高雄烤鴨控注意！漢來美食旗下的「上菜片皮鴨」繼桃園、竹北之後，終於回高雄夢時代開店啦！第３家分店7/26正式開幕，不只有招牌的即烤櫻桃片皮鴨，還有高雄限定的海味雜炊鴨絲泡飯、乾鍋麻辣冒烤鴨等新菜色。更棒的是，開幕期間還有多項優惠活動，對中名字就享８折優惠！想吃道地港式片皮鴨的朋友們，千萬別錯過機會嗑一波～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
漢來片皮鴨名店終於回老家
「上菜片皮鴨專賣店」是漢來美食集團旗下的品牌，2020年在桃園開出首間店面，2022年在竹北開設第２家店。這次回到漢來的老家高雄，選在夢時代購物中心６樓開設第３家分店。據了解，每家店平均１個月能賣出2000隻烤鴨，整年近2萬5000隻，可見其受歡迎程度。
▲在桃園、竹北都有分店的「上菜片皮鴨專賣店」高雄插旗首站選在夢時代６樓。
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風乾10小時造就油亮脆皮
「上菜片皮鴨專賣店」的招牌菜「即烤櫻桃片皮鴨」（1,780元，全隻、980元，半隻），選用的是宜蘭櫻桃鴨，每隻重達2.8公斤。製作過程相當講究，先以祕製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味，外皮再淋上由麥芽糖及醋調制的糖水，經吊掛風乾８到10小時。最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤１小時，才能呈現出鴨皮酥脆油亮、鴨肉鮮嫩不乾澀的完美口感。
▲「即烤櫻桃片皮鴨」（1,780元，全隻；980元，半隻）作法費工，鴨皮油亮酥脆，鴨肉鮮嫩多汁。
高雄限定２款新吃法
吃烤鴨除了片皮，一鴨多吃也是重點，為了慶祝高雄店開幕，主廚特別推出２道高雄才吃得到的限定新吃法。「海味雜炊鴨絲泡飯」是將剔除肥油後的櫻桃鴨肉切成絲，加入蝦米、蛤蜊及白飯，與鴨架熬煮的高湯小火燜煮，每一口都能品嘗到鴨肉和海鮮的鮮甜滋味；另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則是改良自四川成都名菜「冒菜」，以乾鍋作法將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬與特製冒菜醬大火快炒，醬香濃郁、香麻帶勁，鴨肉嫩而不爛，絕對是辣味愛好者的最愛。
▲「乾鍋麻辣冒烤鴨」（一鴨多吃菜色）融合成都冒菜與麻辣香鍋的精華，讓鴨骨變身吮指美味。
鴨架湯、鴨夾饃任選
除了高雄限定新吃法，「上菜片皮鴨專賣店」還提供多種鴨料理。「酸白菜豆腐鴨架湯」以鴨骨慢火熬煮成高湯，加入酸白菜與豆腐，微酸滋味中散發著鴨肉香氣，湯頭清爽甘醇。「酸菜鴨肉絲夾饃」將鴨肉切絲，加入酸菜及銀芽快炒，夾入現烤的千層饃餅一起吃，口感豐富又解膩。「潮式滷水鴨拼盤」則是將鴨腸、鵝胗先滷後悶，吸飽濃郁香醇的滷汁，最後加上現切鴨架，淋上特製滷汁，是開胃的好選擇。價格方面，半鴨２吃1,188元，全鴨２吃1,988元、３吃2,196元，豐儉由人。
▲「酸菜鴨肉絲夾饃」（一鴨多吃菜色）融合酸菜的脆爽與千層饃餅的外酥內Q，口感層次十足。
特色調酒搭配鴨料理
為了讓饕客們有更豐富的用餐體驗，「上菜片皮鴨專賣店」還與亞洲50大酒吧TCRC合作，專為片皮鴨設計了２款特色調酒。「青色秘境」（168元）以琴酒及青花椒為基底，加入些許白葡萄酒及香瓜酒，能聞到淡淡的青花椒香氣，是款偏酸的調酒；「果香茶味」（168元）則是以伏特加及山胡椒為基底，加入梅酒，果香濃郁，酸甜滋味，入口能感受到飽滿圓潤的口感。這２款調酒的酒精濃度都約４％，適合搭配鴨料理享用。
▲上菜夢時代店特與亞洲50大酒吧TCRC獨家聯名，專為櫻桃片皮鴨特製調酒，清爽解膩。【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
開幕優惠活動豐富
為了慶祝高雄店開幕，「上菜片皮鴨專賣店」推出了多項優惠活動。即日起至8/3，凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中１個同音字的顧客，點選４人或６人合菜就能享8折優惠；8/4～9/30，只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照上傳IG限時動態，就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐１份。這麼多優惠，真是讓人想立刻衝一波啊！
▲上菜夢時代店開幕首日推出50組限定的合菜５折優惠，造成排隊人潮。
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