【2020台北米其林】全台唯一三星「頤宮」、超夯「RAW」維持二星，還有3間餐廳首次摘星

每年老饕們最關注的《米其林指南》，今日（8/24）正式公布了《臺北臺中米其林指南2020》完整名單。此次台北有3間餐廳首次摘星，而去年首次獲得一星的logy，今年晉升為二星；大家熟知的RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓，則都維持在二星。

[編輯 陳倍玉]撰文 陳倍玉／圖片來源 米其林指南

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1間新二星餐廳+3間新一星餐廳

位於國賓飯店地下一樓的「A Cut」，今年由餐盤推薦晉升成一星。店內最推薦的就屬肋眼芯部位的A Cut牛排，在富有經驗的主廚處理下，能將肉香發揮到淋漓盡致。另外前菜與甜點也會每季更換，就算是常客也時有驚喜。

▲「A Cut」今年由餐盤推薦晉升成一星。

另外2家餐廳新入選一星，分別是位於MVSA慕舍酒店的「渥達尼斯磨坊」（Molino de Urdániz），是西班牙米其林二星餐廳首間海外分店。在西班牙受訓的兩位主廚，晚間提供12道菜賞味菜單，海陸佳肴都能吃得到精巧細膩；另間入選的是同樣位於中山區，開業已滿10年的「明壽司」（Sushi Akira），店內提供江戶前風格的壽司，採用一致比例的紅醋和白醋製作醋飯，對於食材也同樣嚴格把關、細心挑選。

▲連續13年在西班牙拿下米其林二星的餐廳「渥達尼斯磨坊」，海外首店進駐台北慕舍酒店。

▲「明壽司」提供江戶前風格的壽司，對於食材嚴格把關、細心挑選。

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全台唯一，「頤宮」維持三星

君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」維持三星，也是目前全台唯一一家的三星餐廳。店面以瓷器和仿古書畫布置、古意質感十足，就連餐墊都印上了本年度的天干地支、對應時令的食材墨寶和詩詞。2000年由澳門來台發展的陳師傅，長年專注廣東菜色且堅持親力親為，先知鴨和火焰片皮鴨就是他的人氣巧手之作，豆腐菜色、原味蛋塔更都是必點首選。

▲「頤宮」是目前全台唯一一家的三星餐廳。

台北18間新入選餐盤推薦

台北除了3家新獲得星級的餐廳，另有18家餐廳新入選餐盤推薦。包括時尚歐陸菜（Anima、The Tavernist、Ulv、Yoru）、泰國菜（Baan）、創新菜（Chateau Zoe）、東南亞菜（Chope Chope Eatery）、時尚法國菜（Mirawan、巴黎廳 1930 x 高山英紀），還有義大利菜（Pasti Trattoria）、滬菜（申浦尚宴）、日本菜（壽司芳）、鐵板燒（鐵板教父謝樂觀、The Ukai、讚）、壽司（鮨增田、鮨翁）到燒烤（梵）等各式料理與風格入選，豐富多元的餐廳都可以準備一一攻略、吃起來囉！

《臺北米其林指南2020》名單
米其林三星餐廳：頤宮
米其林二星餐廳（包括1間獲晉升）：logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓
米其林一星餐廳（包括3間新入選或獲晉升）：教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、大三元、天香樓、雅閣
另有79間米其林餐盤推薦餐廳（包括18間新入選）
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW

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