不只羊肉好!推薦岡山這6家「老饕級小吃」:費工全羊料理、日治時代懷舊快餐、50年現做鹹湯圓
岡山有3寶:羊肉、蜂蜜、豆瓣醬!在地店家運用當地特產,發展出具特色的小吃,當然除了道地的羊肉料理,還有許多老字號的巷仔內美食,是老饕們絕不能錯過的好味道。
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01. 源坐羊肉 現宰本地公土羊
岡山鎮有數十家羊肉店,讓人看了眼花撩亂,其實各有特色,不過若說到當地人最常去的就是「源坐羊肉」了。開店40幾年,老闆娘蔡順蜜是岡山在地人,從小家裡經營羊肉店,本身就擅長處理羊肉料理。店裡用的都是當天現宰本地閹過的公土羊,肉質較國外進口羊更鮮美少油,至於菜色方面選擇眾多,店家首推滋味誘人的「羊肉爐」,將酒、薑及川芎、當歸、枸杞等十多種中藥材和羊肉一同燉煮6小時以上,並配高麗菜或茼蒿等蔬菜,吃起來清爽且無腥羶味。另外「白片羊肉」精選全羊中最佳部位(里肌肉)製作,肉質鮮嫩滑口,細嚼後齒夾留香,也是不容錯過的料理。
▲羊肉火鍋內含高麗菜、帶皮羊肉及豆腐。
源坐羊肉
地址:高雄市岡山區中華路1-2號
電話:(07)626-6518
時間:10:00~23:00/週六、日09:00~23:00(隔週週二休)
價格:羊肉爐480元,白片羊肉400元
02. 舊市羊肉 全羊料理費工費時
岡山因鄰近羊肉產地,採用當日現宰的溫體羊肉,食材新鮮度沒話說。全羊料理需要真工夫,別處絕對吃不到,比如羊頭肉和羊腳,處理起來費工費時,內行人才懂得吃。傳承三代、創立於1956年的舊市羊肉,原本只是岡山市場裡的一個小攤,後來才遷至現址。不在岡山羊肉街上,全靠老客人口耳相傳,本地客人較多。店內招牌菜是沙茶羊肉,從第一代阿公開始,媽媽、爸爸、女兒、兒子輪流下廚,堅持不請外面廚師,掌握家傳原味。
▲每樣羊肉料理都是店內的招牌好菜。
舊市羊肉
地址:高雄市岡山區河華路111號
電話:(07)625-8151
時間:11:30~20:30
價格:沙茶羊肉110元/小、220元/中、330元/大,羊肉米粉湯60元/小、100元/大
03. 心心食堂 日式快餐配料多
心心食堂已有60多年歷史,早在日治時代就已開始營業,房子本身就極具歷史意義。食堂賣的餐飲相當特別,是充滿傳統味的日式便當,配菜種類多為一大特色,像是招牌的「綜合便當」(快餐),可以吃到蚵捲、玉子燒、滷排骨、馬鈴薯蛋、花枝、柳葉魚、蝦子與旗魚等。另外店家還有特色小菜「冷豆腐」,這豆腐並非黃豆而是以花生手工製作,搭配柴魚醬汁食用,清香爽口。店家還保留日治時期的許多黑白照片,記錄心心食堂的發展,值得一看!
▲有著多樣配菜的快餐,都是店家當天製作,吃的是數十年不變的和風傳統滋味。
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心心食堂
地址:高雄市岡山區平和路10號
電話:(07)621-2435
時間:11:00~13:30、17:00~19:30(週日休)
價格:快餐90元起、冷豆腐30元
04. 三塊厝 鹹湯圓現做
開店已有50多年歷史,賣的菜色也是以古早味為主,其中最招牌莫過於現做的鹹湯圓。鹹湯圓從皮到內餡都是老闆娘當天親手製作,餡料是以豬肉和韭黃為主,搭配以豬大骨熬出濃郁湯頭,外皮Q餡肉甘甜。另外店家還有乾麵、餛飩麵與小菜等可供選擇。
▲外皮Q的鹹湯圓是來店必點,這是由老闆娘每天親手製作,也是多年不變的古早味。
三塊厝
地址:高雄市岡山區中華路160號
電話:(07)625-8137
時間:08:00~21:00
價格:鹹湯圓60元/小、75元/大,陽春麵45元/小、55元/大
05. 北海魚丸店 手作無防腐劑
北海魚丸店因食材都是老闆親手製作,因此在當地口碑絕佳。就拿滷肉飯來說,用的是來自花蓮玉里秀姑巒溪的好米,而滷肉則是堅持手切黑豬肉滷製12小時以上,因此口感肥而不膩,入口香甜。至於店家最自豪的,莫過於新鮮製作的各式魚丸,包括貢丸、虱目魚丸與蒸肉丸,完全自製,因此不用擔心添加防腐劑。另外虱目魚肚、滷冬瓜也都是店內招牌菜色。
▲綜合湯包括虱目魚丸、貢丸、蒸肉丸及虱目魚肚都是店家自行製作,湯頭則特別以魚骨及蔬菜熬出,新鮮美味。
▲滷肉飯,堅持手切的黑豬肉需滷上12小時以上,搭配花蓮好米的口感,香甜味濃,美味可口。
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北海魚丸店
地址:高雄市岡山區維仁路5號
電話:(07)624-0677
時間:10:00~20:30
價格:滷肉飯40元/小、50元/大,綜合湯50元
06. 王綠豆 清甜養生
創立於1966年的王綠豆,主要是紅豆薏仁、綠豆薏仁及杏仁豆腐為主,業者在選擇薏仁時,都會特別選擇大粒飽滿為原則,而在煮時包括糖分多寡與火候掌控更是關鍵所在,既不能過甜,太清淡釋放不出味道也不行。綠豆薏仁清甜不膩,養生健康;而紅豆薏仁口味與甜度略重,各具不同風味。
▲清甜不膩的綠豆薏仁既養生又可口(可加蓮子)。
▲QQ的杏仁豆腐是店家自製。
王綠豆
地址:高雄市岡山區柳橋東路25-1號
電話:(07)622-6079
時間:10:30~21:00
價格:綠豆薏仁25元/小、30元/中、40元/大,杏仁豆腐20元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
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