現在到美食之都台南不只小吃，這4家在地部落客推薦的超特別火鍋更是打卡必吃！到府城必嗑的溫體牛肉，竟然有麻辣鍋、個人鍋等口味，還有少見的麻油牛肝等熱炒可吃！更有港式沙嗲鍋、串串鍋和美拍日式鍋物等。
[編輯 莊偉祺] 撰文 莊偉祺／圖片提供 食尚玩家合作部落客
1.皇老爺溫體牛肉鍋
來台南旅遊，吃上一碗牛肉湯絕對是必備！這家從高雄紅回來的溫體牛肉鍋，還有球星王建民來過，使用來自台南善化的乳牛以及雲林土庫牛等，每天都有新鮮直送的溫體牛！而且一般溫體牛肉鍋要許多人吃才划算，這家還有推出個人小火鍋，一個人也能吃爽爽！
▲一般溫體牛肉鍋要許多人吃才划算，這家還有推出個人小火鍋！
▲店家使用來自台南善化的乳牛以及雲林土庫牛等，每天都有新鮮直送的溫體牛！
一樓用餐空間有一處「切肉台」，點完餐後老闆會在料理台將不超過24小時的溫體牛肉，切至等份大小方便品嘗！這裡的菜單分為鍋底、炒纇、肉纇以及麻油口味，點餐方式可依人數而定，分為個人鍋、4人、6人及8~10人的組合套餐，因此點套餐相對划算！
▲點完餐後老闆會在料理台將不超過24小時的溫體牛肉，切至等份大小方便品嘗！
▲菜單分為炒纇、肉纇以及麻油口味等。
首推的4人火鍋套餐只要980元，鴛鴦鍋可吃到以蔬菜、牛大骨熬煮的牛骨湯底，光是湯頭清甜的口感就超好喝！還有麻辣湯底則是以牛骨為基底搭配中藥材熬煮，口感溫順微辣微麻，刷溫體牛肉剛剛好！除了粉嫩色澤的溫體牛，店內超多熱炒種類如麻油牛肝、芥蘭牛肉等也都是老饕必吃，點上幾盤搭配澎派鍋物就是滿滿一桌好料啦！
▲4人火鍋套餐只要980元，鴛鴦鍋可吃到牛骨湯底和麻辣湯底。
▲一般熱炒店少吃到的麻油牛肝是必點菜色之一。
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2.川囍紅湯串串鍋
主打三宮格的重慶麻辣鍋，是一般火鍋少見的種類，除了經典湯頭外，還有酒香女兒紅、牛奶鍋等，讓不吃辣的朋友也可以吃！招牌香辣湯頭可搭配各式食材不沾醬就很好吃！串串類每串18元，從牛肉、豬肉、雞肉、鮮蝦、魚肉、內臓類到蔬菜盤都有，肉品類還有原味、醃製和麻辣口味等選擇超多！
▲串串類每串18元，從牛肉、豬肉、雞肉、鮮蝦、魚肉、內臓類到蔬菜盤都有！
開鍋費每人只要58元（含湯底費、醬料、白飯、飲料無限供應），提供三宮格鍋湯底可從牛油紅湯，清油紅湯，女兒紅湯，蕃茄紅湯，蒜香豚骨和起司牛奶湯底擇三，必點的雞腿肉，骰子牛，魚皮和魚柳都好吃。一串串的鍋物是在大陸相當道地的吃法，想吃多少拿多少，而且整串入鍋就不怕撈不到想吃的食材啦！
▲三宮格鍋湯底可從牛油紅湯等六種湯頭擇三，整串入鍋也不怕撈不到想吃的食材！
3.春囍打邊爐
高雄鼎鼎大名的春囍打邊爐來台南了！這家主要是以港式火鍋為主，再搭配手工餡料港點超澎派！必吃的鴛鴦鍋可選港式沙嗲和麻奶鍋，內含鴨血、豆腐等可吃，尤其是香辣又帶點奶味純香的麻奶鍋會讓人一吃上癮！很特別的港式沙嗲鍋，使用沙茶、咖哩、椰奶拌炒再加入大骨熬煮而成，濃濃的南洋風味涮完食材直接吃就很夠味喔！
▲港式沙嗲鍋濃濃的南洋風味涮完食材直接吃就很夠味！
愛吃海鮮的人可以大嗑澳門道地的「乳豬海鮮煲」，裡面滿滿的海鮮配料有螃蟹、蝦子、扇貝、蛤蠣、小花枝還有乳豬，一整個好澎派、海陸雙吃的概念，乳豬外皮吃起來Q彈，肉也很有口感！另外，還有爆漿流沙包、魯水拼盤和絲襪奶茶等餐點可選擇，一秒飛港澳不是問題！
▲愛吃海鮮的人可以大嗑澳門道地的「乳豬海鮮煲」。
4.刷鍋ポットみがく
穿越蜿蜒小徑，一棟50年歷史的老宅院被翠綠花草圍繞，這裡竟然是火鍋店！以原木結構為主視覺，搭配清新高雅的蕨類植栽，角落裡不難發現老闆的獨家珍藏品，這樣的風格不太像是一般的火鍋專賣店，感覺是一處私人招待所！個人鍋物套餐269元起，含蔬菜盤、主食、湯品等，如果不要菜盤可以換5盎司的豬肉或牛肉，或選菜單裡的3種蔬菜也可以喔！
▲一棟50年歷史的老宅院被翠綠花草圍繞，這裡竟然是火鍋店！
首推「柳川壽喜鍋」加入大量洋蔥及柴魚提香撒上蔥花，濃郁甘醇的醬香，讓涮煮過後的食材不須額外沾醬就能有滋有味，更能吃出食材自然的鮮甜度，也是店內的人氣鍋物 !還有「辛味噌鍋」以日本辣味噌跟臺灣白味噌調配，刷肉後食材吸附著湯汁，帶點淡淡味噌香！還可搭配一般少見的手工墨魚烏龍麵，彈牙滑順，吃完也不會嘴黑黑的！
▲「辛味噌鍋」以日本辣味噌跟臺灣白味噌調配，還可搭配一般少見的手工墨魚烏龍麵等。
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