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不只廟口夜市!6家基隆人私房美食:近3000則好評、現烤吉古拉、60年羊角饅頭

來到基隆,不僅僅只有基隆廟口美食可嘗鮮,也可以更深入在地挖掘隱藏版美食!食尚小編特搜6家基隆人「私房美食」,不僅有隱身巷弄、在地人也買爆的人氣排骨飯,近3000則好評的大腸圈、手工現烤「吉古拉」,通通都是《食尚玩家》部落客的口袋名單!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。   01. 天天鮮排骨飯  隱身巷弄排骨飯+半熟蛋超邪惡 玩家:大手牽小手玩樂趣 「天天鮮排骨飯」就在孝三路的巷子內,真的是要內行人才知道,怕大家找不到,還在巷子口放了招牌,遠遠就能看到一堆人在排隊。不少人說「天天鮮排骨飯」是觀光客在吃的,但我看到打電話來預訂的在地人,數量竟遠遠多過排隊內用的觀光客,甚至有1次買20個的人呢!   ▲「天天鮮排骨飯」隱身在孝三路巷子內,不僅觀光客會來朝聖,許多在地老饕也會先打電話預訂呢!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   「天天鮮排骨飯」的飯菜是放一起的,高麗菜煮得很軟又入味,重點是底下的醬汁很讚,飯也非常好吃,尤其是中間那個酸菜,酸爽甜脆,光這個就能吃1碗飯。炸排骨有裹粉,肉質厚實又好吃,沾了醬吃起來甜甜的,排骨上面還會放上1顆炸蛋,可以把蛋戳破拌著排骨吃,吃完很爽。   ▲想拍照上傳IG的話,可以再點1份炸蝦仁放上去,視覺上會更澎派喔!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲沾醬的厚實炸排骨吃起來甜甜的,把上面的半熟炸蛋戳破,拌在一起更好吃喔。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02. 基隆孝三大腸圈  近3000則好評 玩家:Yuki‘s Life 位於孝三路巷弄內的「基隆孝三大腸圈」,在Google有2000多則好評,是連平日都人氣爆棚的在地人必吃美食,就連《食尚玩家》也有推薦過喔!他們家的大腸圈,是用豬的腸衣來製作,所以吃起來好咬、易入口,也不會咬不爛,味道很香很有古早味,裡面的糯米有蔥油香,口感十分Q彈,沾上一點辣醬更提味。豬內臟類也處理得很好,沒有奇怪的味道,口感軟硬適中,沾上一點醬料,再搭薑絲一同入口超好吃。   ▲大腸圈是用真正的豬腸衣填入糯米來製作,裡面的糯米有蔥油香,口感十分Q彈。(圖片來源:Yuki‘s Life)   ▲豬內臟類也處理得很好,口感軟硬適中,沾上一點醬料,再搭薑絲一同入口超好吃。(圖片來源:Yuki‘s Life)     03. 涂大手工碳烤吉古拉  手工現烤「吉古拉」 玩家:凱的食尚日記 來到基隆正濱漁港,除了美拍繽紛彩色小屋,也要順吃在地美食「涂大手工碳烤吉古拉」。吉古拉是日文「竹輪」的音譯,現點現吃只能1人限購1支,吉古拉是用魚漿製成的,表面炭烤至金黃色,香噴噴又熱呼呼的,一拿到手上就迫不及待開吃啦!一口咬下吉古拉,有點類似甜不辣的Q脆口感,鮮甜的魚漿味、炭烤的香氣,再加上微鹹的海風,真的好吃到一個不行,這麼大支才20元超佛心!   ▲魚漿製成的「吉古拉」,表面碳烤至金黃色,香噴噴又熱呼呼的超誘人。 (圖片來源: 凱的食尚日記)   ▲一口咬下吉古拉,有點類似甜不辣的Q脆口感,好吃到一個不行,這麼大支才20元超佛心!(圖片來源: 凱的食尚日記)     延伸閱讀:在地人早餐首選!基隆「滿料麵線羹」網評4.2分,獨創「魚羹大腸」Q彈有嚼勁   04. 李家鍋貼饅頭  60年「山東羊角饅頭」 玩家:貪吃巧達 「李家鍋貼饅頭」位在孝三路的小巷弄中,要真正走進去才看得到不顯眼的招牌。「鍋貼饅頭」又稱「羊角饅頭」,是傳統山東饅頭,現在已經很少見到了。白胖胖又沈甸甸的鍋貼饅頭1個18元,非常有分量,和一般用酵母發酵的饅頭不太一樣,每一口都相當綿密厚實。強烈建議一定要趁熱吃,才能感受到饅頭外皮的焦、香、脆,冷掉後口感和熱熱的口感差滿多的喔!   ▲抵達店裡時,剛好看到饅頭正要出爐,白白胖胖的樣子超可愛!(圖片來源:貪吃巧達)   ▲鍋貼饅頭每一口都相當綿密厚實,一定要趁熱吃,才能感受到饅頭外皮的焦、香、脆。(圖片來源:貪吃巧達)     05. 廖媽媽珍珠奶茶專賣鋪  30元珍珠奶茶 玩家:金大佛的奪門而出家日誌 「廖媽媽珍珠奶茶專賣鋪」是基隆隱藏版飲料店,2樓有些許內用座位,整體氛圍很像早期的泡沫紅茶店,也有準備漫畫給客人看。飲料選擇多元,除了珍奶,常來的在地人朋友說冬瓜茶也很推薦。中杯珍珠奶茶30元,大杯也不過40元,雖然奶味和茶味都略淡了一點,不過珍珠很大顆,相當經濟實惠。廖媽媽的價格比坊間其他飲料店便宜很多,已經愈來愈習慣飲料1杯等於1份便當的價格了,這價位很親切、不傷荷包,擄獲不少小資族的芳心。   ▲「廖媽媽珍珠奶茶專賣鋪」是隱藏版基隆飲料店,內用環境很像早期的泡沫紅茶店。(圖片來源:金大佛的奪門而出家日誌)   ▲中杯珍珠奶茶只要30元,雖然奶味和茶味都略淡了一點,不過珍珠很大顆,價格親民。(圖片來源:金大佛的奪門而出家日誌)     06. 黃家麥克麵線  獨創「魚羹大腸」麵線羹 玩家:算命的說我很愛吃 基隆三沙灣中船路美食林立,以基隆特有「魚羹大腸」聞明的「黃家麥克麵線」,有網評4.2分的高評價,招牌「麵線羹」鋪上魚酥、魚羹大腸,滿滿用料吸睛度倍增,基隆人可是常常作為早餐首選呢!麵線的最大亮點「魚羹大腸」,軟滑魚羹裹上Q彈大腸,耗時做工下,造就這獨特的美味,厚實口感下有著咬勁,咀嚼過程中也能感受到大腸香氣,口感相當有層次。魚酥拌入柔滑麵線羹,增加香氣與脆感,滿料麵線羹吃得很過癮!   ▲招牌「麵線羹」鋪滿魚酥、魚羹大腸,滿滿用料吸睛度倍增!(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲麵線的最大亮點「魚羹大腸」,軟滑魚羹裹上Q彈大腸,厚實口感下還能有著咬勁,相當有層次。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹 延伸閱讀:網評4星以上!全台6家人氣饅頭:1顆5.5元、饅頭界勞斯萊斯、無敵海景饅頭 延伸閱讀:內行人才知道!基隆純手工「五層豬腸」製作費時,多層次口感像在吃脆餅

2022/06/20 18:20

6/10節目《熱血48小時》店家資訊:基隆宜蘭名店大PK

保證有聽過!鄉民最愛的基隆、宜蘭網路高聲量名店來囉!這次要前往基隆、宜蘭把網路上討論度爆表、必吃的高聲量名店一次吃爆,想知道這些超有名店家到底厲不厲害?看這集準沒錯!除了基隆超人氣排隊噴汁水煎包、在地人從小吃到大的古早味麵食;還有宜蘭每日限量、營業時間只有3小時的超高人氣牛肉麵,以及別處吃不到、超有創意的起士堡臭豆腐,更讓威風直接加入私心愛店,超強高聲量名店就在這集千萬別錯過啦!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。   延伸閱讀:沒吃等於沒到過中壢!一甲子牛肉麵24小時吃得到,高CP值還能免費加湯加麵   延伸閱讀:「恰恰」才好吃!全台5家脆皮水煎包:1顆9元、台南最傲嬌老闆、55年老店   延伸閱讀:超有哏吃法!北部5家臭豆腐創意料理:牽絲臭豆腐披薩、限量起司堡臭豆腐   延伸閱讀:基隆人都排這攤!隱藏版小店專賣「魚羹包大腸」麵線,老饕推加15元多1倍羹   延伸閱讀:內行人才知道!基隆純手工「五層豬腸」製作費時,多層次口感像在吃脆餅   延伸閱讀:大排長龍也要吃!老字號「豬心冬粉」軟嫩又唰嘴,中藥香「鴨腳翅」內行必點   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:胡盈禎、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2022/06/10 22:30

在地人都在排!基隆50年「天然」大腸圈脆口有彈性,人氣豬肺晚來吃不到

基隆人必吃古早味!基隆「廟口小吃」全台出名,但有不少基隆在地人更愛隱藏在市場和巷弄內的美味小吃。「孝三大腸圈」就是一家在地人愛吃的小巷老店,脆口的天然腸衣配著蒸熟的糯米,是不可不排的古早好滋味。     巷弄小攤賣到變店面 這家「孝三大腸圈」創業於1968年,以前在小巷子裡賣,不但是隱藏版,還僅有1張桌子,在地人天天排隊。小桌坐不了幾個人,大多數人都是買外帶,基隆人帶回家吃可以,但對外來客人不方便。「孝三大腸圈」已經在基隆擺了50多年,在地人從小吃到大,2015年終於有了店面,真是太感人,大家可以坐下來好好享用美味。   ▲「孝三大腸圈」以前在小巷子裡賣。(圖片來源:貓大爺部落格)   ▲現在終於有室內桌椅,大家可以坐下來好好享用美味。(圖片來源:貓大爺部落格)   【看更多】 基隆14小時這樣玩!小吃美景23點:蔥油餅、吉古拉、豬肝腸必吃,打卡海景步道、彩色漁村、藍白教堂   天然腸衣大腸圈脆口有彈性 店家一開始只賣大腸圈,後來賣起豬內臟,包含豬心、豬肺、豬腸、肝連、豬舌、朱肚帶、軟管、硬管等等,豬真是全身都可以吃啊!這大腸圈的腸衣是用天然的豬腸,不是人工的,看起來不太規則,口感有彈性但是又很脆,不會像橡皮難咬,這才是好物。蒸熟的糯米在口中散發香氣,天然腸衣有彈性卻又柔軟,結合在一起真是天衣無縫。   ▲蒸熟的糯米跟天然腸衣結合在一起真是天衣無縫。(圖片來源:貓大爺部落格)   人氣豬肺晚來吃不到 豬內臟全部處理得很好,完全沒腥味,豬肺很受歡迎,容易提早賣光,店家處理內臟很有經驗。簡單的食物,有著單純的芳香,雖不是什麼山珍海味,卻有著鄉土的氣息。基隆除了「廟口小吃」之外,還有很多隱藏版小攤,值得多來冒險!   ▲店家處理豬內臟很有經驗,其中豬肺(圖右)很受歡迎,容易提早賣光。(圖片來源:貓大爺部落格)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 吉古拉吃過沒?10種基隆在地小吃點點名!沒吃過豬肝腸別說自己內行 ■ 網友激推「平價版LADY M」!食尚玩家獨家「千層蛋糕」組合,吃得到「海鹽起司芋頭」 ■ 原來基隆人早餐都吃這些!先煎後烤蔥油餅、檜木桶蒸大腸圈、鹹粥配雞捲

2021/03/29 20:30

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