一鴨七吃！台南酒店推最狂極品烤鴨宴，先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆

「台南晶英酒店晶英軒」的極品烤鴨宴，可說是台南烤鴨美食的翹楚！極品烤鴨宴提供一鴨多吃的合菜組合，也可單點烤鴨七吃，讓你品嘗台灣在地宜蘭櫻桃鴨的完整美味，豐盛的組合，更能享受到鴨肉料理的多變層次。愛吃鴨的你，還不趕快衝一波！

服務人員做好做滿

晶英軒位於酒店2樓，裡頭有數個包廂，我這次前往的包廂區，2座包廂間還有個中央處理區，像有些主菜送上時，如果需要先分裝成個人份小碗，服務人員就會在此區分裝，而不會有服務人員要占據主桌的位置的狀況。個人覺得台南晶英酒店晶英軒真的算是滿正式的用餐場合，無論是商務用餐、特殊聚會用餐，在這裡你都能滿放心的！因為服務人員都能一次做好做滿，整體感覺、用餐方面的服務需要都兼顧到了！

▲主菜上桌之前，服務人員會先在旁分裝小碗，讓人感受到專業服務。（圖片來源：進食的巨鼠）

龍蝦海皇湯泡飯吸飽海鮮精華

今天我們品嘗的是單點式的一鴨七吃（2,980元，須外加10%服務費），菜單也有多人合菜套餐組合。另有一道飯店大推的招牌料理「龍蝦海皇湯泡飯」，一整隻緬因龍蝦，加上各種新鮮高級食材一起烹煮成鍋，搭配先烤後炸的台灣越光米，是道非常奢華又美味的特色餐點！看看這鍋龍蝦海皇湯泡飯，越光米一加入鍋湯後，便迅速吸附湯汁，濃郁的海鮮精華更加飽滿於一顆顆的米粒中。最特別的就是讓我們品嘗到微硬的鍋巴米粒！服務員會特別提醒，此道一上桌，務必快點品嘗，才能嘗到這越光米的口感層次變化，微硬香的米粒吸飽湯汁後會變成味道濃郁的湯飯囉！你可以品嘗到超鮮美、超鮮甜的龍蝦、鮑魚、蟹肉棒。湯頭也好甜，融合了所有海鮮精華，瞬間被我們8人分食完了！

▲龍蝦海皇湯泡飯用一整隻緬因龍蝦入菜，還有新鮮的蛤蜊、蟹肉棒、干貝、鮑魚一起烹煮成鍋。（圖片來源：進食的巨鼠）

▲服務人員把海鮮放到整鍋特製高湯內，再加入特殊處理過的米粒，稍微烹煮後就趕快盛裝上桌。（圖片來源：進食的巨鼠）

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宜蘭櫻桃鴨炒、煮、乾、湯都經典

我們這次聚餐的主角，就是烤鴨七吃啦！一隻烤鴨被料理得淋漓盡致，炒、煮、乾、湯樣樣行，每道都是經典必吃！單點式的烤鴨七吃包含「片皮鴨捲手工餅」「薑蔥炒鴨架」「白菜菌菇鴨湯」「生菜片崧子炒鴨鬆」「茴香根鴨汁小籠包」「蔬菜鴨絲關廟麵」「鴨肉炒飯配紅酒汁」。極品烤鴨宴使用的櫻桃鴨是來自於好山好水的蘭陽平原，以流水式豢養，輔以天然穀物飼養，在純淨無汙染的環境下養75天，飼育出胸肉厚實、油脂豐富的好品質。

▲吃烤鴨有專人桌邊服務，師傅直接現片現包。（圖片來源：進食的巨鼠）

一鴨七吃

01. 片鴨捲餅  現片現包

整隻烤鴨送上，第一吃就是片鴨捲餅。桌邊服務，直接現片現包。而且，每隻鴨能片的鴨肉捲數是相同的，代表選用的烤鴨都是差不多的大小呢！這裡的烤鴨捲餅餅皮也很特別，用的是特製口味，加入「蝦夷蔥」製作，有股淡淡清香。現場有專門的服務人員把鴨肉一片片包裹捲起，裡頭還有三星蔥和黃瓜，口感清爽又豐富有層次！醬料也獨具特色，以陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮，搭配手工薄而透的蝦夷蔥餅皮，捲入三星蔥白絲和黃瓜絲，入口滿溢鴨肉香氣、口感更是層次豐富。我們1人分到2捲，趁熱品嘗，薄軟有韌性的特製餅皮，裡頭的櫻桃鴨肉香甜濕潤，三星蔥味甜卻不辛，真的是讓我一吃就愛上！（2捲太少了啦，我可以吃4捲！）

▲看看這烤鴨蜜糖色澤，讓人口水流滿地啦，尤其是師傅在片鴨時，那肉汁不停地流淌出來，哇～也太啾西了！真的很厲害！（圖片來源：進食的巨鼠）

▲師傅會很細心地把肉片分切成差不多的大小，光是看著這整盤的烤鴨，我覺得直接單吃一定就超好吃的啊。（圖片來源：進食的巨鼠）

02. 薑蔥炒鴨架  塊塊入味

薑蔥炒鴨架是常見的薑蔥炒法，味道可不簡單！沒有過多的醬汁，但是每一塊鴨肉都很入味，吃起來也完全不柴口！完全不用擔心硬梆梆、咬不動，超厲害！薑蔥、蒜頭、薑片，我都有吃，因為好入味，好好吃！

▲每一塊鴨肉都很入味，吃起來也完全不柴口。（圖片來源：進食的巨鼠）

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03. 鴨肉炒飯配紅酒汁  層次更豐富

鴨肉炒飯配紅酒汁，紅酒醬汁是另外盛裝在旁邊。鴨肉炒飯炒得粒粒分明，味道也不會太過鹹，鴨肉丁的大小適中，增添炒飯的口感，讓炒飯吃起來更富層次和趣味。

▲鴨肉炒飯炒得粒粒分明，味道也不會太過鹹。（圖片來源：進食的巨鼠）

04.蔬菜鴨絲關廟麵  選用台南在地手工麵

蔬菜鴨絲關廟麵用台南在地手工關廟麵，混合了濃郁醬汁，搭配三星蔥白和鴨肉絲，吃起來風味別具！

▲關廟麵搭配三星蔥白和鴨肉絲，吃起來風味別具。（圖片來源：進食的巨鼠）

05. 生菜片崧子炒鴨鬆  搭配蘿美生菜超清爽

生菜片崧子炒鴨鬆以蘿美生菜片包著鴨鬆品嘗，吃起來超清爽。鴨鬆內還有大量崧子和油條，口味滿特別的呢！

▲生菜片包著鴨鬆品嘗，吃起來超清爽。（圖片來源：進食的巨鼠）

06. 白菜菌菇鴨湯  喝得到蔬菜甜味

白菜菌菇鴨湯烹煮了大量白菜、菇類的鴨湯，喝起來有著蔬菜的清甜滋味，裡頭的鴨肉保留烤鴨的脆皮，吸附了湯汁後的口感變得香潤。整份烤鴨餐，一直吃到第六道菜後，其實我們大家都吃得超撐，幾乎完全吃不下了。

▲烹煮大量白菜、菇類的鴨湯，喝起來有蔬菜的清甜滋味。（圖片來源：進食的巨鼠）

07. 茴香根鴨汁小籠包  皮薄肉多有滿滿湯汁

最後！第7道茴香根鴨汁小籠包送上，1人1顆嘟嘟好，雖然超飽足，但是看到特製的小籠包，還是要吃。小籠包裡有著滿滿的湯汁，這根本就是小籠湯包啊。肉餡鮮美，吃不出是鴨肉，但是口感扎實、飽含湯汁。皮薄肉多、湯汁飽，屬於滿有水準的美味小籠包。

▲小籠包裡有著滿滿湯汁，這根本就是小籠湯包啊。（圖片來源：進食的巨鼠）

今天整體吃下來，個人覺得極品烤鴨宴絕對值得品嘗，一分錢一分貨，環境、服務、餐點本身，都讓你覺得很值得，無論是自家聚餐和商務需求，單點式或合菜式組合都很適合。單點式的烤鴨七吃，本身分量就很足夠，再單點幾樣就能吃得超飽、超撐。最後，大推甜點海鹽太妃酥蛋塔，大家一定要點來吃吃！

▲蛋塔表面溫熱酥脆，內餡濕潤又甜嫩，獲得我們一致好評。（圖片來源：進食的巨鼠）

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