嘉義人的私房名單！66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩，限量火雞佛想吃靠運氣

在地人帶路！嘉義美食最有名的就是火雞肉飯，而食尚小編今天要推薦的是在地人的私房口袋名單。這家店隱藏在巷弄之中，已經飄香66年。除了有雞胸＋雞腿肉的「混搭風」吃法，還有限量供應的超大顆火雞佛，快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧！貼心提醒，疫情期間享用美食盡量外帶，如欲在外用餐，一定要做好防疫措施喔！

在地人的私房推薦

嘉義在地人推薦的私房口袋名單「阿明火雞肉飯咖哩飯」，是隱身巷弄中的老店，從民國45年開賣，至今已有66年歷史，老闆和老闆娘都很親切～而招牌品項是手撕火雞肉，火雞肉飯的肉量不少，價錢也很親民，最特別的是雞胸肉跟雞腿肉的「混搭風」吃法，２種口味一次滿足！

▲嘉義在地人推薦的私房口袋名單「阿明火雞肉飯咖哩飯」，是隱身巷弄中的老店。（圖片提供：黑洞雪莉美食x旅行部落格）

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混搭風火雞肉飯口感更豐富

老闆很親切，和我們說「火雞肉片飯」可以混搭雞腿肉跟雞胸肉！雞腿肉吃起來扎實又不失軟嫩，雞胸肉口感也算嫩，上頭加了油蔥酥。白飯的部分很特別，也是混搭「雞油拌豬油」。我其實不太喜歡油蔥酥，但它們的油蔥酥不會太過搶味，反倒是增加口感，有加分的效果！大家都推薦的「火雞肉絲飯」，價錢只有火雞肉片飯的一半，肉絲量還不少啊！肉也是雞胸混雞腿肉，經濟又實惠！

▲火雞肉片飯（單點65元），混搭雞腿+雞胸肉，肉質鮮嫩，上頭還加了油蔥酥。（圖片提供：黑洞雪莉美食x旅行部落格）

▲火雞肉絲飯（單點35元），火雞肉絲量還不少，也是雞胸混雞腿肉，經濟又實惠。（圖片提供：黑洞雪莉美食x旅行部落格）

限量「火雞佛」想吃看運氣

喜歡南部的下水湯，因為裡面不像北部的只有雞胗，還有肝、心等內臟，我最愛內臟了～另外，店家也有提供超大顆的「火雞佛」，老闆娘說火雞佛不是每天都有，想吃要看運氣！我請老闆幫我們做成乾的，乾火雞佛的調味是加醬油和蒜泥，上頭有淋一點麻油，吃起來帶有淡淡的麻油香味。

▲下水湯（35元），配料不像北部的只有雞胗，還有肝、心等內臟。（圖片提供：黑洞雪莉美食x旅行部落格）

▲火雞佛（１顆150至200元，依大小計價），火雞佛不是每天都有，想吃要看運氣！（圖片提供：黑洞雪莉美食x旅行部落格）

隱身巷弄的「阿明火雞肉飯咖哩飯」，是我去挖嘉義在地人的口袋才找到的名單，店家位在巷子裡，有點不太好停車。火雞肉片飯可以選擇全火雞胸肉、全火雞腿肉或者２種肉混搭，熟度跟口感也都相當不錯～推薦給喜歡火雞肉飯的吃貨們。

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

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