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  • 09
  • Apr
  • 2021

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜

2021/04/09 12:50 |撰文、攝影 小虎食夢網
50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜

自從幾年前西密道(滑溜梯)的開放,讓許多民眾得以藉機親近這座猜想足以代表台灣門面的「圓山大飯店」。今年,圓山趁勢解開另條祕境(東密道)50年來的神祕面紗,還史無前例的推出結合5個元首國宴的「東密道元首饗宴」,讓民眾可以在疫情無法出國時,好好欣賞、了解這座堪稱國寶的「圓山大飯店」,曾經帶給台灣人的歷史榮光。

 

50年來首次開放

這次東密道的開放是圓山50年來的首次,整個祕境行程從圓山飯店大廳東側地下1樓開始,包含東密道參觀入口、實際密道入口、密道出口、祕密花園、孔二小姐故居、圓山聯誼社。圓山東、西祕境隨著圓山大飯店興建完成,實際密道自然是元首、貴賓,及重要人士的逃生之用,如果轉為觀光之用倒也算是物盡其用,全程設有鐵扶手,安全性非常高。

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲入口2銅獅,獅子嘴裡銜活動的環形結構,叫做銜環,古代金釘銅環代表的是王公貴族,圓山大飯店自然得宜。(圖片來源:小虎食夢網

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲實際密道全程設有鐵扶手,安全性非常高。(圖片來源:小虎食夢網

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲東密道的出口,抬頭像是懸岸似的,岸上紅色的圓山大飯店,在綠蔭中若隱若現。(圖片來源:小虎食夢網

 

孔二小姐故居

孔二小姐指的是孔令偉,母親是影響中國近代史甚鉅的宋家3姐妹之一宋靄齡。大抵上這裡仍保留了當初孔二小姐居住的模樣,家具、用品也都依然存在,在開放東密道的同時,也一併對外開放參觀。如今陳列著餐桌的地方,以前是臥房,浴室洗手台都是粉紅色,據說是孔二小姐喜歡的顏色。但熟知歷史的都知道,孔二小姐一身都是男裝打扮,實在很難讓人將她和粉紅色聯想在一起。

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲孔二小姐故居大抵保留當初模樣。(圖片來源:小虎食夢網

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲大抵上這裡仍保留了當初孔二小姐居住的模樣,家具、用品也都依然存在。(圖片來源:小虎食夢網

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲浴室洗手台都是粉紅色,據說是孔二小姐喜歡的顏色。(圖片來源:小虎食夢網

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲走進屋裡便能聽到這台唱片播放著那個年代的音樂,據說也都是孔二小姐喜歡的唱片音樂。(圖片來源:小虎食夢網

 

圓山復刻版國宴

同時屋裡陳列著圓山飯店歷來退休下來的餐具,從早期的銅盤、銅器,到第二代、第三代圓山大飯店宴客所用的瓷器,相當有歷史價值,並且還看到1張當年總統招待外賓的宴席菜單。這次圓山復刻版的國宴,就從這些珍貴的資料中還原。讓我這個歷史迷兼吃貨,光想就覺得興奮。圓山大飯店的金龍廳,我想很多人在此用過餐,但曾經進過國宴廳的相信不多。這裡就是曾經作為總統宴請外賓的國宴餐廳,平常是不對外開放的。這裡更早前是外賓總統居住的房間。也許你曾經進來參觀過國宴廳,但你在這裡用過餐嗎?

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲屋裡陳列著圓山飯店歷來退休下來的餐具。(圖片來源:小虎食夢網

 

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50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲這裡是曾經作為總統宴請外賓的國宴餐廳,平常不對外開放。(圖片來源:小虎食夢網

 

此次配合東密道的開放,圓山大飯店裡的4間餐廳同時推出不同的特別宴,當中以金龍廳還原國宴的文化饗宴最為特別。接下來便是這次集結蔣介石、蔡英文、蔣經國、嚴家淦、馬英九等5位總統,共計8道菜(不含水果及茶)的復刻5位元首神祕國宴(1,600/人+10%,需2人訂位),這些特殊的菜譜,飯後是可以帶回家當紀念的。更特別的是,這次的圓山特別文化宴,用的都是當年留下來的餐盤,用餐的朋友千萬要小心別打破,因為這些珍貴的東西可是破1個少1個。

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲這些特殊的菜譜,飯後是可以帶回家當紀念的。(圖片來源:小虎食夢網

 

總統級國宴料理

01. 龍鳳炒鮮奶

龍鳳炒鮮奶,出現在民國73年蔣經國玉香宴,每人的分量是半隻龍蝦。以粵式炒鮮奶的手法,加入蟹肉、干貝炒去炒,入口像是蛋白霜卻又多了軟Q微化的口感,重點是那滿滿和純白視覺衝突的油香,光是炒鮮奶就好好吃,過油口感仍脆彈的龍蝦肉佐上鹹香的魚子醬,那可是鮮上加鮮。

 

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▲龍鳳炒鮮奶,出現在民國73年蔣經國玉香宴。(圖片來源:小虎食夢網

 

02. 黃燜嫩雞

黃燜嫩雞,出現在民國51年蔣中正總統梅花宴,奇怪,梅花宴不是講究簡單?怎覺得1道比1道厲害?據我所知黃燜雞原是魯菜的1道經典料理,通常選用的雞肉以雞腿為主,燉煮術金黃色澤故而得知,皮滑油香是一大特色。印象中好像是第一次在金龍廳吃到這道料理,不止皮滑油香、雞腿肉軟嫩又扎實,特別那抹雞油甜,當真好吃的亂七八糟!

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲黃燜嫩雞,出現在民國51年蔣中正總統梅花宴。(圖片來源:小虎食夢網

 

03. 金華玉樹班

金華玉樹班,出現在民國73年蔣經國總統玉香宴。北菇、筍子、金華火腿、石班、豆腐,五種食材5種,同在蒸煮的過程中釋放各自的鮮甜,當中以石班的魚肉最易吸收其他4樣食材的鮮美,豆腐也非常值得一嘗。最後就是那讓人捨不得的湯汁,全是精華,即便略為鹹了一點。

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲金華玉樹班,出現在民國73年蔣經國總統玉香宴。(圖片來源:小虎食夢網

 

04. 手磨杏仁茶佐金魚餃

手磨杏仁茶佐金魚餃,出現在民國51年蔣中正總統的梅花宴, 本以為這金魚餃是港點,裡面包的是蝦仁,結果是甜豆沙餡,金魚皮略為軟Q,吃起來有點像小時候在吃捏麵人的口感,很是奇妙。杏仁茶據說用的是蔣夫人喜歡,也是圓山鎮店3食材之一的南杏粉,老實說喝起來比聞起來淡些,但好處就是不過於濃甜膩,算是唰嘴,這時好想來根油條增加油香。

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲手磨杏仁茶佐金魚餃,出現在民國51年蔣中正總統的梅花宴。(圖片來源:小虎食夢網

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲最後是四季鮮果和東方美人茶。(圖片來源:小虎食夢網

 

結合餐點、住宿才能申請導覽

再提醒大家,有關這次東密道的開放參觀,是結合餐點、住宿才能申請導覽,價位依房型不同有所不同,分為天際客房6,299元(2人1室。一泊一食)、天際套房8,999元(一泊二食)、環景套房9,999元(一泊二食),以上都含松鶴廳自助早餐、員山東密道導覽、含忠烈祠、士林官邸文化半日遊、後兩者再含圓苑廳元首套餐2客,兒童未滿6歲加1,100元、6至12歲加1,700元。

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜
▲東密道的開放參觀,是結合餐點、住宿才能申請導覽。(圖片來源:小虎食夢網

 

50年來首次開放!遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居,還能嘗5任元首國宴菜

台北圓山大飯店

 

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【專欄作家】江湖人稱虎爺。到過2、30個國家,文章4500篇,總流量4500萬人次,主寫台灣美食與日本旅遊。部落格「小虎食夢網」、臉書社團「小虎吃貨團」。

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