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即烤櫻桃片皮鴨光是風乾就要10小時，相當費工。（圖片來源：漢來美食）
上菜片皮鴨夢時代店是品牌第３家分店。（圖片來源：漢來美食）
「酸菜鴨肉絲夾饃」是高雄店限定的吃法。（圖片來源：漢來美食）
「乾鍋麻辣冒菜鴨」鮮辣惹味，也只有在高雄店才吃得到。（圖片來源：漢來美食）
店內裝潢走輕奢時尚路線。（圖片來源：漢來美食）
【透過APP搖一搖功能，進入此頁面，恭喜你獲得抽獎資格囉】活動時間為2024/10/1～2024/10/3。獎品、辦法見文末。得獎名單將於2024/10/7此頁公告，並以e-mail通知得獎者。 高雄烤鴨控注意啦！小編最近發現１家超厲害的烤鴨專賣店插旗夢時代，每年可以賣掉25000隻鴨！漢來美食旗下的「上菜片皮鴨專賣店」不只有道地的港式掛爐烤鴨，還有主廚拿手的粵、川、滬私房菜色，甚至首創中菜搭配微醺調酒，絕對是高雄美食界的新亮點！想知道有什麼必吃菜色和開幕優惠嗎？快來看看小編的開箱試吃報告！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 上菜片皮鴨夢時代店｜地點、交通、品牌特色 上菜片皮鴨夢時代店｜招牌港式掛爐烤鴨 上菜片皮鴨夢時代店｜一鴨多吃菜色內容 上菜片皮鴨夢時代店｜特色創意川湘、雲南菜色 上菜片皮鴨夢時代店｜中菜搭配微醺調酒 上菜片皮鴨夢時代店｜甜點內容 上菜片皮鴨夢時代店｜最新優惠訊息 上菜片皮鴨夢時代店｜店家資訊看這裡 顯示更多 顯示較少 月售２千隻 人氣烤鴨高雄首店 「上菜片皮鴨專賣店」是漢來美食集團旗下的烤鴨專賣店品牌，在桃園、竹北已有２家分店，每家店平均１個月賣出2000隻烤鴨，整年近２萬5000隻，銷售量在櫻桃鴨供應市場占有相當比重。2024最新的高雄分店位於高雄夢時代購物中心的６樓，也是品牌首度插旗高雄。上菜片皮鴨的特色在於提供傳統港式的片皮鴨，選用2.8公斤的宜蘭櫻桃鴨，經過低溫烘烤和專業廚師現場片鴨，搭配荷葉餅皮享用。店內環境寬敞，設有４人雅座、團體圓桌及包廂，適合各種聚餐需求。 ▲漢來美食旗下最新「上菜片皮鴨」回到老家高雄插旗，夢時代店６樓的店面走新中式風格，精緻優雅。（許世哲 攝） 上菜片皮鴨專賣店位於高雄市前鎮區中華五路789號，搭乘公共交通可搭乘高雄捷運至夢時代購物中心站，步行即可抵達。自駕則可利用導航前往夢時代購物中心，並在其停車場停車。營業時間為平日11：30～14：30、17：00～21：00，假日則為11：00～14：30、17：00～21：00。 ▲店面位於高雄夢時代購物中心，交通方便，還可避暑逛街。（許世哲 攝） 看更多：早餐免出房爽嗑老店小吃！高雄最新「貨櫃飯店」開箱，連住含早餐每人免１千３ 道地港式掛爐烤鴨 鮮嫩多汁 說到「上菜片皮鴨專賣店」的招牌菜，當然非「即烤櫻桃片皮鴨」（1,780元，全隻）莫屬！小編特別詢問了店家，他們採用傳統港式掛爐烤鴨的製作方式，特選宜蘭櫻桃鴨，每隻重達2.8公斤。先用祕製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製，再將外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水，經吊掛風乾８到10小時。最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤１小時，讓鴨皮酥脆油亮、鴨肉鮮嫩不乾澀。 ▲上菜片皮鴨選用2.8公斤的櫻桃鴨，採用連皮帶肉的片法，刷上麥芽糖水的鴨皮酥脆香甜，鴨汁飽滿。（許世哲 攝） 這樣的烤鴨，光是聽描述就讓人口水直流啦！店家也透露包鴨祕訣，就是醬料先抹在荷葉餅皮上對折再包，這樣醬料不會直接接觸鴨皮，吃來更酥脆，還可以搭配跳跳糖，享受鮮味與甜美在口中爆裂的快感！ ▲先把醬料塗在荷葉餅上對折再包鴨，就可以保持鴨皮酥脆。（許世哲 攝） 一鴨多吃 鴨夾饃酥香噴汁 除了經典的片皮鴨，「上菜片皮鴨專賣店」還推出了多款創新菜色，讓烤鴨有了更多變化。「酸菜鴨肉絲夾饃」使用特製的金絲餅，餅絲酥脆，內裡Q香，夾上酸菜銀芽炒鴨絲，鮮酸多汁又爽脆；喜歡暖胃粥品的，可選「海味雜炊鴨絲泡飯」，將剔除肥油後的櫻桃鴨肉切成絲，加入蝦米、蛤蜊及白飯與鴨架熬煮的高湯小火悶煮，鮮美程度絕對讓你驚豔！其他還有「芋香鴨肉米粉湯」「潮式滷水鴨架拼盤」等選擇，每次去都有不同選擇。價格方面，1,988元即可選擇全鴨２吃，全鴨３吃為2,196元、半鴨２吃為1,188元，豐儉由人。 ▲「酸菜鴨肉絲夾饃」使用特製的金絲餅，一口咬下滿嘴酥香。（許世哲 攝） ▲「海味雜炊鴨絲泡飯」有金勾蝦等滿滿海洋鮮味，與鴨肉鮮美相得益彰。（許世哲 攝） ▲「芋香鴨肉米粉湯」（上）「潮式滷水鴨架拼盤」（下）讓烤鴨變出千姿百態，不再只有鴨架酸菜湯或炒九層塔等選擇。（許世哲 攝） 噴辣過癮 冒菜鴨、水煮魚任選 雖然主打烤鴨，但上菜片皮鴨也提供許多香辣過癮的菜色，喜歡川湘菜、雲南菜的人在這也能找到心頭好，夢時代店限定的「香茅鮮檸水煮魚」，使用南薑、檸檬葉、香茅挹注南洋風情，滑嫩鱧魚搭配檸檬汁的鮮酸，格外開胃；「湖南剁椒清蒸臭豆腐」是逐臭之夫的最愛，剁椒與香菇的甘醇湯頭沁入豆腐中，香辣下飯；還有「乾鍋麻辣冒烤鴨」，改良自成都冒菜，以乾鍋作法，將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬與特製冒菜醬大火快炒，麻辣鮮香，絕對是下酒的好菜！ ▲「香茅鮮檸水煮魚」（760元，大份）酸香過癮，勾人饞蟲。（許世哲 攝） ▲「湖南剁椒清蒸臭豆腐」（268元）又臭又香，鮮辣湯汁超級入味，敢吃臭豆腐的人必點。（許世哲 攝） ▲「香辣醬燒燴海鮮」（428元）加入番茄和洋蔥，清爽解膩。（許世哲 攝） ▲「乾鍋麻辣冒烤鴨」（一鴨多吃吃法）融合麻辣香鍋與冒菜的吃法，鴨架引人吮指回味。（許世哲 攝） ▲「果木煙燻茴香骨」（428元）以果木煙燻中藥滷過的肋排，用手抓來啃最過癮。（許世哲 攝） 首創中菜搭配微醺調酒 說到下酒，這次「上菜片皮鴨專賣店」還有一個令人驚喜的創舉，那就是首創中菜搭配微醺調酒！他們與亞洲50大最佳酒吧T.C.R.C主理人阿翔合作，研發了兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲。像是「青色秘境」（調酒，夢時代店限定），以琴酒及青花椒為基底，加入白葡萄酒及香瓜酒，酒精濃度約４％，清新爽口，絕對能為你的用餐體驗增添一分微醺的愉悅！ ▲上菜夢時代店特與亞洲50大酒吧TCRC獨家聯名，專為櫻桃片皮鴨特製調酒，清爽解膩。（圖片來源：漢來美食）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】 古早味豆花解辣 飯後甜點也很有哏，滑嫩的「懷舊五味木桶豆花」（280元，桶）可依個人喜好搭配黑糖蜜與古早味的豆料；還吃得到與米其林「頤宮」同款的「酥炸起司豆腐奶」（300元，３片），上桌時還冒著乾冰的煙霧，效果十足；炸點也有千張包裹奶凍下鍋酥炸的「薄脆千張奶凍」（188元，４顆）與外酥內Q糯的「糍粑白糖粿」（168元，６個），都是烤鴨大餐的絕佳尾聲。 ▲甜點選擇也相當多元，且都切合新中式主題。（許世哲 攝） 開幕優惠 吃貨們千萬別錯過 最後，小編當然要告訴大家「上菜片皮鴨專賣店」的開幕優惠啦！8/4至9/30期間，只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照上傳IG限時動態，就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐１份喔！「上菜片皮鴨專賣店」不只是高雄烤鴨的新選擇，更是一個能品嘗創新中菜的好地方。無論你是烤鴨控還是美食愛好者，都絕對不能錯過這家新開幕的人氣餐廳！趕快揪朋友一起去品嘗看看吧！ ▲上菜夢時代店開幕首日推出50組限定的合菜５折優惠，造成排隊人潮。（圖片來源：漢來美食） 【店家資訊看這裡】 【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】 食尚APP搖一搖送：上菜片皮鴨專賣店「歡聚品鴨四人套餐」乙份 活動日期：2024/10/1～2024/10/3 活動辦法：下載食尚玩家APP，登入／註冊TVBS會員，於首頁左上角參加搖一搖活動，進入文章頁面，即獲得抽獎資格參加抽獎！ 活動獎項： 上菜片皮鴨專賣店「歡聚品鴨四人套餐」乙份，抽2組 中獎公布：得獎名單將於10/7公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後１週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。 注意事項：本活動獎項寄送地區僅限台灣本島。本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利，若有變更活動辦法，將公布食尚玩家官網及APP，以當時最新活動公布之活動辦法為準。在此活動中Apple不是贊助者，也未以任何形式參與活動 中獎公布 dorisl0***@gmail.com hsuli***@gmail.com
2024/08/14 11:07高雄烤鴨控注意！漢來美食旗下的「上菜片皮鴨」繼桃園、竹北之後，終於回高雄夢時代開店啦！第３家分店7/26正式開幕，不只有招牌的即烤櫻桃片皮鴨，還有高雄限定的海味雜炊鴨絲泡飯、乾鍋麻辣冒烤鴨等新菜色。更棒的是，開幕期間還有多項優惠活動，對中名字就享８折優惠！想吃道地港式片皮鴨的朋友們，千萬別錯過機會嗑一波～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 漢來片皮鴨名店終於回老家 風乾10小時造就油亮脆皮 高雄限定２款新吃法 鴨架湯、鴨夾饃任選 特色調酒搭配鴨料理 開幕優惠活動豐富 餐廳資訊看這裡 顯示更多 顯示較少 漢來片皮鴨名店終於回老家 「上菜片皮鴨專賣店」是漢來美食集團旗下的品牌，2020年在桃園開出首間店面，2022年在竹北開設第２家店。這次回到漢來的老家高雄，選在夢時代購物中心６樓開設第３家分店。據了解，每家店平均１個月能賣出2000隻烤鴨，整年近2萬5000隻，可見其受歡迎程度。 ▲在桃園、竹北都有分店的「上菜片皮鴨專賣店」高雄插旗首站選在夢時代６樓。 看更多：「13頭吉品鮑、花膠皇」總價300萬！香港米其林名廚來台，限量頂級套餐搶訂中 風乾10小時造就油亮脆皮 「上菜片皮鴨專賣店」的招牌菜「即烤櫻桃片皮鴨」（1,780元，全隻、980元，半隻），選用的是宜蘭櫻桃鴨，每隻重達2.8公斤。製作過程相當講究，先以祕製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味，外皮再淋上由麥芽糖及醋調制的糖水，經吊掛風乾８到10小時。最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤１小時，才能呈現出鴨皮酥脆油亮、鴨肉鮮嫩不乾澀的完美口感。 ▲「即烤櫻桃片皮鴨」（1,780元，全隻；980元，半隻）作法費工，鴨皮油亮酥脆，鴨肉鮮嫩多汁。 高雄限定２款新吃法 吃烤鴨除了片皮，一鴨多吃也是重點，為了慶祝高雄店開幕，主廚特別推出２道高雄才吃得到的限定新吃法。「海味雜炊鴨絲泡飯」是將剔除肥油後的櫻桃鴨肉切成絲，加入蝦米、蛤蜊及白飯，與鴨架熬煮的高湯小火燜煮，每一口都能品嘗到鴨肉和海鮮的鮮甜滋味；另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則是改良自四川成都名菜「冒菜」，以乾鍋作法將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬與特製冒菜醬大火快炒，醬香濃郁、香麻帶勁，鴨肉嫩而不爛，絕對是辣味愛好者的最愛。 ▲「乾鍋麻辣冒烤鴨」（一鴨多吃菜色）融合成都冒菜與麻辣香鍋的精華，讓鴨骨變身吮指美味。 鴨架湯、鴨夾饃任選 除了高雄限定新吃法，「上菜片皮鴨專賣店」還提供多種鴨料理。「酸白菜豆腐鴨架湯」以鴨骨慢火熬煮成高湯，加入酸白菜與豆腐，微酸滋味中散發著鴨肉香氣，湯頭清爽甘醇。「酸菜鴨肉絲夾饃」將鴨肉切絲，加入酸菜及銀芽快炒，夾入現烤的千層饃餅一起吃，口感豐富又解膩。「潮式滷水鴨拼盤」則是將鴨腸、鵝胗先滷後悶，吸飽濃郁香醇的滷汁，最後加上現切鴨架，淋上特製滷汁，是開胃的好選擇。價格方面，半鴨２吃1,188元，全鴨２吃1,988元、３吃2,196元，豐儉由人。 ▲「酸菜鴨肉絲夾饃」（一鴨多吃菜色）融合酸菜的脆爽與千層饃餅的外酥內Q，口感層次十足。 特色調酒搭配鴨料理 為了讓饕客們有更豐富的用餐體驗，「上菜片皮鴨專賣店」還與亞洲50大酒吧TCRC合作，專為片皮鴨設計了２款特色調酒。「青色秘境」（168元）以琴酒及青花椒為基底，加入些許白葡萄酒及香瓜酒，能聞到淡淡的青花椒香氣，是款偏酸的調酒；「果香茶味」（168元）則是以伏特加及山胡椒為基底，加入梅酒，果香濃郁，酸甜滋味，入口能感受到飽滿圓潤的口感。這２款調酒的酒精濃度都約４％，適合搭配鴨料理享用。 ▲上菜夢時代店特與亞洲50大酒吧TCRC獨家聯名，專為櫻桃片皮鴨特製調酒，清爽解膩。【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】 開幕優惠活動豐富 為了慶祝高雄店開幕，「上菜片皮鴨專賣店」推出了多項優惠活動。即日起至8/3，凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中１個同音字的顧客，點選４人或６人合菜就能享8折優惠；8/4～9/30，只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照上傳IG限時動態，就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐１份。這麼多優惠，真是讓人想立刻衝一波啊！ ▲上菜夢時代店開幕首日推出50組限定的合菜５折優惠，造成排隊人潮。 【餐廳資訊看這裡】 【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
2024/07/29 10:50
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