南機場夜市別只晚上去!5家早市必訪小吃:米其林推薦臭豆腐、老字號焢肉飯(得獎名單已公布)
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大家最熟悉南機場夜市,其實白天也是精彩萬分!隱藏著各種超厲害的美食,這次《食尚玩家》小編根據知名美食Youtuber「香老闆」推薦,告訴大家南機場白天吃什麼!除了飄香超過40年的焢肉飯、完勝米其林推薦的高麗菜飯,還有傳承三代的沙茶汕頭麵,想知道白天的南機場還有什麼美食嗎?跟著我們一起看下去吧!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫唷~
01. 南機場岡山肉燥飯 40年老字號焢肉飯
這家在南機場已經賣40的老攤料理區很大、很乾淨,坐在樹下棚子中吃東西,感覺就是自在舒服,早餐來碗焢肉飯,1整天的精氣神都被補滿了。焢肉飯最為重要的首推那塊滷肉,瘦肉部分處理得好並算不了什麼,但若脂肪部位處理得當,那就絕對能做出好吃的焢肉,這是為什麼我特別選了比較肥的部位。這塊焢肉連脂肪都滷得很有味道,醬香味濃郁,吃起來滑嫩黏口,還帶有一絲膠質甜味,但是不會太油膩。咬下一口脂肪,扒一口飯, 飯粒被脂肪包覆住的濃郁軟滑香味,吃起來好美味。
▲這家在南機場已經賣40的老攤,坐在樹下棚子中吃東西,感覺就是自在舒服。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
▲這塊焢肉連脂肪都滷得很有味道,醬香味濃郁,吃起來滑嫩黏口。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
魚皮湯給了我意外的驚喜,皮帶一些肉,還有魚腹的軟嫩油脂,吃起來就像吃虱目魚肚那般鮮嫩,並有著濃濃的海香味。湯底是豬骨加上新鮮魚肉骨一起熬煮出來的,海洋的鮮味加上豬骨的甜味,等同鮮香甜鹹佐上一點薑絲辛香,好喝。
▲魚皮湯吃起來就像吃虱目魚肚那般鮮嫩,並有著濃濃的海香味。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
南機場岡山肉燥飯
地址:台北市中正區中華路2段307巷368號
電話:
時間:週二至日09:00~16:30(週一休)
02. 南機場無名蛋餅 宛如歐姆蛋口感
這間蛋餅跟韭菜盒專門攤已經煎了20年,看老闆大開大闔地煎著蛋餅,有一種正在做大菜的氣勢。我點了1個九層塔蛋餅,他們的蛋餅皮是之前沒有吃過的口感,不是常見的薄Q彈餅皮,也不是厚軟餅皮,而是很薄的比薩脆皮口感,但是餅心稍微鬆軟一點,很特別,而且這個餅皮很棒地凸顯了蛋的鬆軟跟滑嫩。
▲這間蛋餅跟韭菜盒專門攤已經煎了20年,看老闆大開大闔地煎著蛋餅,有一種正在做大菜的氣勢。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
蛋給得一點都不小氣,餅皮包不住蛋,煎蛋的鬆軟濕滑全部吃得到。雖然我選擇了九層塔,但是吃起來不像是九層塔煎蛋的感覺,鬆鬆的外層加上濕滑的內層,更像是吃羅勒歐姆蛋。蛋餅中間有加蘿蔔乾,蘿蔔乾的脆辣口感跟醃漬香氣,增加了蛋餅咀嚼的口感跟鹹香度。
▲蛋給得一點都不小氣,餅皮包不住蛋,煎蛋的鬆軟濕滑全部吃得到。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
南機場無名蛋餅
地址:台北市中正區中華路2段309巷20號
電話:
時間:週一至日凌晨05:30~11:30(週四休)
03. 王功鮮の蚵之家 完勝米其林推薦高麗菜飯
現在要能在台北早餐店吃到蚵仔實屬不容易。以前早餐來碗蚵仔湯,1整天精力滿滿,這是古早最佳補充蛋白質的方式。蚵仔湯裡的蚵仔可不是小個頭,而是飽滿新鮮的大顆蚵仔,咬下去可以吃到蚵仔的海甜味跟礦物質的鐵味,完全沒有腥羶味,可以放心大口吃。湯底是豬骨湯現煮蚵仔,海鮮甜跟豬骨清甜,讓整碗湯喝起來味道更濃郁,佐以薑絲清香去雜味,還有蚵仔沾粉的澱粉濃稠口感,是好喝又能有飽足感的湯。
▲現在要能在台北早餐店吃到蚵仔實屬不容易,早餐來碗蚵仔湯,這是古早最佳補充蛋白質的方式。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
▲蚵仔湯裡的蚵仔可不是小個頭,而是飽滿新鮮的大顆蚵仔,咬下去可以吃到蚵仔的海甜味,完全沒有腥羶味。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
高麗菜飯是高麗菜炒飯加上不少油蔥酥,經過蒸煮保溫過程,讓油蔥酥的香味完全釋放到炒飯中,而且米粒嚼起來更有彈性,吃起來甚至會有一點吃油飯的錯覺。我覺得比必比登推薦的高麗菜飯還好吃。加上1顆半熟荷包蛋,讓金黃色的蛋液跟高麗菜飯混合,蛋黃香濃跟高麗菜飯的鹹香超級搭,而且會產生一種豬油拌飯的特殊香氣。
▲高麗菜飯是高麗菜炒飯加上不少油蔥酥,米粒嚼起來更有彈性。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
▲加上1顆半熟荷包蛋,讓金黃色的蛋液跟高麗菜飯混合,蛋黃香濃跟高麗菜飯的鹹香超級搭。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
王功鮮の蚵之家
地址:台北市中正區中華路2段305巷15-1號
電話:
時間:週一至日06:00~14:00(週四休)
延伸閱讀:玩台南必逛百年菜市場!鴨母寮3家超有哏美食:巨無霸布丁、皮蛋涼麵
04. 臭老闆現蒸臭豆腐 米其林必比登推薦
這是我吃的第二家必比登推薦的臭豆腐,第一間在通化夜市,我吃完之後有點小失落。這次要吃的臭老闆,是全素的餐廳,吃素的朋友也可以安心食用。臭老闆的臭豆腐是用蒸籠蒸出來的,料理區的小蒸籠堆得跟座山一樣。臭豆腐湯汁的味道頗重,豆瓣鹹辣之外還有一點點中藥甘甜味,豆腐本身只有些微的發酵味道,發酵帶來的是濃郁的豆香跟豆甜味,基本上完全不臭。
▲臭老闆的臭豆腐是用蒸籠蒸出來的,料理區的小蒸籠堆得跟座山一樣。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
▲豆腐本身只有些微的發酵味道,發酵帶來的是濃郁的豆香跟豆甜味,基本上完全不臭。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
金針湯以清水熬煮金針花,整碗湯裡有滿滿的金針花香跟特有的清甜,沒有酸味,代表使用的金針花夠新鮮、處理得當。臭老闆的清蒸臭豆腐是全素的,健康滿點,且豆腐的香甜味十足,以另外一種方式品嘗臭豆腐,相信原本不敢吃臭豆腐的人應該也能接受這個味道。
▲金針湯以清水熬煮金針花,整碗湯裡有滿滿的金針花香跟特有的清甜。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
05. 南機場汕頭麵 傳承三代麵攤
這是1間只賣早市的麵攤,又稱作三代同心乾麵,聽名字就知道是三代人都在經營的麵攤,這樣不用太擔心短時間內會後繼無人,還可以開開心心地吃很久。汕頭乾麵是沙茶口味,汕頭麵是一種外形像意麵的不規則狀,但是口感很Q彈的油麵,其實有點像常見的日本手工拉麵。沙茶是他們特別調製過的,除了沙茶應該有的乾魚鹹酥香,還帶有花生醬的微微油香甜,配上汕頭麵,很容易讓人大口大口地吃,完全停不下來。
▲這是1間只賣早市的麵攤,又稱作三代同心乾麵,聽名字就知道是三代人都在經營的麵攤。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
▲汕頭麵是一種外形像意麵的不規則狀,但是口感很Q彈的油麵,其實有點像常見的日本手工拉麵。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
這種油拌乾麵雖然油了一點,麵條也因此不會沾黏,入口反而有種條理清楚的快感。他們的肉羹湯頗特別,湯頭不是柴魚調味,是醬油調味勾芡撒上蛋花,喝起來就是1碗加了肉羹的濃稠蛋花湯。肉羹用碎肉跟魚漿混合,吃起來很像肉丸,頗鬆軟,但不是我喜歡的那種有咬勁的肉羹。
▲他們的肉羹湯頗特別,湯頭不是柴魚調味,是醬油調味勾芡撒上蛋花。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
南機場汕頭麵
地址:台北市萬華區中華路二段307與311巷口
電話:
時間:週一至日06:30~13:30(不定期休)
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活動日期:3/17(四)~3/18(五)
活動辦法:下載食尚玩家APP,登入/註冊TVBS會員,於首頁左上角
活動獎項:《逛市場、呷小吃》書籍,共5本
中獎公布:得獎名單將於3/21(一),公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網,並另外以Email通知得獎者。得獎者須在信件發出後1週內回覆得獎通知信,並提供得獎者姓名、電話、地址等,沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。活動主辦方保留更改之權利。
注意事項:本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利,若有變更活動辦法,將公布食尚玩家官網,以當時最新活動公布之活動辦法為準。
得獎名單:
lianchen****@yahoo.com.tw
mektec****@yahoo.com.tw
huang.ta****@msa.hinet.net
grandjean****@gmail.com
lion70****@gmail.com
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
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平時喜歡拍攝和天馬行空的畫圖,對我來說,旅遊和美食的存在就像拿鐵和蛋糕一樣重要,期望自己時時刻刻都做一個簡單快樂的人。<
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