• 05
  • Mar
  • 2019

米干界傳奇老店!沒配料只搭蛋花或蛋包,簡單一味就排人龍

2019/03/05 10:30

 

 

 

隱身於桃園龍岡的忠貞市場,在最角落這間沒有招牌的鐵皮屋就是它的正字標記,號稱米干界的傳奇老店「大鬍子米干」。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒/圖片 節目部食尚玩家/核稿主編 方君民

 

一來到這間店,沒有華麗的菜單,老闆只會問客人辣或不辣、蛋或不蛋,哪種蛋?簡簡單單的樸實料理,卻深深受到在地人的喜歡。

 


▲沒有琳瑯滿目的品項,卻有著樸實的美味。

 

只單賣米干這一味,而且沒有豬肝、豬肉等配料,只有蛋花、蛋包可搭,但價格相對便宜,算是俗擱大碗!大辣米干,紅油湯頭香辣而不麻,粗細不一的米干,一看便知道是純手工製成,吃起來像是厚一點的河粉,咬起來則像是軟一點的烏龍麵,十分容易入口又唰嘴!

 


▲粗細不一的米干,吃起來層次感豐富。

 

原味米干較為清爽,湯頭以豚骨熬製,香氣濃郁卻不會太濃,加上扎實滑蛋多了一分蛋香滋味,若配上會爆漿的荷包蛋,讓整個湯頭猶如日式豚骨拉麵湯頭般濃郁,蛋汁沾上米干,愈吃愈香。

 


▲原味米干,能夠搭配滑蛋及荷包蛋。

 


▲會爆漿的荷包蛋,增添了湯頭的風味。

 

大鬍子米干
地址:桃園市中壢區龍平路173號
電話:(03)438-4319
時間:凌晨05:30~12:00

 

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