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「蛋黃芋餅」口感軟綿鬆軟又有芋頭香氣，裡面包有豬肉脯與鹹蛋黃，很有層次。
鹹鹹甜甜的芋餅很適合當飯後小點心。（圖片來源：女子的休假計劃）
炸好後的芋餅也會先瀝一下油，所以拿到手吃起來也不會太油膩。（圖片來源：女子的休假計劃）
這裡有蛋黃芋餅和跟香酥芋丸，看著一顆顆芋泥球和蛋黃很療癒。（圖片來源：女子的休假計劃）
「劉芋仔蛋黃芋餅」就在寧夏夜市內，看到排隊人潮跟著排就對了。（圖片來源：女子的休假計劃）
2023必比登推介名單終於揭曉，共有139家餐廳入選，不過幾家歡樂幾家愁，有些過去入選的好店也意外掉出榜外，其中台北就有15家，名單一出讓許多台北老饕們都直呼可惜！小編特搜出10家落榜店家，其中更包括蟬連５年卻在今年被中斷的最強排隊早餐店、永康商圈牛肉麵霸主、寧夏夜市秒殺級芋丸等，快一起來看看吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 目錄 阜杭豆漿：台北最強排隊早餐 方家雞肉飯：寧夏夜市老字號 豬肝榮仔：綜合豬肝湯 劉芋仔蛋黃芋餅：秒殺級現做芋丸 梁記滷味：臨江街夜市排隊必吃 御品冰火湯圓：皮Q爆餡冰火湯圓 永康牛肉麵：台北牛肉麵霸主 川畝園：中山平價麵食館 海友十全排骨：飄香超過40年 陳董藥燉排骨：排骨多到堆成山 01. 阜杭豆漿 好評破萬則、天天排隊 玩家:小佳的幻想世界 創立至今超過一甲子的「阜杭豆漿」堪稱台北必吃早餐，位於華山市場２樓，曾榮獲米其林必比登推薦，幾乎天天都要排隊。推薦必點鹹豆漿，入口是蝦米的鹹香＋豆腐花很綿密的口感，酥脆的油條很加分，最後由蔥花跟香菜點綴，１個人吃一整碗都沒問題。「招牌厚燒餅」可以吃到老麵愈咀嚼愈香甜的味道，建議可以加蛋吃吃看，厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味，層次更豐富。 ▲「鹹豆漿」（40元，１碗）入口後是蝦米鹹香、豆腐花的綿密口感，整體搭配很不錯。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲厚燒餅加蛋（45元，１份）厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味，口味層次更豐富。（圖片來源：小佳的幻想世界） 02. 方家雞肉飯 寧夏夜市老字號 玩家:米寶麻幸福滿載 「方家雞肉飯」位於寧夏夜市內，外帶區在攤販前側，也有貼心的排隊方向提醒。雞肉飯的肉量給得很足，醬汁很夠、油蔥香氣也有，醬汁帶著鹹香微甜的氣味，每粒米飯都能吸附醬汁。滷豆腐用鐵匙一挖就知道嫰度，就像嫰布丁的感覺，滑嫰且豆香醇厚，搭配醬油膏甜鹹順口，軟嫰卻扎實，飽足感也有。 ▲雞肉飯（50元，１碗）雞肉絲給得很足，醬汁很夠、油蔥香氣也有，醬汁帶著鹹香微甜的氣味。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 03. 豬肝榮仔 清香十足綜合湯 玩家:班班美食生活圈 擁有著60多年歷史的「豬肝榮仔」，在寧夏夜市商圈可以說是無人不知、無人不曉，有時候還在進行開攤準備時就會吸引一大票饕客等候。綜合湯裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊，不過分量上喝１碗其實有些不太夠，湯料給得還不少，豬肝選用最嫩的中間部位切成厚片，豬肚也處理得沒有什麼腥味，湯品喝起來清香不油膩。 ▲綜合湯（75元，１碗）除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊，湯頭清香不油膩。（圖片來源：班班美食生活圈） 04. 劉芋仔蛋黃芋餅 秒殺級現做芋丸 玩家:女子的休假計劃 「劉芋仔蛋黃芋餅」就在寧夏夜市內，看到排隊人潮跟著排就對了，只賣蛋黃芋餅、香酥芋丸這２樣。店家會事先捏好一顆顆芋泥球，再直接下鍋油炸，看這一顆顆的芋泥球很療癒啊。香酥芋丸是比較適合想單純吃芋泥的，個人偏好有包餡的蛋黃芋餅，口感軟綿鬆軟又有芋頭香氣，裡面包的豬肉脯與鹹蛋黃，鹹鹹甜甜讓芋餅更有層次感，超級無敵加分。 ▲「劉芋仔蛋黃芋餅」會事先捏好一顆顆芋泥球，再直接下鍋油炸。（圖片來源：女子的休假計劃） ▲蛋黃芋餅（35元，１粒）口感鬆軟，裡面包豬肉脯與鹹蛋黃，鹹甜滋味更有層次感。（圖片來源：女子的休假計劃） 05. 梁記滷味 臨江街夜市排隊滷味 玩家:依娃旅行小確幸 「梁記滷味」是通化臨江街夜市老店之一，已經開店超過57個年頭，以廣式冷滷味為主，種類超多讓人目不暇給，每次來路口就會看到大排長龍。大家記得先跟著隊伍排隊，拿彩色小籃子夾滷味，籃子上有編號自己要記得，接著就是等老闆叫號。在地人不排隊的方法就是跟老闆說「不要切」，幾乎都可以直接結帳打包。我們最常點牛肚、甜不辣、雞腸、雞爪、豬血糕，滷得相當入味又Q彈。 ▲「梁記滷味」已經開店超過57個年頭，每次都大排長龍。（圖片來源：依娃旅行小確幸） ▲我們最常點牛肚、甜不辣、雞腸、雞爪、豬血糕，滷得相當入味又Q彈。（圖片來源：依娃旅行小確幸） 看更多：蟬聯６年有夠狂！台北最強「米其林小吃」TOP10：平價版鼎泰豐、堆滿料雞湯 06. 御品元冰火湯圓 皮Q爆餡冰火湯圓 玩家:Yuki‘s Life 曾榮登米其林必比登推薦的「御品元冰火湯圓」，總店位在臨江街夜市，可說是春夏秋冬一年四季都會大排長龍的人氣美食。從捷運信義安和站 3 號出口走路約６分鐘可抵達。其招牌「冰火湯圓」，有著桂花蜜與檸檬汁的搭配，湯圓還有芝麻或花生２種口味可選擇，１碗２個人分著吃剛剛好，也是 Google 評論高達4.3顆星，高達2800多人評論的超夯名店呢！ ▲曾榮登米其林必比登推薦的「御品元冰火湯圓」是一年四季都會大排長龍的人氣美食。（圖片來源：Yuki's Life） ▲「桂花芝麻湯圓」（80元，１碗）超級可愛又圓滾滾的，而且還超大碗。（圖片來源：Yuki's Life） 07. 永康牛肉麵 台北牛肉麵霸主 玩家:貓大爺部落格 永康商圈的「永康牛肉麵」創立於1963年，可說是台北最具代表性的牛肉麵老店。川味紅燒牛肉麵以大骨熬湯，搭配川味豆瓣醬，每天24小時不間斷熬煮，最後再以蔥、薑、蒜酥等材料提味，湯頭濃郁而不死鹹，帶點小香辣不會嗆。牛肉塊略呈長條狀，經過４～５小時熬煮，直到紅燒呈現焦糖色，軟嫩中保有嚼勁。 ▲「永康牛肉麵」是台北最具代表性的牛肉麵老店，客人多半是觀光客。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲川味紅燒牛肉麵（280元，小碗）湯頭濃郁不死鹹，牛肉塊軟嫩保有嚼勁。（圖片來源：貓大爺部落格） 08. 川畝園麵食館 巷弄排隊中式麵食 玩家:小虎食夢網 「川畝園麵食館」鄰近捷運中山站，是我的老饕朋友推薦給我的中式麵食館，店內還不到中午12點就坐滿了。菜單品項比我預期來得多，像是有麵食、蒸餃、捲餅、炒飯與炒麵等，價位也合理。「牛肉捲餅」口感先酥後Q不油膩、愈嚼愈香甜，烤出的餅皮焦香也頗迷人。內部的滷牛肉切得相當厚，蔥段更是塞滿滿，牛肉甚至還帶點微肉汁，口感層次更豐富。「蝦仁蒸餃」外皮帶著微Q的嚼勁，一咬開就有滿滿的鮮肉湯汁，還能嘗到整隻蝦仁。 ▲牛肉捲餅（100元，１份）餅皮先酥後Q，內部的多汁滷牛肉切得相當厚，搭配滿滿蔥段口感更豐富。（圖片來源：小虎食夢網） ▲蝦仁蒸餃（90元，６顆）一咬開有滿滿湯汁，還能嘗到整隻蝦仁，好吃到亂七八糟！（圖片來源：小虎食夢網） 09. 海友十全排骨 飄香超過40年 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 「海友十全排骨」開業40幾年，多家媒體都曾報導過。若有在晚上營業時間路過就知道，個性爽朗的老闆都會站在門口招呼。就算天氣熱時，生意還是非常好，常常大排長龍。「十全藥燉排骨」整碗塞得滿滿的，喜歡啃骨頭的朋友可以點這道。十全排骨的藥膳湯很好喝，相當濃醇。當地人從小吃到大，推薦給大家喔！ ▲十全藥燉排骨（100元，１碗）排骨的分量很足，整碗塞得滿滿的，而且湯頭濃郁也很好喝。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 10. 陳董藥燉排骨 排骨多到堆成山 玩家:陳小可的吃喝玩樂 從饒河夜市步行到「陳董藥燉排骨」八德店面，大約10分鐘內，店面有冷氣也比較舒服。招牌「藥燉排骨」的排骨肉滿多的，直接用手拿起來沾豆瓣醬豪邁吃，啃骨頭才是王道。枸杞的甜味釋放，湯頭甘甜，應該用了許多中藥材燉煮，愈喝愈順口，要是冬天來上１碗應該更不錯。 ▲藥燉排骨（100元，１碗）料滿到可以堆成小山，湯頭枸杞甜味釋放，愈喝愈順口。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲排骨肉很多，拿起來沾豆瓣醬豪邁吃，超過癮。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
2023/08/31 18:00【報導店家】南機場夜市３家：吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅；寧夏夜市３家：劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔；饒河夜市３家：阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ；公館夜市２家：雄記蔥抓餅、藍家割包；華西街夜市３家：源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點；臨江街夜市３家：梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓；延三夜市３家：高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓；士林夜市３家：鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨 《2021米其林指南》於今（25日）正式揭曉完整摘星名單，今年再度將台北、台中納入評鑑範圍，除了精緻講究的米其林餐廳外，還有以街頭小吃為主的「必比登推介」，從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市，就有23間上榜，愛吃美食的你，快通通收進口袋名單啦～ 南機場夜市 01.吾旺再季 吾旺再季，先前原名為「松青潤餅」，今年更名遷至新址後，再度獲得評審員的肯定，到夜市不想吃重口味的小吃，來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史，即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇，有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料，是深受附近居民喜愛的消夜首選。 ▲原名為「松青潤餅」，更名「吾旺再季」並遷址，清爽好吃潤餅再度入圍。 02.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕，店家現點現做，現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇，同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配；上桌的豆腐吸滿了湯汁，趁熱吃時小心燙口，加上些微的辣度，根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等，可嘗試不同的口味。 ▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」，可依照個人喜好調整辣度。 03.無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤，然而其招牌甜酥餅和長燒餅，早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪，人潮絡繹不絕。 ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅，在入圍前就是當地的排隊美食。 寧夏夜市 04.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃，非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅，但已經飄香40多年，常常老闆還在準備中，一旁就有客人排隊等候，可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料，並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅，剛炸好時最誘人，香氣逼人，口感酥脆香軟，令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到，想吃可得趁早。 ▲「香酥芋丸」裹入１大顆鹹蛋黃，酥脆可口超唰嘴。（圖片來源：IG@oxygen0301） 05.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍，總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油，淋上店家自製招牌醬汁，熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。 ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。 06.豬肝榮仔 晚上5點多，來到人聲鼎沸的寧夏夜市，小販們的一天正開始！遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍，走進一看，攤頭上擺滿豬肝、豬肚，原來人氣紅不讓的小攤，就是小有名氣的豬肝榮仔，豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭，選用當天現宰的黑毛豬，偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜，維護每一碗豬肝湯的新鮮度，清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到，數量有限的豬肝、豬肚賣完了，客人可得擇日再來囉。 ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。 【看更多】 收進口袋名單！「2021台中必比登」６家小吃推薦，皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃 饒河夜市 07.阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中，早已是不少民眾人手一包的心頭好，配上老闆附上的酸菜一起吃，滋味更是加分。 ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家，滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。 08. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。 ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。 09. 陳董藥燉排骨 饒河夜市的陳董藥燉排骨，標榜夜市第一家藥燉創始店，味道相當清甜，也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種，主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成，看似清淡的湯頭，喝起來卻甘甜濃郁，還帶著淡淡中藥香，排骨則燉到軟爛，幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒，讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用，暖胃又暖心。 ▲饒河夜市的陳董藥燉排骨，味道相當清甜。 公館夜市 10. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。 ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃，「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。 11. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」，不僅是台大學生的最愛，更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家，撲鼻而來的肉香，讓人忘了排隊的辛苦，即使在豔陽下等候也心甘情願啦！在藍家吃割包，可自行選擇肉的肥瘦度，肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦，滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手，要注意那會不小心抖落的花生粉，一入口，微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊，讓人直呼好過癮。 ▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。 華西街夜市 12. 源芳刈包 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作，相當用心，看似簡單的各式配料，在口中融合成美味，除了刈包之外，再配上一碗鮮美的四神湯超完美，四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。 ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，超過一甲子的好料絕對必吃。 13. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」，是華西街觀光夜市的白天限定美食，下午三點非用餐時段，店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉，滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹，網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉，古早味的傳統作法，更是這裡的招牌必點菜。 ▲切丁魯肉與深黑色滷汁，網路人稱黑金魯肉飯。 14. 昶鴻麵點 位於萬華華西街夜市內的攤位，昶鴻麵點營業近半世紀，最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵，豬頰肉口感Q彈，配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜，令人心滿意足。 ▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。 臨江街夜市 15. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味，可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤，攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。 ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤，絕對是這家「梁記滷味」。 16. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下，雖然位置隱匿，品項不多，但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。 ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒，是許多消夜控的必吃清單。 17. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓，不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」，圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁，一上桌必須趕緊食用，否則外皮會被凍硬，熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上，淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀，格外美味。 ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。 延三夜市 18. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單，滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。 ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。 19.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多，但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰，米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自製醬汁。 ▲大橋頭老牌筒仔米糕，其米糕軟而不爛有咬勁，搭配獨家醬汁超搭。 20.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要！老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓麵團更Q，包裹黑豬後腿肉，放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中，Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁，厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感，一口咬下滿滿的幸福。 ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩，必點鮮肉湯圓與刈包。 士林夜市 21. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包，原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子，鍾家接手之後，仍然維持著原本生煎的外省風味，以純手工揉成的麵皮，不加任何配料純以中筋麵粉揉成，嫩中帶Q的口感，裡頭的餡料更是講究，精選冷凍在零下15度的優質豬肉，混合胛心肉與後腿肉兩個部位，兼具滑嫩與咬勁的口感，而且在做包子時，還特意把內餡揉成球狀，煎的時候更可以鎖住肉汁，保留內餡的精華，加上三星蔥的香氣，呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前，包子早就賣光光，所有餡料與煎包都是當天現做，保證新鮮。 ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐，其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。 22. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店，老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵，可是銘傳大學學生的最愛喔！涼麵麵條QQ的、十分有咬勁，剛入口還不覺得辣，吞下喉，麻辣感立刻布滿舌頭，但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內，食用前用大約90度的水燙個10～15秒，然後加入沙拉油，一邊攪拌一邊吹涼，保持Ｑ彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後，使用了四個國家的辣椒所製作的，有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配，另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲，難怪人氣紅不讓！ ▲夏季最消暑的麵食也上榜，就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。 23. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」，一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。 ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」，湯頭香醇甘甜。 米其林 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 好市多新爆品「奇異果綜合蔬果汁」！43％果汁含量、４種蔬果一次補足 ■ 火鍋控開鍋！「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足，500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 ■ 不只動滋券！「農遊券2.0」面額比250元多，發放超過200萬張、領取方式超簡單
2021/08/25 15:21【報導店家】豆花莊、牛媽媽、方家雞肉飯、劉芋仔蛋黃芋餅、鴨頭正二代滷肉飯、豬肝榮仔、圓環邊蚵仔煎 來到大同區的明星夜市「寧夏夜市」，這裡不僅聚集了許多在地美食，也有多家榮獲米其林必比登的殊榮，身為美食愛好者的你，一定不能錯過這次整理的７家老字號美食，像是總在大排長龍的香酥芋丸、滿滿爆量蚵仔的蚵仔煎，以及透心涼的嫩豆花，不論造訪幾次都要品嘗！ 01. 豆花莊 必加包餡「黑心白玉」 豆花的綿滑滋味，是豆花莊最吸引饕客的地方，以獨家的調配比例，加上維持Q勁的地瓜粉，讓豆花滑入口之際，能保持一定彈性。花生豆花中的花生香味四溢，是從1965年開店至今的重要配料，選用充滿油脂和香氣的宜蘭沙仁花生，用糖水蜜煮12小時，表面還有一層厚厚的花生油脂；另外，這裡的配料也是毫不馬虎，像是估溜的Q愛玉，以及帶有嚼勁的地瓜圓跟芋圓，還有百搭冰品第一名珍珠、還有包餡的黑心白玉，甜而不膩的口感，真的是夏天必備消暑聖品。 ▲花生豆花，豆花吃起來綿滑，花生軟綿香濃。 ▲料多Q彈透心涼的甜品，必加經典芋圓、地瓜圓，還有包餡的黑心白玉。（圖片來源：amos0716） 02. 牛媽媽 一甲子鹹香焢肉飯 玩家:艾妮可美味人生 寧夏夜市近幾年成為了觀光客台北時的最愛，這家牛媽媽於1961年創業至今已超過一甲子，絕對稱得上是間頗具歷史的老店，店內最讓大家喜愛的就是這碗滷得甘甜晶亮的焢肉飯，滷得鹹香中帶點甘甜，不會讓你吃起來覺得死鹹無聊，非常合我這個喜歡鹹甜風味的台南人的胃，當天吃到的焢肉滷得有軟爛，口感上很喜歡，再加上入味又爽脆的筍絲，拌上白飯後真的太美味了；另外，也可以再點１盤下飯的沙茶牛肉，口味上比較重，很濃的沙茶香氣，大火快炒空心菜加上分量不少的牛肉片，相當唰嘴。 ▲店內最讓大家喜愛的就是這碗滷得甘甜晶亮的焢肉飯（65元），滷得鹹香中帶點甘甜，不會讓你吃起來覺得死鹹無聊。（圖片來源：艾妮可美味人生） ▲沙茶牛肉（100元）口味上比較重，很濃的沙茶香氣，大火快炒空心菜加上分量不少的牛肉片，相當唰嘴。（圖片來源：艾妮可美味人生） 03. 方家雞肉飯 40年老字號店家 玩家:貓大爺部落格 「方家雞肉飯」是位在寧夏路上的路邊攤販，是間有40年以上的老字號店家，主要賣雞肉飯及滷肉飯，搭配滷豆腐、蔥蛋、炒青菜３樣菜，以及５種湯，品項很簡單，價錢挺便宜。招牌雞肉飯淋上雞油和帶甜的滷汁，香氣不錯，雞絲軟嫩、米粒飽滿濕潤，很下飯；而滷肉飯的滷汁偏甜，有點南部口味；滷豆腐外觀看起來很普通，但吃起來口感綿密軟嫩，鹹中帶甜的醬油膏味道很搭又不會過鹹，是配飯的好選擇。 ▲招牌雞肉飯（35元）淋上雞油和帶甜的滷汁，香氣不錯，雞絲軟嫩、米粒飽滿濕潤，很下飯。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲滷豆腐（35元）外觀看起來很普通，但吃起來口感綿密軟嫩；而蔥蛋（40元）煎起來相當軟嫩。（圖片來源：貓大爺部落格） 04. 劉芋仔蛋黃芋餅 秒殺級現做芋丸 玩家:痴吃的玩 劉芋仔蛋黃芋餅因為常常都在排隊所以滿好找的，賣的品項很簡單，只有蛋黃芋餅與香酥芋頭丸子這２種，賣得嚇嚇叫還榮獲米其林必比登美食推薦，他們家的芋頭餅都是手工當天現包現炸的，每次一炸好都是秒殺等級，沒多久就賣完了，雖然現場排隊人潮看似很長，但店家的手腳很快其實很快就買到了不會等很久，裡頭有１顆完整蛋黃，與肉鬆、芋泥鹹香的搭配，層次感豐富，讓人一顆接著一顆好唰嘴。 ▲超可愛的鹹蛋黃、肉鬆小山。（圖片來源：痴吃的玩） ▲芋頭餅（30元）裡頭有１顆完整蛋黃，與肉鬆、芋泥鹹香的搭配，層次感豐富。（圖片來源：痴吃的玩） 【看更多】 華西街夜市必吃！50年「香菇肉粥配炸物」老饕讚台北前３，炸蚵仔大顆又鮮甜 05. 鴨頭正二代滷肉飯 半熟鴨蛋滷肉飯 玩家:痴吃的玩 這間「鴨頭正二代滷肉飯」是寧夏夜市必吃美食之一，超過40年歷史，最大特色就是鍋中的半蛋半肉，滿滿半熟蛋浮在上面畫面好療癒，特別的是他們家使用鴨蛋，戳破半熟蛋與滷肉飯拌在一起吃好美味，鴨蛋非常香，而滷肉飯滷汁還滿香的，我真的推薦大家加１顆蛋，美味程度大大加分；蛋包瓜仔肉湯整體口味中規中矩，口味部分就因人而異。 ▲這間「鴨頭正二代滷肉飯」有超過40年歷史，最大特色就是鍋中的半蛋半肉，滿滿半熟蛋浮在上面畫面好療癒。（圖片來源：痴吃的玩） ▲戳破半熟蛋與滷肉飯拌在一起吃好美味，鴨蛋非常香，而滷肉飯滷汁還滿香的。（圖片來源：痴吃的玩） ▲蛋包瓜仔肉湯（60元）整體口味中規中矩，口味部分就因人而異。（圖片來源：痴吃的玩） 06. 豬肝榮仔 清香十足綜合湯 玩家:班班美食生活圈 擁有著60多年歷史的「豬肝榮仔」，在寧夏夜市商圈可以說是無人不知無人不曉，有時候還在進行開攤準備時就會吸引一大票的食客等候，老店經營至今提供的依舊是經典的美味。綜合湯裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊，不過分量上喝一碗其實有些不太夠，湯料給得還不少，豬肝選用最嫩的中間部位切成厚片，豬肚也處理得沒有什麼腥味，湯品喝起來清香不油膩。 ▲綜合湯（65元）裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊，湯品喝起來清香不油膩。（圖片來源：班班美食生活圈） 另外，「台灣香蔥芋頭糕」使用台灣造型的盤子盛裝，呼應了這塊芋頭糕有著濃濃台味，端上桌芋頭香氣頗迷人，蔥的味道只有淡淡不搶戲，質地上偏軟好咬，牙齒不好也能咀嚼，芋角不惜成本給得挺多，美味又添飽足感。 ▲台灣香蔥芋頭糕（50元）使用台灣造型的盤子盛裝，呼應了這塊芋頭糕有著濃濃台味，端上桌芋頭香氣頗迷人。（圖片來源：班班美食生活圈） 07. 圓環邊蚵仔煎 鮮肥飽滿蚵仔煎 玩家:班班美食生活圈 圓環邊蚵仔煎經營接近一甲子，更是連續３年蟬聯了米其林的餐盤推薦，除了招牌蚵仔煎之外，湯品及米糕也是相當多人愛不釋手的商品。蚵仔煎的蚵仔鮮肥飽滿，數量給得也相當霸氣，麵糊也不會厚重的讓人覺得有負擔，煎到微焦恰到好處，加上鹹甜的淋醬相當唰嘴；而米糕走的是濕潤路線，上頭沒有放魚鬆跟醃漬的小黃瓜，取而代之的是些許的肥肉片，讓班班覺得好像吃滷肉飯一樣的享受。 ▲蚵仔煎（75元）的蚵仔鮮肥飽滿，數量給得也相當霸氣，麵糊也不會厚重的讓人覺得有負擔。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲米糕（30元）走的是濕潤路線，上頭沒有放魚鬆跟醃漬的小黃瓜，取而代之的是些許的肥肉片。（圖片來源：班班美食生活圈） 除了蚵仔煎，這裡的蚵仔湯也是大碗滿意，滿到湯都沒多少空間生存了，但喜歡蚵仔的朋友可以吃得好過癮；就連蛤蜊湯也是大分量，吐沙都吐得相當乾淨，加上熟度也掌控得很剛好不至於縮水，簡單用薑絲就讓整碗鮮美可口。 ▲蚵仔湯（75元）也是大碗滿意，滿到湯都沒多少空間生存了，但喜歡蚵仔的朋友可以吃得好過癮。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲蛤蜊湯（75元）也是大分量，吐沙都吐得相當乾淨，加上熟度也掌控得很剛好不至於縮水。（圖片來源：班班美食生活圈） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 在地人都推！東大門夜市炸蛋蔥油餅滿料爆漿超誘人，搭配獨門辣椒更對味 ■ 全館88折！《食尚》週年慶必買銷售TOP５：賣破百萬顆大福、爆料牛肉鍋、秒殺濃餡吐司 ■ 基隆廟口夜市必吃！60年老店湯圓堅持古法純手工，必點超對味甜芝麻+酒釀
2021/05/11 17:35
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