲等料理。

 

 

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