全台首家米其林「蔬食餐酒館」！吃得到口水雞、水煮牛，無酒精紅白酒可佐餐

這家連４年獲得《台北米其林指南》必比登推介的「祥和蔬食」，還曾是米其林在台推薦的首家蔬食料理，不同於一般印象中的素食餐廳，店內主打重口味、麻辣的川菜料理為主，有「口水雞」「水煮牛」等極為少見的蔬食菜色，還能搭配無酒精的紅白酒款、啤酒等，讓吃蔬食也有餐酒館的體驗，更吸引了林嘉欣、萬芳等藝人前來光顧。

首家米其林蔬食餐廳

位於台北慶城街的第２家店面（創始店為鎮江店），還沒進門就可看到米其林寶寶對人打招呼，明亮的用餐空間透著落地窗外公園的綠意景致，讓人意想不到店裡賣的竟是蔬食料理，也吸引了林嘉欣、萬芳等藝人前來光顧，成為蔬食界中口耳相傳的特色餐廳。

▲位於台北慶城街的店面，還沒進門就可看到米其林寶寶對人打招呼。

餐廳裡的菜色也和印象中的素食料理大不相同，開胃前菜「松露松柏長青」，大手筆以松露醬搭配白菜、豆干絲等等，還沒入口就能聞到濃濃松露香氣，豐富的配料帶有清脆口感，畫龍點睛的襯底豆芽吸飽滿滿醬汁，讓人一口接一口！

▲餐廳裡的菜色和印象中的素食料理大不相同，主打重口味的川菜系列。【酒後不開車／未成年請勿飲酒】

▲明亮的用餐空間透著落地窗外公園的綠意景致。

▲開胃前菜「松露松柏長青」，大手筆以松露醬搭配白菜、豆干絲等等。

重口味菜色沒預約吃不到

喜歡重口味的更別錯過「塔香脆腸」，超費工的步驟將杏鮑菇煸炒入味，彈牙的口感頗有居酒屋炭烤餐點的風味，沒有提早預約還吃不到這道搶手菜色；還有濃郁香氣的「清蒸臭豆腐」，保有充足孔隙的手工豆腐超大塊，吸飽湯汁後一咬開超入味，帶有麻辣的香氣吃來更是超過癮！

▲「塔香脆腸」以超費工的步驟將杏鮑菇煸炒入味。

▲「清蒸臭豆腐」保有充足孔隙的手工豆腐，吸飽湯汁後一咬開超入味！

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必吃川味口水雞、水煮牛

愛吃川味的人則必點「蓉城口水雞」，滿滿香菜和脆口黃瓜絲佐味蔬食雞肉，酸辣提味的醬汁不會太嗆口，搭配一起入口是蔬食料理少見的美味！還有整鍋噴香誘人的「麻辣水煮牛」，滿滿老油條、蔬食肉片和青菜等配料，每一匙撈起來都有豐盛鍋物，吸飽湯頭的食材更是香辣入味。

▲「蓉城口水雞」滿滿脆口黃瓜絲佐味蔬食雞肉，酸辣提味的醬汁不會太嗆口。

▲整鍋噴香誘人的「麻辣水煮牛」，滿滿老油條、蔬食肉片和青菜等配料。

酸白菜鍋釋放甘甜滋味

冬天想吃鍋除了麻辣口味，也有「祥和酸白菜鍋」可選擇，手工醃漬的白菜帶有天然發酵酸香，與丸子、腐皮等配料入鍋滾煮後，更能釋放甘甜滋味，湯頭喝來暖心又開胃！想吃飽則有「祥和麻醬拌麵」等主食，濃郁的麻醬帶有迷人香氣，麵條沾附滿滿醬香，一入口更讓人停不下來！

▲「祥和酸白菜鍋」加入手工醃漬的白菜帶有天然發酵酸香。

▲「祥和麻醬拌麵」濃郁的麻醬帶有迷人香氣，一入口讓人停不下來。

▲店內也有麻辣、麻醬口味的拌麵能帶回家料理。

無酒精紅白酒、啤酒佐餐

吃重口味料理免不了搭配酒款，這家蔬食餐廳竟也有提供無酒精的紅白酒、啤酒等。以獨家釀造技術抽離酒精成分的紅白酒款，喝來仍帶有葡萄香氣，卻少了酒精入口時的嗆味，讓蔬食料理也能有餐酒館特別體驗。

▲以獨家釀造技術抽離酒精成分的酒款，帶有葡萄香氣卻少了酒精入口時的嗆味。【酒後不開車／未成年請勿飲酒】

▲店內提供無酒精啤酒等酒款，讓蔬食料理也能有餐酒館特別體驗。【酒後不開車／未成年請勿飲酒】

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
【酒後不開車／未成年請勿飲酒】

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