《2022米其林指南》台灣之光「必比登小吃TOP７」：牛肉麵、米糕、爆汁湯包

｜撰文陳倍玉｜圖片來源米其林指南、食尚玩家編輯部

大家最愛的必比登小吃名單，今（23日）終於出爐啦！《2022米其林指南》公布必比登推介（Bib Gourmand），今年首度納入台南、高雄，各別有27間、20間店家上榜，而台北、台中則各有６間店家新入選，４大城市共141家。究竟是哪項小吃入選最多、最受到老饕們青睞？食尚小編整理台灣之光「必比登小吃排行榜」TOP７，趕緊來看你最愛的小吃是否榜上有名吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

01. 飯類（滷肉飯、爌肉飯、鹹粥）

米飯類不能少了便宜又大碗的滷肉飯、爌肉飯系列，包括這次新入選的台中「小初店」、高雄的「弘記肉燥飯舖」「橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）」等等。其中台中後車站的「陳明統爌肉飯」，瘦肉Ｑ彈有嚼勁、肥肉軟嫩彈牙，更是熟門熟路的老饕到訪必吃；台南則有多家粥類，包括主打鮮甜平價的「永通虱目魚粥」，還有「大勇街無名鹹粥」「阿星鹹粥」等等都榜上有名。

▲台中「陳明統爌肉飯」瘦肉Ｑ彈有嚼勁、肥肉軟嫩彈牙。

02. 牛肉麵

此次也有多家牛肉麵上榜，台北有大家耳熟能詳的「永康牛肉麵」「清真中國牛肉麵食館」；台中「可口牛肉麵」必點招牌的紅燒半筋半肉牛肉麵；還有像是高雄的「龍舫牛肉麵疙瘩」軟Q彈牙的口感，都是許多老饕心中的口袋名單。

▲台中「可口牛肉麵」招牌必吃的紅燒半筋半肉牛肉麵，湯頭以35種中藥材，每天花上５小時熬煮而成。

延伸閱讀：《2022米其林指南》必比登推介公布！４都共141家：台南最多新入選，高雄台灣菜居冠

03. 米糕

從北到南都有米糕上榜，包括台北的「大橋頭老牌筒仔米糕」，米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自製醬汁超過癮；台南也有「保安路米糕」「下大道蘭米糕」，高雄則有「北港蔡三代筒仔米糕」可品嘗。

▲「大橋頭老牌筒仔米糕」米糕軟而不爛有咬勁，搭配獨家醬汁超搭。

04. 餅類（潤餅、蔥抓餅、燒餅）

有飽足感又能有多種口味變換的餅類，不管是潤餅、蔥抓餅還是燒餅都各有擁護者。像是台北南機場夜市「吾旺再季」，潤餅清爽又有飽足感；南機場夜市最尾端的「無名推車燒餅」招牌甜酥餅和長燒餅必吃，還有公館夜市的「雄記蔥抓餅」，外酥內嫩搭配蜂蜜芥末、九層塔香氣爆棚。

▲只要銅板價就能吃的庶民小吃，「雄記蔥抓餅」搭配蜂蜜芥末、九層塔香氣爆棚。

05. 滷味

夜市中不可或缺的滷味，像是台北饒河夜市中人手一包的「阿國滷味」，老字號品牌家盎獨家酸菜，滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一；還有臨江街夜市的「梁記滷味」，更是稱霸夜市的小吃名店。

▲「阿國滷味」是饒河夜市的老店家，滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。

06. 餃子類（生煎包、湯包）

熱愛餃子的朋友，絕對熟悉台北士林夜市的「鍾家原上海生煎包」，麵皮嫩中帶Q、肉汁與三星蔥的香氣更是飽滿，常常還沒結束營業就被秒殺；而台中的「滬舍餘味」則提供生煎包、小籠包、蒸餃和燒賣等上海點心，其中生煎包有鮮肉和翡翠兩種口味，想要爆湯款還是清爽款都能滿足。

▲台中「滬舍餘味」研發最地道口味的生煎包，還提供小籠包、蒸餃和燒賣等上海點心。

07. 肉圓

對於肉圓人人各有所好，開業80餘年的「台中肉員」，低溫油炸後的肉圓，外皮酥脆且內餡鮮甜，搭配甜醬與醬油膏享用超Juicy；而此次新入榜的台南「鮮蒸蝦仁肉圓」除了有傳統蝦仁口味外，還有打拋豬肉圓，小小一顆外皮軟滑、內餡扎實，也是許多人心頭好。

▲台中人最愛的銅板美食「台中肉員」，已經飄香80餘年。

《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》必比登推介
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW

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