現代人大都習慣「眼見為憑」，看著菜單點菜、揣度著名稱選餐、憑藉著名字響亮與否搏得青睞，過於倚重視覺的選擇，往往卻忽略嗅覺及味蕾的存在，往往直到餐點上桌，答案揭曉，才有一種賭博性的勝利快感或失落的懊惱。或許，也該偶爾一次讓味蕾與嗅覺站在浪潮的前頭，接受洗禮，更能「一次命中」心裡真正的愛好，而免於博弈的猜測？新開幕的「走味大稻埕」，便是這麼一家讓你的靈魂之窗暫且休憩，而讓嗅覺與味蕾當主角的有趣店家。
▲「走味大稻埕」是一個關於味覺體驗的實驗品牌，透過嗅覺的盲測，挑戰消費者點餐經驗。
「走味大稻埕」是一個關於味覺體驗的實驗品牌，業者希望藉由味覺體驗的設計，喚醒大家對味道最原始的體會，於是將點單方式設計成「嗅覺體驗過程」。店家選用4種迪化街上大家最熟悉的味道進行設計：藥材風味、花草風味、水果風味、堅果風味，每個風味區下有5種飲品，4個風味區共20種，種類橫跨單品茶、單品咖啡、花茶、香草水果茶、可可、精釀啤酒、熱紅酒等7種類別的飲品，消費者上門得先透過「嗅聞」的過程，然後選擇喜歡的味道飲品，拿號碼風味卡結帳，最後會拿到三杯一組的飲品，直到最後上桌後，才會揭曉答案。
▲「走味大稻埕」空間色調溫暖。
▲「選」擇喜歡的味道飲品，拿號碼風味卡結帳。
▲「飲」，結帳獲得飲品答案，體驗飲品的味覺滋味。
一杯飲品喝下去很簡單，但裡面富含的學問卻不簡單，從種植、收成、烘焙、製成、味道搭配、包裝保存，上游到下游都需要專業人士的共同努力才能成就一杯飲品，但人們往往僅以視覺來選擇，如今透過嗅覺詳細的體會感受，能拆解飲品的元素與特色，更能體會一杯飲料的風土與來由。
▲店家4個風味區共有20種飲品可以選擇，4大風味區分別為藥材風味、花草風味、水果風味、堅果風味。圖為水果風味區：（左起）香草果乾水、荔枝柑橘啤酒、東方美人茶。（3杯250元）
▲花草風味區：（左起）香草果乾水、高山茶、桂圓花碧螺春。（3杯250元）
▲店家也因應春節推出限量產甜點組，圖為水果風味區：「甜甜蜜蜜水果香料棒棒糖」，共有鳳梨＋八角、香蕉＋丁香、芒果＋豆蔻、草莓＋檸檬草。（單枝60元）
走味大稻埕
地址：台北市大同區迪化街一段155號
電話：0911-318-304
時間：10：00～19：00
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／ 攝影 林清海 ／圖片提供 走味大稻埕
