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  • Jun
  • 2019

趁沒斷貨快搶吃!北中南5攤超人氣烤玉米:米其林級3口味、週賣3天飄香50年

2019/06/18 16:05

 

 

 

全台秋行軍蟲拉警報!而這批秋行蟲偏愛玉米,也讓玉米攤商剉咧等,就怕到時鬧玉米荒導致價格飆升,更有可能沒玉米可吃!目前已經收割的玉米暫時不受影響,價格也還未攀升,本次由北到南精選5間超人氣燒番麥,想要大吃玉米快趁現在!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒/圖文提供 食尚玩家編輯部、玉米家粉絲團/核稿主編 方君民

 

01. 台北/玉米家烤玉米  原味、新孜然、地獄勁辣3種口味

今年入選米其林「米其林餐盤」名單,藏身於南機場夜市的烤玉米攤,選用雲林小農生產的玉米,配以店家調配的粉料烤製,有原味、新孜然及地獄勁辣3種口味,吃起來清爽不會過於重口味,是許多人去南機場夜市必吃的名單之一。

 


▲3種口味讓普通的玉米變成高級享受。(圖片提供:玉米家粉絲團)

 

玉米家烤玉米
地址:台北市中正區中華路二段313巷21號
電話:0931-504-865
時間:17:00~23:30

 

02. 台中/​​​​炳叔叔烤玉米  口味眾多出名

所有夜市都找得到「燒番麥」,不過烤工醬汁各家特色不同,而這家炳叔叔烤玉米就以口味眾多出名。不僅有傳統烤肉醬,還多了芥末、黑胡椒、咖哩、麻辣等口味,一層層醬料扎實地塗在玉米上,一邊烤一邊散發出醬料的各種香氣,就算放涼也能保持美味與玉米QQ的口感,連浩子、阿翔、莎莎公主都拜倒在炳叔叔的美味下呢!

 


▲口味眾多的炳叔叔烤玉米,讓莎莎、浩翔也愛。

 

炳叔叔烤玉米 
地址:台中市西屯區福星路236-7號 
電話:(04)2451-0955
時間:15:00~24:00(週五、六至凌晨01:00)

 

03. 台南/石頭鄉烤玉米  特調沙茶醬很耐吃

從沙卡里巴賣到現址,老闆王樹華憑著烤玉米一賣就是30多年,從台灣各地依季節精選的珍珠玉米,經過高達3、400℃的石頭,以水揮發的水蒸氣燜熟後,再到烤爐上一邊用炭火烤,一邊先塗上以麵粉、糖調成的甜醬打底,再依客人點的口味,塗上厚厚一層沙茶、蒜香、焦糖醬爆等醬料,就是店家的自信之作。眾多口味中,沙茶人氣最旺,以蝦米、花生粉、扁魚、八角、陳皮、花椒等十幾種材料與中藥調成的沙茶醬,充滿花生香、鮮味與各種沉穩的香氣,與市面一般的沙茶醬完全不一樣,就算啃完兩、三支玉米,嘴裡也不會覺得鹹或膩口。

 


▲烤玉米外面塗上厚厚一層醬料,香氣誘人。

 

石頭鄉烤玉米
地址:台南市中西區保安路98號
電話:(06)222-0098
時間:13:30~21:00(賣完提早收)

 

04. 高雄/忠孝燜烤玉米  先用鐵箱燜烤

遠遠看「忠孝燜烤玉米」的攤子,就發現一個烏漆嘛黑的大型鐵箱,原來是老闆不嫌辛苦將木炭裝進鐵箱裡,好讓玉米先預熱,節省上鐵架燒烤的時間。老闆說燜過的玉米更能鎖住天然甜味,再將獨家的醬汁刷在玉米上,特調的醬汁是用沙茶、芝麻及精選後的北港花生製成,還加了椰子粉調味,讓烤玉米的口感多了點南洋風味。

 


▲特調醬汁加了梅子粉,吃起來更有南洋味。

 

忠孝燜烤玉米
地址:高雄市苓雅區忠孝二路124號
電話:(07)339-4563
時間:16:30~24:00

 

05. 屏東/大埔烤玉米  在地人回鄉必吃 

很常見的小吃,卻有著不平凡的美味,隱藏50年的好味道今天終於要介紹給大家!這不是夜市都有的烤玉米嗎?這間到底哪裡特別?原來老闆為了增加玉米本身的香氣,先用木炭燜熟後再拿出來烤,烤的過程不停地刷上特製醬料,就是要醬汁滿滿的扒在玉米上,醬料帶一點蒜香,最後再噴上檸檬汁,酸酸甜甜,吃起來更是清爽不膩口。

 

 

玉米本身顆粒都非常飽滿,經過碳火受熱後,外表有稍微縮皺起來,但本身還是保有水分,這就是店家最厲害的地方,而且價格不貴,也是許多在外打拚的屏東人回來必吃的經典美味。老闆也非常堅持要挑到最好的玉米才出來賣,所以一週只有營業3天,想吃到50年好味道的朋友們得要注意時間別撲空。

 


▲玉米本身QQ的口感就很棒了,甜中帶點檸檬香氣更是特別。

 

大埔烤玉米 
地址:屏東縣屏東市重慶路36號
電話:0952-911-129
時間:週五、六、日14:00~23:00

 

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