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  • Feb
  • 2018

【新開店】味覺帶路!大稻埕文青飲品店點餐靠「盲測」

2018/02/01 19:22

 

現代人大都習慣「眼見為憑」,看著菜單點菜、揣度著名稱選餐、憑藉著名字響亮與否搏得青睞,過於倚重視覺的選擇,往往卻忽略嗅覺及味蕾的存在,往往直到餐點上桌,答案揭曉,才有一種賭博性的勝利快感或失落的懊惱。或許,也該偶爾一次讓味蕾與嗅覺站在浪潮的前頭,接受洗禮,更能「一次命中」心裡真正的愛好,而免於博弈的猜測?新開幕的「走味大稻埕」,便是這麼一家讓你的靈魂之窗暫且休憩,而讓嗅覺與味蕾當主角的有趣店家。

 


▲「走味大稻埕」是一個關於味覺體驗的實驗品牌,透過嗅覺的盲測,挑戰消費者點餐經驗。

 

「走味大稻埕」是一個關於味覺體驗的實驗品牌,業者希望藉由味覺體驗的設計,喚醒大家對味道最原始的體會,於是將點單方式設計成「嗅覺體驗過程」。店家選用4種迪化街上大家最熟悉的味道進行設計:藥材風味、花草風味、水果風味、堅果風味,每個風味區下有5種飲品,4個風味區共20種,種類橫跨單品茶、單品咖啡、花茶、香草水果茶、可可、精釀啤酒、熱紅酒等7種類別的飲品,消費者上門得先透過「嗅聞」的過程,然後選擇喜歡的味道飲品,拿號碼風味卡結帳,最後會拿到三杯一組的飲品,直到最後上桌後,才會揭曉答案。

 


▲「走味大稻埕」空間色調溫暖。

 


▲「選」擇喜歡的味道飲品,拿號碼風味卡結帳。

 


▲「飲」,結帳獲得飲品答案,體驗飲品的味覺滋味。

 

一杯飲品喝下去很簡單,但裡面富含的學問卻不簡單,從種植、收成、烘焙、製成、味道搭配、包裝保存,上游到下游都需要專業人士的共同努力才能成就一杯飲品,但人們往往僅以視覺來選擇,如今透過嗅覺詳細的體會感受,能拆解飲品的元素與特色,更能體會一杯飲料的風土與來由。

 


▲店家4個風味區共有20種飲品可以選擇,4大風味區分別為藥材風味、花草風味、水果風味、堅果風味。圖為水果風味區:(左起)香草果乾水、荔枝柑橘啤酒、東方美人茶。(3杯250元)

 


▲花草風味區:(左起)香草果乾水、高山茶、桂圓花碧螺春。(3杯250元)

 


▲店家也因應春節推出限量產甜點組,圖為水果風味區:「甜甜蜜蜜水果香料棒棒糖」,共有鳳梨+八角、香蕉+丁香、芒果+豆蔻、草莓+檸檬草。(單枝60元)

 

走味大稻埕
地址:台北市大同區迪化街一段155號
電話:0911-318-304
時間:10:00~19:00

 

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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇/ 攝影 林清海 /圖片提供 走味大稻埕
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