每日新鮮現做！50年手工潤餅皮Q餡多，老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級

就在新竹湖口火車站附近，有一家神祕的潤餅店，每天新鮮現做的潤餅皮Ｑ彈軟嫩、配料也是豐富爽脆，１份只要40元，真的有夠划算，竟然還有原味、辣味、芥末３種口味可以任選；不只如此，專業的老饕一定知道辣味加芥末混搭才過癮！而且分量很足，外帶１個當一餐，在家防疫也能輕鬆享受～再說下去都要流口水了，快跟著食尚玩家一起看下去吧！食尚「防疫生活專區」看這裡

老饕推薦吃法「辣味+芥末」

「廟口現做潤餅」明明離湖口火車站很近，而且附近也沒有宮廟，怎麼會叫廟口呢？一問之下才知道，原本總店是在大溪老街的廟口附近，後來總店消失只剩這間，店名就一直保留下來；許多在地好朋友都極力推薦，好吃不油膩，１捲才40元，１次買３捲，還特價110元～口味不只有經典原味，還有辣味、芥末共３種，在地老饕的吃法是辣味加芥末，一定要試試！

▲現做潤餅１捲30元、３捲110元的超划算。（圖片來源：NANA媽）

潤餅皮當日手工現做

潤餅皮是老闆當天純手工現做的，老闆練就一身好功夫，只見手上的麵團活潑彈跳著，一轉眼已經在高溫的鐵板上，煎好一片片薄如紙的潤餅皮；內餡也是不簡單，光五顏六色的配料就多達８種，有豆干絲、紅燒肉、蛋酥、花生粉、肉鬆、香菜、高麗菜及豆芽菜，一應具全，只見老闆像中藥師一樣各抓一點，餡料已經堆如小山，料多又豐富，而且最後在餅緣，豪邁塗上３次的芥末醬，又期待又怕受傷害啊～

▲老闆每天手工現做的潤餅皮吃來相當有嚼勁。（圖片來源：NANA媽）

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堆成小山內餡超爽口

老闆動作真的超快，還來不及反應，已經迅速包好１個潤餅，記得一定要趁熱吃，才不會影響口感！皮薄富有彈性的潤餅皮，口感略帶一點嚼勁，高麗菜跟豆芽菜，就算汆燙水煮過，軟嫩之中還是保有脆度及菜原有的甜味，豆干絲有加入五香粉，香味非常吸引人，肉鬆跟紅糟肉更是不可缺少的配角，微嗆的芥末，沒想到跟潤餅味道如此契合，酥脆油亮的蛋酥跟香濃花生粉，再加上幾片香菜提香，是潤餅好吃的關鍵！

▲爽脆的豆芽與高麗菜是潤餅口感的重要來源。（圖片來源：NANA媽）

完美「皮餡比例」不易掉餡

最厲害的一點就是，像一般吃過的潤餅，吃一吃就會因為菜汁過多，底部潤餅皮承受不住就破掉，變得濕濕黏黏的，連餡都掉出來，超尷尬～廟口現做潤餅完美的掌控了餅皮的厚薄和內餡的比例，完全不會發生上述窘境，可以放心大膽地給他咬下去啦！如果來到新竹湖口，不知道吃什麼才好，廟口現做潤餅絕對可以滿足的你味蕾！

▲完美的「皮餡」比例讓你吃到最後也不怕湯汁到處漏。（圖片來源：NANA媽）

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