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人藏口袋桃園客家美食推薦!想找道地美味、價格實惠不踩雷的客家餐廳?食尚小編特搜「桃園8家高評分的客家餐廳懶人包」,每間都是歷史悠久、擁有2000~3000則好評認證,都是在地人吃了數十年的好味道!各家餐廳特色、推薦菜色、餐點價位通通幫你準備好!無論是安排桃園旅遊、客庄旅遊,或是年節喜慶聚餐、招待親友都超實用!趕緊揪一波開吃啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎! 文章目錄 桃園客家菜有哪些特色 01.八方園|政商名流、男神彭于晏也愛 02.老地方客家菜|遊大溪老街必訪 03.老頭擺客家餐廳|必點罕見「客家三寶」 04.美樂地我家小館|提供外帶在家吃 05.糧園茶藝客家小館|農家風道地料理 06.全家福客家菜館|招牌鹽焗雞油香四溢 07.大江屋客家美食館|花季觀景首選 08.新梅龍鎮復古餐廳|重口味長輩會愛 顯示更多 顯示較少 桃園客家菜有哪些特色 桃園自古以來就是客家聚落的大本營,主打客家風味料理的餐廳甚多,尤其在「龍潭區」更是一大客庄重鎮,若想吃到道地美味的客家料理、體驗客家風情,來這準沒錯!客家菜以融合酸、鹹、香為特色,大多是口味偏重、鹹香下飯的料理,經典肉類大菜有梅干扣肉、鹹豬肉、白斬土雞等,炒菜類則有客家小炒、蒼蠅頭、薑絲炒大腸等。 01. 八方園|政商名流、男神彭于晏也愛【Google 4.8星】 超過40年歷史的「八方園」,地點位在桃園市楊梅區校前路580號,餐廳是傳統的三合院古厝,據說已經有百年歷史,古色古香的環境氛圍感十足,是許多政商名流、藝人的私房口袋名單,連男神彭于晏也來過!菜單僅提供合菜套餐,每桌低消3,000元起(現金付款),因此較適合多人聚餐,用餐提供免費的地瓜飯吃到飽。招牌菜色推薦「八方燜鴨燉菜」,必須提前預訂,經過5小時燜煮的鴨肉鮮嫩,湯頭濃郁鮮香。不少網友評論都大讚餐點是很標準的客家風味,加上老闆親切好客,裡外都很符合客家本色,廣受老饕喜愛。 ▲「八方燜鴨燉菜」湯頭喝起來濃郁鮮香,鴨肉經過長時間燜煮,口感很軟嫩。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣) ▲餐廳是傳統的三合院古厝,據說已經有百年歷史,古色古香的環境氛圍感十足。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣) 02. 老地方客家菜|遊大溪老街必訪【Google 4.1星】 「老地方客家菜」地點位在桃園大溪區員林路一段,距離大溪老街開車約15分鐘,餐廳有提供專屬停車場可以使用。飄香30年的好味道,不只是當地人請客、聚餐的首選,過去也有不少名人造訪,無論是平日、假日,店內都是高朋滿座,想吃建議要提前訂位!菜單有近百道菜色任你選,餐點有分大、中、小份,均價大約在190~450元之間,6位成人基本上點中份就夠吃,另外也有合菜套餐,價格在3,600~6,000元之間,白飯、熱茶則是免費供應。菜色推薦醬色迷人的「客家小炒」,使用在地大溪豆乾入菜,浸潤滿滿豬油香氣,整體鹹度恰好得宜,相當下飯。 ▲「客家小炒」是考驗真功夫的一道熱門菜,小份250元、中份310元、大份則是360元。(圖片來源:食尚節目部) ▲招牌菜「白斬玉米雞」幾乎每桌必點,一定要提前預訂,價格是以時價計算,目前半隻約莫750元。(圖片來源:花洛米一起去玩耍) 03. 老頭擺客家餐廳|招牌必點「客家三寶」【Google 4.0星】 「老頭擺客家餐廳」地點位在桃園市龍潭區中正路三坑段546號,鄰近三坑老街、石門水庫、六福村和小人國,用餐可以順路安排龍潭1日遊。餐廳由百年歷史古宅整修而成,也是龍潭在地客家式的傳統民屋四合院。菜單以單點為主,每道菜均價約在200~300元之間,菜色不僅吃得到經典的黃金白斬雞、蒼蠅頭、仙草雞湯,幾乎快絕版的菜色「客家三寶」也必點,想吃合菜套餐則必須提前預訂。餐廳以古樸清幽的環境、合理的訂價、出餐快速受到網友讚譽,適合招待親友、長輩用餐。 ▲「土雞剁盤」(圖左)「客家三寶」(右上)「蒼蠅頭」(右下)都是推薦必點的菜色。(圖片來源:黑皮的旅遊筆記) ▲餐廳由百年歷史古宅整修而成,也是龍潭在地客家式的傳統民屋四合院。(圖片來源:黑皮的旅遊筆記) 04. 美樂地我家小館|提供外帶在家吃【Google 4.2星】 「美樂地我家小館」地點位在桃園市龍潭區中正路590-1號,有提供特約停車場,距離龍潭交流道也不遠,是龍潭在地熱門的合菜餐廳,平日生意就相當好,店外經常是大排長龍的景象。菜單有小份、中份可選擇,均價約在200~390元之間,內用限時1小時,餐點也有提供外帶服務,是媽媽不想煮飯時的好幫手,不少人都會提前30分鐘打電話訂購,在家也能吃到好吃的客家菜,以食材新鮮、平價美味廣受網友喜愛。菜色推薦招牌「我家油雞」、在地人最愛的「梅汁排骨」,肉質皆是鮮嫩好入口。 ▲「我家油雞」(300元)口感有彈性,味道也不錯,肉質軟嫩、雞皮Q脆。(圖片來源:愛伯特) ▲「梅汁排骨」(280元,小份)將炸過的排骨裹上梅子醬汁,酸酸甜甜,開胃好吃。(圖片來源:愛伯特) 看更多:男神彭于晏也愛!桃竹苗10間「道地客家菜」推薦:快絕版菜色、客家麻辣鍋 05. 糧園茶藝客家小館|農家風道地料理【Google 4.3星】 「糧園茶藝客家小館」地點位在桃園市龍潭區雙連街90號,鄰近龍潭交流道,並提供大片空地可停車。用餐環境是古早味田園風格,以農家道具、客家老物佈置,內外裝潢都帶有歲月感。菜單選項非常多元豐富,分量有大、中、小的選擇,每道菜均價約在200~500元之間。推薦菜色除了經典的梅干扣肉、客家小炒,還有先炸後蒸的「客家燜鯽魚」,鮮魚融合多種辛香料的風味,口味樸實耐吃。「三杯掌茄」以滷大腸頭搭配客家茄子,茄子燒至軟甜,相當下飯。餐後點心也別忘了來1份「客家麻糬」,溫熱Q軟的口感搭配香甜花生粉很討喜。 ▲除了經典的梅干扣肉,還有「客家燜鯽魚」(320元)、「三杯掌茄」(320元)也是下飯的美味料理。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期) ▲用餐環境是古早味田園風格,以農家道具、客家老物佈置。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期) 06. 全家福客家菜館|招牌鹽焗雞油香四溢【Google 4.4星】 「全家福客家菜館」是桃竹地區都有的連鎖餐館,這家三和館地點位在桃園市龍潭區三和村龍新路1016巷19號,不只提供停車場,還擁有花園綠地、樹下魚池,環境清幽,是適合攜帶全家老小聚餐的餐廳。室內用餐空間簡約古樸,以紅磚、竹子、客家花布、桐花照片等元素裝飾,另有包廂可供預約。用餐提供免費的雞油拌飯吃到飽,菜單提供小份、中份的選擇,每道菜均價約在260~480元,10人合菜套餐6,000元起。特色餐點推薦「招牌鹽焗雞」,選用整隻雞口感最好的雞腿部位料理,雞皮彈脆、肉質緊實嫩口,上桌散發迷人油香。 ▲「招牌鹽焗雞」(400元,半隻)是這裡的招牌菜,上桌散發著誘人的油香。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期) ▲室內用餐空間簡約古樸,以紅磚、竹子、客家花布、桐花照片裝飾出客家風情。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期) 07. 大江屋客家美食館|花季觀景首選【Google 4.2星】 「大江屋客家美食館」位在桃園市龍潭區三水里大北坑街1998巷65號、大北坑休閒農業區內,地處桃園龍潭、楊梅、新竹新埔交界。餐廳佇立在半山腰上,窗外可欣賞綠意盎然的景緻,花季還可看到滿山滿谷的油桐花,內部以大量木料裝潢,展示著許多傳統客家文物,並播放客家歌謠。用餐提供白飯吃到飽,以道地美味的料理、合理實惠的價格受到網友推薦,每道菜有大份、中份,均價約在250~450元之間,需注意僅提供現金付款。菜色除了經典的「白斬土雞」「梅干扣肉」,店家招牌菜還包括客家味鹹香十足的「紅燒扣肉」「燜土鯽魚」「客家燜筍」等。 ▲店家招牌菜還包括客家味鹹香十足的「紅燒扣肉」(380元,中份)、「燜土鯽魚」(320元,中份)、「客家燜筍」(260元,中份)等。(圖片來源:下一站,天涯) ▲此外,「江屋豆腐」(180元)也是必點招牌菜;「桔葉粉腸」(330元,中份)則是客家特色湯品。(圖片來源:下一站,天涯) 08. 新梅龍鎮復古餐廳|重口味長輩會愛【Google 4.1星】 「新梅龍鎮復古餐廳」地點位在桃園市桃園區三民路二段63號,一旁有合作停車場,用餐可以免費停車2個小時。餐廳採用大量木作建造,是古色古香的客棧風格,提供2層樓的用餐空間,也有包廂可預約,適合多人聚餐。菜單選項多元,有小份、中份可選,每道菜均價約在200~500元之間,也有提供外帶服務。招牌必點的「梅干扣肉」切成薄片狀,搭配鹹甜酸香的醬汁,就是最開胃的白飯小偷!另外像是「白斬土雞」「客家小炒」也都是熱門菜。餐點整體口味偏重,適合帶上愛吃重口味的長輩來嘗嘗。 ▲招牌必點的「梅干扣肉」(250元,小份、500元,大份)切成薄片狀,搭配鹹甜酸香的醬汁,就是最開胃的白飯小偷!(圖片來源:食尚節目部) ▲「白斬土雞」(420元,小份、620元,大份)、「客家小炒」(250元,小份、350元,大份)也都是熱門菜。(圖片來源:食尚節目部)
2024/06/21 08:30愛吃客家菜的老饕,這篇必收!食尚小編推薦桃園、新竹、苗栗地區10家超道地的「好評客家菜餐廳」,Google評論通通4星以上,都是鄉民掛保證的美味!不只有男神彭于晏等藝人到政商名流都愛的「懷舊百年三合院」,還有2人起就能吃的高CP值合菜、客家小炒全國爭霸賽冠軍、快絕版的懷舊菜色也吃得到!過年圍爐聚餐趕緊訂位訂起來~下載食尚APP,天天免費抽大獎! 文章目錄 桃園好評推薦2家 01. 八方園 :男神彭于晏推薦 02.老頭擺:必點快絕版「客家三寶」 新竹好評推薦2家 03.福樂客家餐館:白斬雞、脆皮雞都超夯 04.內灣圓樓:用餐免費看電影 苗栗好評推薦6家 05.福菜園平價客家菜:2人就能吃合菜 06. 阿戊嫂の店:全國冠軍「客家小炒」 07.范大哥餐館:超狂「大尾鱸鰻」4吃 08.范家宴客家餐廳:黃金泡菜香酥鴨 09.穎川美食館:每桌必點「椒鹽豬腳」 10.貢鍋共鍋:全台唯一「客家麻辣鍋」 桃園好評推薦2家 01. 八方園 男神彭于晏推薦【Google 4.8星】 桃園楊梅有間超低調、但評價超高的老字號客家菜「八方園百年三合院景觀客家餐廳」,Google評論超過8000則,拿下4.8顆星高分,聽說是許多政商名流、藝人的私房口袋名單,連男神彭于晏也來過!古色古香的三合院,很有懷舊氣氛。重點是,內用不僅提供地瓜飯吃到飽,由70多歲老師傅掌廚的客家手路菜也相當厲害呢!網友一致激推必點「八方燜鴨燉菜」,想吃一定要提前預訂,因為鴨肉必須經過5小時以上的時間燜煮,肉質鮮嫩,輕輕一撥就骨肉分離,還加了很多菇類和蔬菜一起煮,湯頭濃郁鮮香。 ▲「八方燜鴨燉菜」湯頭喝起來濃郁鮮香,鴨肉經過長時間燜煮,口感很軟嫩。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲餐廳融合了古厝和三合院的建築風格,充滿歷史韻味。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 02. 老頭擺客家餐廳 激推必點「客家三寶」【Google 4.0星】 藏在百年三合院裡的「老頭擺客家餐廳」位於桃園龍潭中正路,是連在地人都不知道的隱藏版美食,地點鄰近三坑老街、石門水庫、六福村和小人國,可以順便安排龍潭1日遊。用餐提供地瓜飯吃到飽,菜色不僅吃得到經典的黃金白斬雞、蒼蠅頭、仙草雞湯,幾乎快絕版的菜色「客家三寶」也必點!穿梭在這古色古香的老宅,也讓人彷彿穿越時光隧道、回到童年的場景,帶長輩來用餐也很合適呢! ▲「土雞剁盤」(圖左)「客家三寶」(右上)「蒼蠅頭」(右下)都是推薦必點的菜色。(圖片來源:黑皮的旅遊筆記) 看更多:豬油拌飯吃到飽!龍潭「百年三合院」藏絕版客家菜,必點黃金土雞、客家三寶 新竹好評推薦2家 03. 福樂客家餐館 白斬雞、脆皮雞都超夯【Google 4.1星】 「福樂客家餐館」位在新竹市東區關新路、鄰近新莊車站,店內裝潢古色古香,用餐空間寬敞舒適,很適合大家庭聚餐,另外還有提供半開放式包廂,舉辦商務聚會也沒問題。這邊的雞料理相當出名,無論是老饕激推的「脆皮雞」,或是假日限定的「白斬土閹雞 」都要點!前者外皮烤到香脆,雞肉軟嫩散發甜味;後者沾上微酸的客家桔醬也很讚~另外像是「梅干扣肉」、店家自製的的「手作紅棗刈包」也都是人氣很高的推薦菜色。 ▲限定的「白斬土閹雞」是秒殺菜色,「脆皮雞」外皮烤到香脆,老饕都推薦一定必點!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣) ▲「梅干扣肉」香鹹軟嫩,滋味很不錯,搭配店家自製的「手作紅棗刈包」嘗起來很特別。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣) 04. 內灣圓樓人文客家餐廳 用餐免費看電影【Google 4.8星】 「內灣圓樓人文客家餐廳」位於著名的新竹內灣老街,餐廳是由圓樓造型的「橫山民俗文物館」改造,室內陳設充滿濃濃70年代懷舊風,不僅播放老電影可以免費觀賞,還有布袋戲台可以體驗操控戲偶、玩角色扮演!必點的菜色推薦「炒粄條」,一端上桌豬油香氣四溢,加入了韭菜、豆芽菜、肉絲、紅蘿蔔絲及香菇絲等滿滿配料拌炒,滑溜有彈性的粄條吃得出米香,吸飽醬汁好唰嘴~還有開胃又下飯的「梅乾菜炆肉」,梅干菜的味道充分煨煮肉燥裡,鹹香入味,是相當經典的客家味。 ▲餐廳內營造濃濃的懷舊復古氛圍,讓人彷彿回到70年代。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記) ▲另外還搭建布袋戲台,讓小朋友們可以進去戲台裡玩角色扮演。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記) ▲「炒粄條」帶點厚度的板條炒出米香,醬汁吸收進粄條裡,說不盡的美味。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記) ▲「梅乾菜炆肉」鹹香入味,相當開胃又下飯。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記) 看更多:新竹客家美食巡禮!北埔老街周邊5家必吃、伴手禮:老店炒粄條、花生粉麻糬 苗栗好評推薦6家 05. 福菜園平價客家菜餐廳 2人就能吃【Google 4.4星】 「福菜園平價客家菜餐廳」位在苗栗大湖,木造的房屋充滿濃厚的日式風情,餐廳還與隔壁的「石壁溫泉山莊」結合,可以兼泡湯+住宿!用餐方式可預約合菜,也可以現場單點,合菜從最低2人(880元)到10人組合都有,並有多款價位,可依自身預算點餐,10人合菜最低也只要2,200元就有7菜1湯呢!推薦菜色有滑嫩帶甜的「放山土雞」,主食「櫻花蝦米糕」也很入味,還有豬腳控必點的「香芋虎掌」,入味又軟嫩,另外還吃得到鱘龍魚料理喔! ▲木造房屋建築和石板步道,充滿濃厚的日式風情。(圖片來源:YUKI'S LIFE) ▲10人合菜從2,200元~8,000元的價位都有,選擇很多樣。(圖片來源:YUKI'S LIFE) 06. 阿戊嫂の店 全國冠軍「客家小炒」【Google 4.4星】 全台最強「冠軍客家小炒」藏在這!「阿戊嫂の店」位在苗栗三灣鄉,通常只有假日營業,用餐是採預約制的無菜單料理,只要告知預算、不吃什麼即可。這裡的全國總冠軍頭銜,來自「2020客家小炒全國爭霸賽」,奪冠的客家小炒取名「笠馬下的炒肉」,特別之處在於不用鹽和味精來調味,而且底下鋪了油飯!米飯吸收客家小炒的湯汁及香氣,鹹香入味還帶點小辣,連國際名廚江振誠都大讚味道讓人驚豔。 ▲拿下全國總冠軍頭銜的「客家小炒」鹹香入味還帶點小辣,真的非常好吃。(圖片來源:假日農夫愛趴趴照) 07. 范大哥餐館 超狂「大尾鱸鰻」4吃【Google 4.6星】 正港ㄟ「大尾鱸鰻」!位於苗栗公館的創意客家菜「范大哥餐館」有項超特別的服務,就是超狂的「野生鱸鰻4吃」!不僅能乾煎,還能做成川味麻辣魚、魚片涮涮鍋,甚至還有魚油炒飯,每道菜使用約1斤的野生鱸鰻料理,皆以時價計算,想吃記得提前3天預約喔!店內菜色相當豐富,從中式料理到客家風味的創意合菜都有,用餐空間有2層樓,2樓有大圓桌提供包場、包廂服務,還有KTV可以歡唱呢!無論聚餐、婚宴、招待客人都適合~ ▲超稀有的「鱸鰻四吃」是以時價計算,想吃得提前3天預約。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣) ▲客家味菜色推薦「韭香櫻花芋頭糕 」,裡頭芋頭含量很多,芋頭控會愛上!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣) 08. 范家宴客家餐廳 望族名門家改建【Google 4.6星】 「范家宴客家餐廳」位在苗栗市,原址苗栗范家從日治時期以來一直是當地望族,後來改建成傳統客家風味料理餐廳,菜單提供3~4人、6~8人等合菜套餐,也有10人份的精緻合菜,不論人數多寡都能吃。菜色推薦外酥內軟、鹹香入味的「招牌香酥鴨」,以及肥美多汁的鱸魚料理「客家酸菜魚」、鹹香軟Q會回甘的「梅干扣肉」,以及酥脆櫻花蝦配上鬆軟芋頭的「櫻花蝦芋香糕」。 ▲招牌香酥鴨、客家酸菜魚、梅干扣肉、櫻花蝦芋香糕都是推薦菜色。(圖片來源:1個媽咪2個寶) 09. 穎川美食館 每桌必點「椒鹽豬腳」【Google 4.2星】 「穎川美食館」位在苗栗三義,隱身在小巷的之中,是當地人才知道的美食。餐廳是老闆自家擁有88年歷史的三合院改建,每一個座位區都是獨立包廂,用餐不怕被旁人打擾。特別的是,老闆過去在澎湖當兵時,曾負責總統與高官吃的料理,在這吃到的可說是國宴級的手藝喔!菜色必點自家獨創的「椒鹽豬腳」,外皮相當酥脆,豬腳肉質嫩口,不止入味還很多汁!「客家鹹湯圓」湯底以雞骨熬煮,再加入大量脆口蔬菜、蒜苗、芹菜、油蔥,料多豐富,喝了全身暖呼呼~ ▲幾乎每桌必點店家獨創的「椒鹽豬腳」,外皮炸得微酥,裡面肉質軟嫩多汁。 ▲「客家鹹湯圓」湯底以雞骨熬煮,再加入大量脆口蔬菜、蒜苗、芹菜、油蔥,料多豐富。 10. 貢鍋共鍋麻辣火鍋 全台唯一獨創【Google 4.7星】 「貢鍋共鍋」位在苗栗市、鄰近苗栗火車站,外觀是擁有超過80年歷史的日式老洋樓改建,內部則是大量使用懷舊老傢俱裝潢,就像來到阿嬤家吃飯般親切。餐廳主打全台唯一的「客家麻辣鍋」,火鍋食材融合許多客家味元素,像是手工水晶餃、粄條等,火鍋湯底也有很多選擇,第一次來推薦必點客家味的「胡椒豬肚雞」搭配招牌麻辣鍋,前者湯底以烏骨雞熬煮,鮮香濃郁、溫和不嗆辣;後者麻辣鍋都是以天然食材熬煮,溫潤順口,喝下肚也不怕嗆辣喔! ▲ 餐廳主打全台唯一的「客家麻辣鍋」,火鍋食材到湯底皆融合許多客家味元素。
2024/02/04 10:01愛吃客家菜的老饕注意啦!食尚小編發現桃園楊梅有間超低調、但評價超高的老字號客家菜「八方園百年三合院景觀客家餐廳」,Google評論近7000則,拿下4.8顆星高分,聽說是許多政商名流、藝人的私房口袋名單,連男神彭于晏也來過!內用不僅提供地瓜飯吃到飽,由70多歲老師傅掌廚的客家手路菜也相當厲害呢!快跟著《食尚玩家》部落客來一探究竟吧~食尚旅展4大優惠!5折住宿點我買 客家餐館隱身百年三合院 桃園楊梅這家「八方園百年三合院景觀客家餐廳」,地點就位在校前路交流道附近,旁邊就是揚昇高爾夫球場。這裡不僅是餐廳,更像是一個充滿歷史與自然美的小世界,三合院據說已經有百年歷史,巧妙地融合了古厝和三合院的建築風格,再加上一片綠意盎然的草皮庭院,營造出讓人心情愉悅的氛圍。用餐環境也是走客家傳統的古樸路線,基本上都還是維持百年三合院的格局,木製桌椅、客家花布和一些木製擺設都古色古香的,很有懷舊氣氛。 ▲「八方園百年三合院景觀客家餐廳」融合了古厝和三合院的建築風格,充滿歷史韻味。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲店內環境依然維持舊有的格局,搭配木製桌椅、客家花布等擺設,顯得十分古色古香。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 看更多:豬油拌飯吃到飽!龍潭「百年三合院」藏絕版客家菜,必點黃金土雞、客家三寶 內用地瓜飯任吃到飽 內用提供白飯吃到飽,而且不是普通的白飯,而是地瓜飯,用木桶裝的米飯吃起來格外香Q。桌上有2碟小菜,不過是要付費的,如果不想吃可以請老闆收掉。用餐方式可以單點,也可以點套餐,推薦招牌「八方燜鴨燉菜」一定要點,其他就看個人口味,懶得選就直接點我們這款「A套餐」吧!套餐分量大概是這樣,我們5個人吃不太完,算起來1個人大概600元。 ▲內用提供地瓜飯吃到飽,用木桶裝的米飯吃起來格外香Q。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲我們點了「A套餐」(3,000元,另收10%服務費),包含八方燜鴨燉菜等6道菜色。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 必點的「八方燜鴨燉菜」真的有夠強!裡面除了整隻鴨外,還加了很多菇類和蔬菜,來增加湯頭的甜度跟層次感。鴨肉經過5個小時以上的燜煮,輕輕一撥就骨肉分離,嫩到一個不行,連最容易柴的鴨胸肉也很嫩口。鴨肚裡塞了蓮子等配料,整體喝起來濃郁鮮香。因為是全鴨去燜煮,湯頭會稍微油些,直接用來拌飯也很不賴。 ▲「八方燜鴨燉菜」湯頭喝起來濃郁鮮香,鴨肉經過長時間燜煮,口感很軟嫩。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 客家小炒、梅干扣肉經典必嘗 這裡的「客家小炒」是目前吃過數一數二厲害的,這裡的調味比較清爽,不會像一般客家餐廳下手那麼重,所以可以吃到食材本身的味道,醬汁也都有收乾,就是十足下飯,也適合當下酒菜!「梅干扣肉」也是客家莊必點菜式,肥瘦相間的三層肉有著均勻的醬色,伴隨著陣陣梅干菜香,一入口扣肉就在口中化開,梅干菜的鹹鮮香氣隨即在嘴裡瀰漫,實在有夠強,簡直是白飯殺手!「八方豆腐」是傳統的客家紅燒豆腐,這裡的豆腐有先炸過,外酥內嫩的口感,搭配恰到好處的醬燒調味,好吃! ▲「客家小炒」可以嘗到食材本身的味道,整體吃起來很下飯!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲「梅干扣肉」肥瘦相間的三層肉入口即化,加上梅干菜的鹹香,根本是白飯殺手!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲「八方豆腐」吃起來外酥內嫩,和恰到好處的醬燒調味很配。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 點心再嘗香甜「紅豆年糕」 「八方牛鍋」食材有牛腩、牛筋和白菜,看似濃稠的湯汁,嘗起來卻清淡爽口,牛肉的鮮味都釋放到湯頭裡,牛腩、牛筋都是已經煮到入口即化的程度,超好吃!老闆招待的「客家紅豆年糕」,一般過年才有機會吃到的年糕,不過這裡天天都有!軟糯甜香的年糕裹上薄粉酥炸,外酥內嫩,裡面除了紅豆還加入鬆軟的花生,別有一番獨特滋味。 ▲「八方牛鍋」加入牛腩、牛筋和白菜,煮到入口即化的程度,超好吃!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲「野菜(皇宮菜)」不用太過於繁複的調味,簡單清炒就可以吃出野菜的自然甜脆了。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲「雙椒炸蛋」辣度其實非常輕微,爽脆的青龍椒搭配炸過的嫩蛋,很有層次風味。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲軟糯甜香的「客家紅豆年糕」,裡面除了紅豆還加入鬆軟的花生,別有一番風味。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 「八方園百年三合院景觀客家餐廳」已經有40多年歷史,現在是由第二代經營,仍舊遵從傳統留下來的道地客家做法,聽說廚房的主廚也已經70幾歲了,如果你是愛吃客家菜的朋友,這間很推薦給大家!
2023/10/10 06:30