走進鐵皮屋頂搭建的新北市三峽傳統菜市場內，竟然有一間食材用料頂級、價格卻超級合理的日式壽司海鮮料理亭，重點還要客人乖乖站著吃！讓大家心甘情願「罰站」排隊的，是這碗有9、10種料、生魚片超厚的海鮮丼，CP值這麼高，老闆還提供醋飯隨你加、味噌湯任你喝，太佛心了。
[編輯 林涵青] 撰文、攝影 飛鳥季
▲漁先生隱身在新北市三峽黃昏市場裡，料好實在，短短時間已累積不少忠實顧客。
自稱「漁先生」的廖建淳，曾在漁貨批發公司工作一年，每天運送漁貨、勤跑漁市場，就為了在開店前學習更豐富的魚知識。每天凌晨十二點半，自己去基隆漁市場買魚，四點左右回到三峽黃昏市場的店裡處理漁貨，忙到早上七點才回家睡覺。店內就算是附贈的味噌湯，用料也超級豐富，甚至味噌湯和丼飯的醋飯都能無限續碗。曾有客人連喝五碗湯和續加三碗飯，漁先生完全不心疼，大家吃得開心滿足最重要！
▲這碗隨套餐附贈的味噌湯，裡面竟然還有蝦頭、魚肉片、魚皮，用料超級豐富！
葡萄蝦又鮮又甜，想吃看運氣
愛吃蝦的人有福了！這碗鋪滿8隻葡萄蝦的丼飯，端上來時乍看只有4隻，仔細一瞧才發現其實是鋪了二層；8隻一字排開，讓人看了超有食慾！
▲8隻葡萄蝦鋪得滿滿滿，對愛吃蝦的人來說簡直一碗上天堂！
葡萄蝦被日本人稱為「幻の海老」，蝦膏呈現如葡萄紫色，產量極少，所以漁先生每天都會去基隆漁市場碰碰運氣。他挑選原則是以台灣在地捕撈的本港漁貨為主，葡萄蝦在宜蘭外海深處能少量捕獲，店內不是經常有貨，所以沒有出現在固定菜單上，運氣好的客人才有機會吃到！
生魚片厚切好豪氣，9、10種料鋪滿滿
海鮮想要吃得滿足吃得爽，就非要點一碗漁先生大推的「特上海鮮丼」！裡面至少有4~5樣綜合生魚片，像是鮪魚、紅甘、姬鯛、鮭魚、白腹鯖魚，再加上台灣本港所產的甜蝦、花枝、干貝，一整碗滿到看不見醋飯，大口吃海鮮才是王道！
▲多達將近十種的極味海鮮，料好實在量又多，每一口都能吃到滿滿鮮甜滋味。
碗內還放了半顆金桔、醃蘿蔔丁和海菜，畢竟主角海鮮們個個肥美，若需要解膩調和口感的人，這些小菜正好派上用場！不過真正的海鮮控完全沒有這個困擾，淋點醬油、沾點哇沙比，就能一口接一口，吃光這滿滿一碗的極上鮮味！而這一碗竟然只要380元。
▲用料超豐富的海鮮丼飯，附贈的味噌湯和醋飯都能無限續碗吃到飽。
7貫握壽司嘗盡海味，只要280
台灣許多臨海城市的市場內，也常見賣生魚片和握壽司的小店，但大多是台式作法，會在握壽司的魚片刷一道醬油膏。漁先生的握壽司可不這樣搞，呈現正宗日本做法，醋飯、哇沙比、生魚片，三者合一，沾點醬油入口就很美味！
▲7貫頂級握壽司，純正日式做法，沾點醬油入口就能嚐到最鮮海味。
這款漁桑握壽司共有7貫，有花枝、干貝、鮭魚肚、紅甘、姬鯛、鯖魚和鮪魚；其中姬鯛魚肉還先用昆布醃漬處理，最後妝點一小片昆布，吃起來多了一番淡雅的鹹香口感。
▲招牌鮪魚握壽司，魚肉表面油亮油亮，入口油脂散發開來超滿足！
▲老闆廖建淳曾待過台北心月懷石料理、游壽司及魚市場批發公司，累積七年多實務經驗後才有信心獨立開店。
漁先生
地址：新北市三峽區介壽路一段9-8號（三峽黃昏市場內）
電話：0923-758-366
時間：16：00～22：00（週一休）
FB粉絲頁：漁先生
食尚玩家日本特約作者 飛鳥季
本名季子弘。飛鳥季社總編輯，自由文字與攝影工作者，在日本與台灣兩地負責民宿整合規劃與旅遊報導。個人臉書粉絲專頁「飛鳥季アスカキ」。
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