炸雞排跟炸雞都是國人最愛吃的庶民美食之一，不過比起坊間處處標榜比臉大雞排，在嘉義，有店家更威猛，直接推出「炸全雞」的超狂美味，吃下口還會噴汁，堪稱一雞當關，浮誇指數破表，整隻送入口才過癮啊！
位於嘉義的這家「桃城炸雞」以炸全雞聞名，開業有十多年，店面是一棟老屋，一般坊間不管小吃或是速食店，要吃到炸全雞並不容易，最常見的為炸雞或是炸雞排，因此更顯得店家的與眾不同。
▲「桃城炸雞」為老屋建築，尤其綠色的木板搭配微鏽的鐵窗，特別適合拍照。（圖片提供：小虎食夢網）
炸全雞因為費功所以得先預約，是當天現醃、客人點了才炸。等的時間我看著店外的電視說明，這全雞用的是比較小的雞，對半切開後先用獨門醬料醃過，分兩段式沾粉再慢慢炸出金黃成色。而炸全雞一扒開就噴汁，雖是多汁，油膩感卻不重，即使不沾調味料都很可口，連麵衣都不差，相當特別。
▲「桃城炸雞」必點的炸全雞。（圖片提供：小虎食夢網）
▲炸全雞相當多汁，吃來十分過癮。（圖片提供：小虎食夢網）
桃城雞排
地址：嘉義市西區中正路698號
電話：（05）223- 8553
時間：15：30～22：30（炸全雞需預訂）
「水貨」烤魚 隱藏菜單也有「炸全雞」
想吃炸全雞，若不想大老遠衝去嘉義，在台中也有喔！「水貨」的裝潢十分特別，為海盜主題風格，整面彩繪牆和霓虹燈管設計，搭配上服務人員的海盜服裝，相當有意思。至於料理主打的炭火烤魚的技術源自於重慶萬州，所以又稱為重慶烤魚。雖是烤魚店，不過店家的隱藏性料理「炸全雞」也是超人氣，炸得外脆內嫩的全雞，鮮嫩多汁，為限量餐點，同樣需要預訂才吃得到。
▲重慶手撕一隻雞，炸得外脆內嫩的炸全雞，鮮嫩多汁，每日僅供應6隻。（388元）（圖片提供：豬飛小姐）
水貨 真的炭火烤魚
地址：台中市西區公益路168號
電話：（04）2321-0187
營業時間：11：30～15：00、17：30～23：45
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[編輯 劉易昇]
文字整理 劉易昇 ／圖片提供 小虎食夢網、豬飛小姐
