中正紀念堂周邊6家口碑小吃：25元佛心米粉湯、日賣800斤滷肉飯、建中人最愛乾麵

2018/08/16 15:40

食尚編輯部

到中正區品嘗小吃，以中正紀念堂為基點向四周擴散，建國中學附近的巷仔內美味飄香，平實的價錢無論是學生或是附近的上班族都甘願排隊。

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01. 金峰魯肉飯三層肉滷肉飄香
位於羅斯福路上的金峰魯肉飯，是許多「滷肉迷」的最愛！開店30幾年來，平均一天賣出400斤米、相當於800斤飯的超強實力，祕訣就在那「味道剛好，香氣超濃」的滷肉。

老闆說，好吃滷肉要考究的細節不少，像是將三層肉要切成長條狀，香氣、口感才會夠，而10幾種的調味料比例要拿捏好，換句話說，可少不能多的「隱性調味」就是功夫所在。另外，加入不同的醬油，取其不同風味，才能讓滷肉汁的層次感更豐富。

▲將「三層肉滷肉」淋到到Q彈的西螺米上，就是饕客最喜愛的超香濃古早味。

好吃的滷肉飯該搭配什麼湯？喜愛古早味的客人當然不可錯過手工自製的肉羹，嘗嘗大骨筍絲湯底的老滋味；年輕愛美的女性，不妨試試一盅盅的苦瓜排骨湯，清燉的滋味可以讓滷肉飯更加爽口。

▲苦瓜排骨湯，滋味清新甘甜，可讓滷肉飯更加清爽。

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▲香菇肉羹湯，自製的肉羹鮮嫩彈牙，配上筍絲的清甜，顯出濃濃的古早味。

金峰魯肉飯
地址：台北市中正區羅斯福路一段10號
電話：（02）2396-0808
時間︰08：00～凌晨01：00
價格：滷肉飯30元／小、40元／中、50元／大，苦瓜排骨湯60元，肉羹湯50元

02. 三禾米粉湯高湯只用下水湯
正午時分來到店裡，滿滿的人潮座無虛席，料理台沸滾滾米粉湯裡，放著豆腐、白蘿蔔、豬肺、豬大腸、肝連等小菜，光看就垂涎三尺！到麵攤尋好味，首重湯頭的鮮味，米粉湯端上桌，先喝一口米粉湯試試，湯頭十分清香。詢問過老闆娘才知道，原來店裡的高湯不像一般店家是以豬大骨去熬煮，而是放入了滿滿的內臟熬湯，少了大骨的濃郁濁白，反而呈現出不一樣的鮮美。試完了湯，主角米粉該登場，碗中米粉軟中帶有彈性，吸滿湯汁格外入味，這樣一碗美味只要25元，真是超佛心。白蘿蔔飽滿細緻，雖然外表平凡無奇，但只要嘗試過，就會被這清雅的滋味吸引，回味無窮。

▲香Q米粉湯滋味道地，令人回味。

除了米粉湯，店裡最暢銷的人氣小菜是豬大腸，高居點菜率之冠，也是老闆娘強力推薦的必點菜色。老闆娘加入鹽巴、醋反覆搓洗，確定每一條都清香無腥味才能入鍋。別處少見的豬肺，也是老闆娘的功夫菜，經過費工的處理，保留住豬肺的原味又不見腥。

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▲肝連、白蘿蔔是老闆推薦的人氣小菜。

三禾米粉湯
地址：台北市中正區林森南路61巷3號
電話：（02）2392-5489
時間：06：30～15：00（週一休）
價格：米粉湯25元、肝連50元、白蘿蔔20元

03. 龍門客棧餃子館 在武俠情境吃水餃
原本建築已經荒廢幾十年的「龍門客棧餃子館」，為了保留老房子的古早味，特別在鋼筋梁柱外包覆一層仿木造裝飾，再掛上復古匾額，活脫脫就像讓人走進武俠小說的世界。這裡的招牌水餃手工擀皮，滷味小菜樣樣也是真功夫，紅燒牛肉蛋花湯更是來店必吃。

▲Q彈的餃子皮，包著用後腿肉、香油、薑、蔥還有山東大白菜拌製的內餡，一口咬下還吃得到肉汁。

▲入味的滷菜十分唰嘴。

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▲牛肉蛋花湯，這裡的蛋花不是用沖的，而是用煮的，才能做出漂亮又滑口的蛋花，湯頭用牛大骨熬煮，微辣的滋味爽口又開胃。

龍門客棧餃子館
地址：台北市中正區林森南路61巷19號
電話：（02）2351-0729
時間：17：00～24：00
價格：水餃7元／粒、牛肉蛋花湯60元／小、80元／大

04. 林家乾麵建中學生最愛
有「建中乾麵」之稱的林家乾麵，位在建國中學附近，甚至有人打趣說，這碗麵的魅力，讓建中學生忍不住翻牆來大快朵頤！一碗簡單的乾麵，要怎麼調配出好味道？只見老闆手腳老練地取來福州麵下鍋滾煮，再拌上以豬油、蝦油、蔥花等製成的獨家醬料，喜歡吃重口味的客人，還可以加上一點烏醋添味，配料雖簡單，口味卻不平凡，不只建中的學生喜歡，附近的上班族和一些計程車司機，也都是店裡的常客。

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▲調味簡單的乾麵是建中學生的最愛。