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新店區「指標小吃」這6家:蔬果熬煮牛肉麵、30年老滷味、獨特醬料涼麵、清燉帶骨羊肉

2018/07/11 12:30

新店為人口密集的住宅區,小吃不在碧潭邊而在市井巷弄內,藏有許多道地、平價的好滋味,像是油飯、涼麵、牛肉麵等,店家精選食材烹調,堅持傳統老味道。

 

 

01. 北鴨鴨肉羹  快炒再勾芡
新店最著名的小吃街為光明街,想要尋在地好滋味就來這裡。「北鴨鴨肉羹」以生炒鴨肉羹為招牌,李老闆表示選用75至80天大的台灣土番鴨,去骨切成薄片,再加上大蒜、筍絲、洋蔥大火快炒,再以太白粉勾芡,這樣的作法是北部罕見料理。

 


▲鴨肉羹用大火快炒,擁有鮮美的口感。

 

另外,鴨肉飯先以小碗將白米飯裝得扎實,倒扣於淺碗中,放上鴨滷肉、一匙油蔥,淋上鴨油與醬油,食用前攪拌均勻,鮮活的重口味,讓人魂牽夢縈。店內還有個興味十足的裝置,眼尖的客人可以看見料理台有一根管子,因為空間有限,炒羹的地方在樓上,藉由鋼管往下輸送,省去爬上端下的麻煩。

 


▲鴨肉飯擁有濃郁的油香及鴨肉,是道開胃的平民美食。

 

北鴨鴨肉羹
地址:新北市新店區光明街169號
電話:(02)2910-4565
時間:11:00~20:30(週三休)
價格:鴨肉羹70元、鴨肉飯40元

 

02. 光明街油飯  米粒分明不油膩
「光明街油飯」是新店人眾所皆知的老店家,也是許多單車客到碧潭前的補給站。油飯米粒分明,有香菇提味,還有傳統的黃蘿蔔,咀嚼時香氣充滿口中,若是覺得不夠味道也可佐點辣椒,讓油飯有不同口感,完食當下卻不見盤底油膩,足見店家手藝了得。此外,店內的炒麵很別緻,極像了日本炒麵,醬汁味道完全融入麵條中,若想一次品嘗麵條與米粉口感,也可點份綜合。

 


▲油飯搭配黃蘿蔔,是懷舊又對味的吃法。

 

光明街油飯
地址:新北市新店區光明街125號
電話:(02)2915-2773
時間:11:00~22:00(不定休)
價格:油飯25元/小、綜合炒麵米粉40元/大(可點米粉與麵各半)

 

03. 黑庄牛肉麵  湯頭加入蔬果熬製
開業20多年,「黑庄牛肉麵店」就只賣牛肉麵這一味,王老闆用老薑、大蒜、蔬菜水果放入果汁機打成泥,放入澳洲進口牛前腿腱子肉滷製,食材磨細後容易讓牛肉入味,湯頭也更加清甜。

 


▲以蔬果為底的湯頭清爽不油膩,而且可襯托牛肉風味。

 

黑庄牛肉麵
地址:新北市新店區建國路180號
電話:(02)2918-0289
時間:11:00~20:00(週日休)
價格:牛肉麵130元/大、120元/中、110元/小

 

04. 狀元鄉隨意滷味  食材新鮮中藥香
原本在新店市區只是個路邊攤,舊名「狀元鄉」的隨意滷味,是許多老新店人的好朋友,不論是消夜或休閒喝茶,總要來份新鮮又大分量的滷味拼盤。歷經30個年頭,總店落在寶慶街上,從中午到晚上,人潮絡繹不絕,能經營這麼久只因食材新鮮,加上以中藥入味的老滷。以中藥材香料燉滷,像是肉桂、茴香、草果、花椒等,慢火細熬,將香氣滲進鴨翅、雞爪、豆干、米血糕等,口口都能嘗到老滷的濃郁。

 


▲滷味拼盤種類任君選擇。

 

狀元鄉隨意滷味
地址:新北市新店區寶慶街74號 
電話:(02)2918-4218
時間:16:30~23:30(週日休)
價格:鴨翅25元、雞爪15元/2支

 

05. 老孫涼麵  不管天氣人潮不斷
說起新店小吃,很多人都說「老孫涼麵」是當地指標。位在新店中正路的傳統市場旁,不論晴雨冷熱,人潮不減,憑著是每天訂做的新鮮麵條及店家獨特醬料。醡醬口味添加肉末,帶著油香味,跟著新鮮的麵條攪拌入口最對味。喜愛蒜味也可點麻醬涼麵,拌料與小黃瓜相當新鮮,香氣十足。

 


▲綜合涼麵結合醡醬、麻醬醬汁。

 

除了涼麵外,店家準備肉凍、豬耳朵、豬腳等小菜,讓客人大快朵頤。店內還有一絕,即是辣蘿蔔,店內用餐時加一瓢辣蘿蔔,涼麵更添滋味。

 


▲肉凍搭配醬料食用,風味獨特。

 

老孫涼麵
地址:新北市新店區中正路294號
電話:(02)2911-1456
時間:07:30~20:00(週一休)
價格:綜合涼麵45元/小、55元/大,貢丸湯30元/小,肉凍60元

 

06. 一碗小肥羊  清燉沒騷味
店家特殊的鍋具是特色之一,而鍋中珍饈則是以燉羊、燒羊為主。敢用來清燉的帶骨羊肉肉質最好,清燉湯頭清徹,完全沒有羊騷味;紅燒更具風味,羊肉不帶皮與油,肉質緊實不柴;若是想添加味道,也可蘸點豆瓣醬,更具層次感。

 


▲清燉羊肉湯頭清徹,完全沒有羊騷味。

 

一碗小肥羊
地址:新北市新店區北宜路一段194-1號
電話:(02)8665-4938
時間:12:00~21:00(週一休)
價格:燒羊150元、燉羊160元、羊油麵線30元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

 

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