上班族、外食族要看這篇！這次介紹一款日本超夯的「減脂瘦身湯」，只要準備４～５種常見的蔬菜，就能製作簡單又好保存的瘦身湯了！日本藥膳師也親自實測，只花了２週時間就瘦下７公斤，並持續16年來不復胖；也因為瘦身湯富含了滿滿的蔬菜，不僅不易造成腸胃負擔，還能改善便秘的問題～快一起來嘗試看看吧！食尚「防疫生活專區」看這裡
一次煮大分量不用天天開火
要健康瘦身，最理想的方式就是均衡攝取各種營養。但早上大多數人普遍沒時間準備早餐，只用麵包打發，中午大多又是外食，攝取的盡是些高熱量的食物。晚餐就算想要均衡攝取營養，但沒時間料理，因此總是無法達到理想飲食。減脂瘦身湯每次烹調分量為３～４餐，１天２碗，可以吃２天，所以不需要每天開火。煮好的蔬菜湯可以保存在冰箱中，每天食用前先加熱。
▲煮好的蔬菜湯可以保存在冰箱中，每天食用前先加熱。
「瘦身湯」低熱量有飽足感
想要透過減脂瘦身湯來減肥，只要準備４～５種常見的蔬菜，例如高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔等，以極少量的雞湯粉和海鹽調味就能製成，既簡單又好吃；１碗減脂瘦身湯的熱量是51卡路里，鹽分是0.5g，低熱量又有飽足感，而且鹽分含量低，無論吃多少都沒關係。一開始先進行１週，抱著輕鬆的心情在晚餐前喝１碗蔬菜湯，接下來只要隨著製作蔬菜湯的次數增加，慢慢的持續下去，就能感覺到身體的變化。
▲一開始只要在吃晚餐前先喝１碗蔬菜湯即可，慢慢的持續下去，就能感覺到身體的變化。
３大瘦身基本湯
01. 減脂瘦身湯－春夏版本
在一年四季都能取得的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔中，加入春、夏當季的番茄和西洋芹。蔬菜湯的特色是，由番茄的酸味和西洋芹的香氣所組合成的溫和風味。
▲蔬菜湯的特色是，由番茄的酸味和西洋芹的香氣所組合成的溫和風味。
減脂瘦身湯－春夏版本
食材：洋蔥１顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1/2根、番茄２顆（可替換成200g的番茄罐頭）、西洋芹1/2 根
調味料：昆布５公分方形１塊、雞湯粉1/2小匙、水４～５杯、薑1/2 塊、鹽少許
▲蔬菜放入鍋中，倒入蓋過蔬菜的水量，再加入昆布、雞湯粉以大火煮滾。
作法：
1. 蔬菜全部切成適口大小。這裡是將紅蘿蔔切滾刀塊；高麗菜和番茄切塊；洋蔥切成牙形；西洋芹切小塊。
2. 蔬菜放入鍋中，倒入蓋過蔬菜的水量，再加入昆布、雞湯粉，蓋上鍋蓋，以大火煮滾。將火力轉小，以中火燉煮約20分鐘。過程中要觀察水量，減少時要適時加水。
3. 蔬菜煮軟後，加少許鹽調整鹹淡，食用前再加入磨好的薑泥。
4. 稍微煮一下即完成。昆布要食用或是取出都可以，若要嘗試各種不同風味，可分裝成１人份來調味。
▲將紅蘿蔔切滾刀塊、高麗菜和番茄切塊、洋蔥切成牙形、西洋芹切小塊。
02. 減脂瘦身湯－秋冬版本
秋冬版本瘦身湯所使用的蔬菜有洋蔥、紅蘿蔔和白蘿蔔，還有添加舞菇。此湯品的優點是，根莖類蔬菜和蕈菇類可以增加飽足感，還能攝取到大量的膳食纖維；舞菇不要煮太久，最後放入稍微煮一下即可，這樣就能煮出色澤漂亮又美味的蔬菜湯。
▲秋冬版本瘦身湯所使用的蔬菜有洋蔥、紅蘿蔔和白蘿蔔，還有添加舞菇。
減脂瘦身湯－秋冬版本
食材：白蘿蔔1/3 根、紅蘿蔔１根、舞菇２包、洋蔥１顆
調味料：高湯４杯、米酒少許、薑1/2塊、鹽少許
▲舞菇不要煮太久，最後放入稍微煮一下即可。
作法：
1. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥去皮，切成適口大小。紅蘿蔔也可以帶皮；舞菇去掉蒂頭後撥開。
2. 鍋中倒入高湯和舞菇以外的蔬菜，開火煮滾，轉中火燉煮15～20分鐘。蔬菜煮軟後放入舞菇，稍微再煮一下。燉煮的過程中要觀察水量，適時加水。
3. 依喜好加入適量的米酒和鹽來調味，食用前再加入磨好的薑泥。
4. 稍微再煮一下後即完成。
03. 燃脂排毒蔬菜湯
燃脂排毒蔬菜湯以多數廚房必備的蔬菜高麗菜和洋蔥為基底。可根據喜好從紅蘿蔔、白蘿蔔、青花菜、金針菇中擇一加入搭配組合，就能完成簡單的蔬菜湯。
▲燃脂排毒蔬菜湯以多數廚房必備的蔬菜高麗菜和洋蔥為基底。
燃脂排毒蔬菜湯
食材：高麗菜1/8顆、洋蔥1/2 顆
調味料：鹽少許、水２杯
▲待蔬菜煮軟後打開鍋蓋，大略攪拌一下即可完成。
作法：
1. 高麗菜切塊、洋蔥順紋切絲。
2. 將蔬菜放入鍋中，倒入蓋過食材的水量，加入鹽。
3. 蓋鍋後開大火煮滾，轉小火，煮７～８分鐘。
4. 待蔬菜煮軟後打開鍋蓋，大略攪拌一下。試一下味道，加入極少量的鹽，調整成淡淡的鹹味，稍微再煮一下即可。
▲可根據喜好從紅蘿蔔、白蘿蔔、青花菜、金針菇中擇一加入搭配組合。
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