到小吃店吃東西，一定要點小菜搭配，滿滿肉質新鮮的「黑白切」，可以說是主食的最佳搭擋，像是大腸、脆腸、大腸頭、豬肚等也都是桌上常客，鄉親們一定吃過，但你知道這些名稱是豬的哪個部位嗎？！現在就來解密！
[編輯 劉佳佳] 撰文 劉佳佳／圖片來源 食尚玩家編輯部
看著菜單上滿滿小菜，不點上個幾盤怎麼能餵飽五臟廟？！加上這些部位，配上特製醬油，配著薑絲，大口大口放入嘴裡，不僅吃得到彈牙口感，也能品嘗到肉汁鮮甜，讓不少人愛不釋手。
但對於這些五花八門的名稱，鄉親們是不是也跟編輯一樣，通常只記得口感，但到底是豬哪個部位常常讓人霧裡看花。求證前典華、現任天賜百匯行政主廚王國政，原來，「大腸頭」指的是豬大腸最尾端與肛門相接的直腸部位，學名又稱豬的「肛門內括約肌」。
▲「大腸頭」指的是豬大腸最尾端。
真的是長知識了，但接下來要介紹的請各位慎入！因為這「生腸」不得了～一般認知就是未煮熟的豬腸，口感吃起來脆脆的，固亦稱為「脆腸」，在滷味攤也相當常見，但其實這個食材只有母豬才有，取用其「輸卵管」，通常會連帶「子宮」一起附上（救命啊～到底吃了什麼？！）。
▲對於這些五花八門的名稱，鄉親們是不是也跟編輯一樣，通常只記得口感。
不只把便便的地方做成食物，就連泌尿道系統也不放過！四神湯裡也會見到，這富嚼勁的「豬小肚」，其實就是「豬膀胱」！上面介紹的內臟，是不是讓你對豬的部位多了些了解呢？！
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