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4家老台北人最愛早餐:炭火米粉湯、鐵板魩仔魚炒飯、生米熬鹹粥、台北最老切仔麵

2018/04/16 19:30

想吃道地的台北老滋味,走進巷弄就對了!低調樸實的攤子、新鮮實在的滋味,靠著老饕們口耳相傳,至今仍溫暖許多人的心和胃。數十年老攤,賣的不只是食物,更是濃濃人情味。

 

 

01. 大稻埕米粉湯  炭火熬製古早香
大稻埕米粉湯已有60多年歷史,這裡的熟客會先點一碗米粉湯,切幾盤小菜,最後再喝碗鹹粥,溫暖早晨的脾胃。米粉湯和鹹粥皆以炭火燒煮,帶有炭燒的特殊香氣,小菜更是應有盡有。

 


▲簡單的料理更能吃出用心的美味。

 


▲豬心的熟度恰到好處,帶點嚼勁。

 

大稻埕米粉湯
地址:台北市大同區重慶北路一段26巷15號
時間:08:30∼賣完為止

 

02. 阿蘭大鼎魩仔魚炒飯  自製豬油好吃又安心
阿蘭大鼎魩仔魚炒飯至今已傳承三代,炒飯用的豬油和醬油皆為店家自製,老闆說:「好吃的祕訣就是盡量自己做。」精選一年篷萊舊米以鐵板快炒,起鍋後撒上以蒜頭炒過的魩仔魚,配上大骨熬製的菜頭赤肉湯,大大滿足。

 


▲炒飯用的豬油和醬油皆為店家自製,不只美味更是衛生。

 


▲吃炒飯別忘記配一碗菜頭赤肉湯。

 

阿蘭大鼎魩仔魚炒飯
地址:台北市大同區保安街49巷17號
電話:0926-722-605
時間:09:00∼16:00(賣完為止)

 

03. 雙連鹹粥  熱粥配小菜最對味
鹹粥以蘿蔔、洋蔥、蝦米、鮮蚵等食材,由生米開始熬煮,吃得出淡淡鮮甜;此外,炸豆腐、炸雞卷、炸旗魚、炸天婦羅等小菜更是必點,老闆火候控制得恰到好處,一早吃也不覺油膩。

 


▲清淡的鹹粥是早餐的最佳選擇。

 


▲炸豆腐、炸天婦羅,現炸爽口不油膩。

 

雙連鹹粥 
地點:台北市大同區雙連街1巷巷口
電話:(02)2557-3946
時間:06:00∼13:00(週日休)

 

04. 賣麵炎仔  全台北最老切仔麵店
賣麵炎仔據說是台北最古早的切仔麵,每天早上8點營業,賣完就收攤。湯頭以大骨熬製,上頭撒了油蔥酥和豬油渣,味道甘甜。紅燒肉是必點小菜,沾上店家特製的山海醬,好滋味讓人想念。

 


▲懷舊的古早味令人唇齒留香。

 


▲紅燒肉是店裡的必點招牌, 五花肉肥瘦各半。

 

賣麵炎仔
地址:台北市大同區安西街106號
電話:(02)2557-7087
時間:08:00∼16:00(賣完為止)

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部/整理 潘暉恩

 

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