蝸牛當早餐！原住民網美風Brunch，刺蔥茶葉蛋、蝸牛炒麵配野菜果昔超補

2020/01/21 18:50

吃膩了漢堡、蛋餅、麥當勞嗎？那就到新北三峽試試「鋼杯蝸牛炒麵」吧！都市人的早餐不外乎便利商店、速食店，是時候該換換口味了！這間早午餐很不一樣，不僅有炸野菜、刺蔥茶葉蛋，更特別的是一大早就要給你超補的蝸牛炒麵，蝸牛肉的嚼勁跟滑順麵條的搭配，原住民網美風Brunch，驚喜融合，你一定要試試。

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[編輯林涵青] 撰文、攝影飛鳥季

新北市三峽區的北大社區近幾年已成為熱鬧的生活商圈，美食也不斷推陳出新，不僅有超人氣Burberry格紋蛋餅、越式餐廳、泰國餐廳、純手工製作的良心鹽滷豆花、自助洗衣甜點店，現在更開了家阿美族原住民網美風早午餐店！

店家老闆來自台東都蘭阿美族，娶了漢族姑娘，這間原住民風味早午餐店，請來朋友幫忙彩繪壁面，色彩超級繽紛、圖案也超可愛，擺了三張大圓桌，十足部落用餐style！堅持阿美族「簡單調味就很美味」的料理手法，想讓都市人也能輕鬆品嘗，自家種植的各式野菜和部落肉料理！

▲繽紛的用色以及風格獨特的木做桌椅，這種都會原民風格很吸引人耶。。

奶蛋菜肉澱粉一次全部滿足的「原桌套餐」

這份店內人氣招牌早午餐，賣相非常吸睛，用訂製的手工木盆裝盛食物，加上鋼杯裝的飲料。套餐肉類可選擇用月桃香料醃製的雞胸肉，或是用刺蔥、竹薑、花椒醃製的雞腿肉；如果想試試阿美族只用鹽、酒和祖傳祕方製作的經典鹹豬肉也可以，想吃素的人則有特製菇排可以選擇。

主食部分三選一，有阿美族糯米飯、蒸地瓜或是全麥麵包佐特製野菜乳酪醬，再搭配蔬食串、刺蔥茶葉蛋和一杯飲料。份量不算非常多，但也能吃得八分飽，重點是菜色種類多樣，每種都是純正部落口感。

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▲招牌人氣早午餐「原桌套餐」（250元）豐盛又營養。

鋼杯蝸牛炒麵再加一杯「野菜昔」，部落野地風味秒入口！

早午餐就吃蝸牛會不會太補？阿美族人可是很愛這味，現在結合炒麵和野菜一起呈現，全部裝進鋼杯裡！這道菜讓人好奇又懷疑，到底好不好吃又能不能吃飽呢？別被鋼杯的size給騙了，看起來分量不多，其實倒在盤子後卻是滿滿一大盤。蝸牛口感非常有彈性，加上滑順麵條和散發強烈「植物味」的炒野菜，融合起來竟是如此對味！更棒的組合，是再單點一杯用多種野菜混合優格打成的「野菜昔」，百分百符合阿美族的健康吃法！

▲（左圖）野菜昔（80元），綜合優格和多種野菜，可說是阿美族的精力湯；（右圖）許多人慕名而來的鋼杯蝸牛炒麵（150元）。

這些單點小菜也很好吃！12種野菜沙拉、炸飛機菜、紅白炸湯圓

除了套餐之外，店內還有很多單點小菜，首推這道用了12種當季在地蔬果野菜做成的「原桌沙拉」，調味醬汁有美式凱撒和自製油醋醬可以選擇。另外炸飛機菜也是經典食物，飛機菜是部落常見的食用植物，結合日式天婦羅手法裹上薄粉輕炸，口感酥脆又能保留飛機菜的獨特香氣。還有辦桌中前菜常見的炸紅白湯圓，店家選用純米手工製作的湯圓，油炸後再撒上自製刺蔥花生粉，香氣更有部落感！

▲（左上）經典炸飛機（50元）；（左下）紅白炸湯圓（50元）；（右）原桌沙拉（大200元、小150元）。