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素有「小京都」之稱的金澤受到傳統文化影響，在料理的部分，形成了特殊的「加賀料理」，更有經過傳統栽種認證的「加賀蔬菜」。不僅如此，金澤更有許多名字超奇怪的美食，真是光聽名字完全猜不到是什麼樣的食物！比如「舔舔」「表兄弟湯」「御靈」……等，趕快來看看到底這些美食是什麼吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 充滿金澤文化的「加賀料理」 獲栽種認證的「加賀蔬菜」 ５道名字超怪金澤美食 選書介紹 顯示更多 顯示較少 充滿金澤文化的「加賀料理」 擁有海鮮、加賀蔬菜等豐富食材的金澤當今已是眾所周知的「美食之都」，在金澤飲食文化形成的背景下，有加賀文化的繁榮帶動加賀料理的誕生。「加賀料理」是指使用金澤產的食材製作的日本料理，並無明確的定義，相傳起源是藩祖前田利家受到主君豐臣秀吉的影響，以京都料理為基礎，融合了江戶武家文化，再進化成加賀料理。 加賀料理的特色是外觀豪爽，就像從背部剖開鯛魚，塞入豆渣後蒸熟的代表性料理「蒸唐鯛」。這個歷史發展也大大影響了金澤的器物與建築，歷代藩主蒐集的九谷燒、輪島漆器等，與料理的技術一同被傳承了下來。以料理為中心，搭配了手藝和建築物發展至今，可說是加賀料理的特徵，也是魅力。 ▲擁有海鮮、加賀蔬菜等豐富食材的金澤，如今已是眾所周知的「美食之都」。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 看更多：沒吃別說你去過金澤！８款「奢華金箔」甜點推薦：金色霜淇淋始祖、黃金鬆餅 獲栽種認證的「加賀蔬菜」 金澤自古栽種的傳統蔬菜稱「加賀蔬菜」，目前有15種各有特色的蔬菜獲得認定： 01. 加賀蓮藕：澱粉質含量高，特徵是口感彈牙。 02. 加賀粗黃瓜：外觀大如瓜，瓜肉厚實軟嫩。 03. 打木赤皮甘栗南瓜（紅栗南瓜）：顏色鮮豔的外皮很薄，瓜肉水嫩。 04. 金時草（紅鳳菜）：葉子正面是綠色，背面是紫紅色，有獨特的滑溜口感。 ▲金澤自古栽種的傳統蔬菜稱為「加賀蔬菜」，包括加賀蓮藕（圖左上，順時鐘順序）、加賀粗黃瓜、紅栗南瓜、金時草等。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） ５道名字超怪金澤美食 金澤有些在地美食光聽名字也猜不透是什麼材料和做法，你知道幾個？ 01. 舔舔（Berobero）：喜慶時少不了這道加入砂糖和蛋花的寒天凍。 ▲「舔舔」為當地喜慶時少不了的甜點。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 02. 表兄弟湯：加了紅豆、豆腐、蔬菜一起煮，類似味噌湯的湯品。 ▲「表兄弟湯」是加了紅豆、豆腐、蔬菜，類似味噌湯的湯品。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 03. 荷蘭煮：把煎炸過的食材燉煮成鹹甜口味，最有名的是茄子。 ▲「荷蘭煮」是把煎炸過的食材燉煮成鹹甜口味，最有名的是茄子。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 04. 御靈：糯米加入黑豆蒸煮的糯米飯，有時也會撒上黃豆粉。 ▲「御靈」為糯米加入黑豆蒸煮的糯米飯，有時也會撒上黃豆粉。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 05. 治部煮：鴨肉和麵麩等食材一起燉煮的料理，通常佐山葵提味。 ▲「治部煮」是鴨肉和麵麩等食材一起燉煮的料理。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 來這裡逛好書
2024/08/04 06:30來到金澤，有哪些絕對要買回家的甜點伴手禮？先告訴你，金澤的甜點伴手禮外包裝「顏值」都超級高，看到就直接想買回家，無論是選的人還是收到的人通通都幸福～快來看看小編特選金澤８款「視覺系人氣甜點伴手禮」吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 金澤「超可愛視覺系」８款甜點伴手禮 01 燒芋、金鍔餅 02 胡桃點心 03 金鍔比司吉 04 醬油風味炒豆 05 方形最中 06 大濱大豆 07 童話葛粉湯 08 球形最中 選書介紹 顯示更多 顯示較少 金澤伴手禮的顏值都很高，連包裝的細節都處處講究，讓人光看就覺得好幸福。挑個伴手禮，給收到的人１個驚喜吧！ 金澤「超可愛視覺系」８款甜點伴手禮： 01. 燒芋、金鍔餅 一口接一口會上癮 兼六芋高雅濃郁的甜味與紅豆的顆粒感，令人吃了上癮。（896日圓，盒，約新台幣184元） ▲兼六芋高雅濃郁的甜味與紅豆的顆粒感，令人吃了上癮。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 哪裡買： 金澤東山．百番屋 販售濃濃金澤風味的可愛甜點，使用品牌番薯「兼六芋」製成的燒芋金鍔餅，復古的包裝也值得品味。 地址：金澤市東山3-3-35 營業時間：週一至日10：00～17：00（不定休） 交通：橋場町站步行３分鐘 02. 胡桃的點心（大野醬油風味） 吃起來有焦糖風味 炒過的胡桃裹上大野醬油，吃起來像焦糖風味。（810日圓，盒，約新台幣167元） ▲炒過的胡桃裹上大野醬油，吃起來像焦糖風味。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 哪裡買： 胡桃的點心（金澤百番街Anto店） 買石川和北陸的名產就到這裡。 地址：金澤市木之新保町1-1 營業時間：週一至日08：30～20：00（不定休） 交通：JR金澤車站內 03. 金鍔比司吉（原味） 香醇奶油很對味 香醇的奶油和金鍔餅很對味，是使用日式食材的西洋甜點。（1,490日圓，４個，約新台幣307元） ▲香醇的奶油和金鍔餅很對味。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 哪裡買： Le cotentin金澤 招牌商品是和菓子老店的師傅以豆沙、抹茶等日式食材製作的比司吉，特別選用法國的發酵奶油，更增甜點香氣。 地址：金澤市木之新保町1-1金澤百番街Anto 1F 營業時間：週一至日08：30～20：00 交通：JR金澤車站內 看更多：沒吃別說你去過金澤！８款「奢華金箔」甜點推薦：金色霜淇淋始祖、黃金鬆餅 04. 有機大豆的炒豆、御手洗豆 超唰嘴醬油風味炒豆 甜甜鹹鹹的醬油風味炒豆，包裝盒隨季節更換，也可選自己喜歡的樣式。（972日圓，盒，約新台幣200元） ▲甜甜鹹鹹的醬油風味炒豆，包裝盒隨季節更換。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 哪裡買： 豆屋金澤萬久（金澤 MZA店） 以有機大豆為主，供應在地的國產豆炒製或巧克力包裹的豆類甜點，手繪風格的包裝盒也非常可愛，常推出新形態的豆類甜點。 地址：金澤市武藏町15-1 營業時間：週一至日10：00～19：30（不定休） 交通：公車站武藏辻．近江町市場前站隨到 05. 方形最中 時髦羊羹可配咖啡享用 以米糖調味的大納言紅豆餡夾入清脆的最中裡（216日圓，個，約新台幣44元），太郎的羊羹「可可口味」（324日圓，個，約新台幣66元），生巧克力般口感的時髦羊羹，也適合配咖啡享用。 ▲以米糖調味的大納言紅豆餡夾入清脆的最中裡。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 哪裡買： 茶菓工房太郎（鬼川店） 加入現代風設計感的和菓子很受歡迎，運用巧克力、蘭姆葡萄等西方食材製作點心的新意受青睞。 地址：金澤市長町1-3-32 營業時間：週一至日08：45～17：30 交通：公車站香林坊站步行６分鐘 06. 大濱大豆 推薦拌入沙拉吃 滋味如濃醇的豆漿，也推薦拌入沙拉吃（390日圓，包，約新台幣80元）；白芝麻羊羹與黑芝麻羊羹每支320日圓（約新台幣66元），可享受綿密的白芝麻與香濃的黑芝麻２種口味。 ▲大濱大豆滋味如濃醇的豆漿，也推薦拌入沙拉吃。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） ▲白芝麻羊羹與黑芝麻羊羹，可享受綿密的白芝麻與香濃的黑芝麻２種口味。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 哪裡買： 甘納豆河村 位於花街的甘納豆專賣店，為保留食材原味費工炊煮製成的甘納豆，不分老少，廣受各年齡層的喜愛。 地址：金澤市野町2-24-7 營業時間：週一至六09：30～18：00／週日、假日09：30～17：00）（每月第一個週二休） 交通：公車站廣小路站步行３分鐘 07. 童話葛粉湯 浮現圖案的葛粉湯 倒入熱水後，葛粉湯就會浮現出童話故事的主角。（173日圓，個，約新台幣35元） ▲倒入熱水後，葛粉湯就會浮現出童話故事的主角。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 哪裡買： 落雁諸江屋（本店） 嘉永２年（1849）開業以來，堅守一貫的製法製作落雁，守護「加賀寶生」等傳統點心的同時，也勇於嘗試新挑戰。 地址：金澤市野町1-3-59 營業時間：09：00～18：00 交通：公車站廣小路站步行３分鐘 08. 紙氣球 ３種口味１次滿足 圓滾滾的彩色球形最中，裡面有３種不同口味的果凍（680日圓，９個，約新台幣140元）。 ▲圓滾滾的彩色球形最中，裡面有３種不同口味的果凍。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 哪裡買： 菓匠高木屋 大正14年（1925）創立的和菓子店，除了最中、紅豆湯等傳統甜品外，加入西方元素的嶄新和菓子也具有高人氣。 地址：金澤市本多町1-3-9 營業時間：週一至日09：00～18：00、週二09：00～15：00）（週三休） 交通：公車站思案橋站步行３分鐘 來這裡逛好書
2024/07/28 06:30素有「小京都」之稱的金澤除了充滿濃濃風味的歷史古蹟和四季自然風情外，回台灣前，也一定要把滿滿的伴手禮帶回家。這裡就推薦出入金澤一定會經過的「金澤車站」必買人氣伴手禮，只要在回台灣或去機場前的最後一刻在這裡採買，就能１次購齊！趕快來看看有哪些推薦必Buy的特色名物吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 金澤車站「金澤百番街」 金澤車站必買13款人氣伴手禮 甜點類6款 美食類2款 雜貨類5款 選書介紹 顯示更多 顯示較少 金澤車站聚集了許多金澤的名店，從基本款到品味獨特的伴手禮，各式各樣的名產齊聚一堂。回程時不妨早一點到車站，好好享受購物之樂吧！ Anto「金澤百番街」 位於金澤車站的購物中心「金澤百番街」裡，集合了許多特產店和餐飲店，其中不乏金澤代表性的名店。 營業時間：08：30～20：00（餐飲11：00～20：00） ▲位於金澤車站（上圖）的購物中心「金澤百番街」裡，集合了許多特產店和餐飲店。（圖片來源：Shutterstock、《金澤・能登・北陸》） 金澤車站必買13款人氣伴手禮： 甜點類：與茶湯文化一同發展的金澤糕點，不論哪一款都是高水準。 01. 米麥棒棒糖 米麥糖以木棍製成懷舊的棒棒糖，很受孩子喜愛！（615日圓，４支，約新台幣124元） 哪裡買：「金澤百番街」飴的俵屋 ▲米麥糖以木棍製成懷舊的棒棒糖，很受小朋友喜愛。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 02. 月光山路栗子蒸羊羹 添加葛粉，蒸得Q彈的餡料包著滿滿栗子。（840日圓，條，約新台幣169元） 哪裡買：「金澤百番街」百番銘華（松葉屋） ▲「栗子蒸羊羹」添加葛粉，蒸得Q彈的餡料包著滿滿栗子。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 03. Kaichin（小） 砂糖和寒天做成如彈珠般五彩繽紛的糖果。（2,268日圓，包，約新台幣457元） 哪裡買：「金澤百番街」石川屋本舖 ▲由砂糖和寒天做成如彈珠般五彩繽紛的糖果。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 04. 羽二重 加賀蓮藕餅 軟嫩的羽二重餅添加在地蓮藕，是很受歡迎的甜點。（237日圓，個，約新台幣47元） 哪裡買：「金澤百番街」歲時和菓子 越山甘清堂 ▲軟嫩的羽二重餅添加在地蓮藕，是很受歡迎的甜點。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 看更多：沒吃別說你去過金澤！８款「奢華金箔」甜點推薦：金色霜淇淋始祖、黃金鬆餅 05. 黑糖袱紗餅 黑糖風味的餅皮，包裹著軟糕和細滑的紅豆沙。（253日圓，個，約新台幣51元） 哪裡買：「金澤百番街」和菓子 村上 ▲黑糖風味的餅皮，包裹著軟糕和細滑的紅豆沙。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 06. 杏桃餅 豐潤的整顆糖漬杏桃以白豆沙和羽二重餅包覆，是奢華的滋味。（1,080日圓，４個，約新台幣217元） 哪裡買：「金澤百番街」菓匠 高木屋 ▲豐潤的整顆糖漬杏桃以白豆沙和羽二重餅包覆，是奢華的滋味。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 美食類： 適合配飯下酒的美味食品，搭配在地釀酒一起買回家吧！ 07. 河豚粕漬 曬乾的河豚，以酒粕醃漬３個月的珍品。（1,188日圓，包，約新台幣239元） 哪裡買：「金澤百番街」金澤北珍 肴之匠 ▲曬乾的河豚，以酒粕醃漬３個月的珍品。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 08. 極品杜父魚 日本產的新鮮河魚杜父魚，以特製調味料滷製的小菜。（1,080日圓，100g，約新台幣217元） 哪裡買：「金澤百番街」佃的佃 ▲日本產的新鮮河魚杜父魚，以特製調味料滷製的小菜。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 雜貨類：傳承加賀百萬石文化的九谷燒、輪島漆器等等，石川縣的工藝品也不容錯過。 09. 箔座的金箔吸油面紙 運用製造金箔的技術打造天然材質的吸油面紙。（1,925日圓，６包／石川門‧兼六園各３包，約新台幣388元） 哪裡買：「金澤百番街」友禪工藝鈴蘭 ▲運用製造金箔的技術打造天然材質的吸油面紙。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 10. 彩漆二重不倒翁杯 上了珠光漆的雙層構造不鏽鋼杯。（7,700日圓，個，約新台幣1,552元） 哪裡買：「金澤百番街」百椀百膳 能作 ▲上了珠光漆的雙層構造不鏽鋼杯。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 11. 九谷燒貓咪馬克杯 名產九谷燒的馬克杯畫有五顏六色的貓咪，非常可愛。（4,400日圓，個，約新台幣887元） 哪裡買：「金澤百番街」傳統工藝 金澤九谷（高橋北山堂） ▲名產九谷燒的馬克杯畫有五顏六色的貓咪，非常可愛。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 12. 金華Gold護手凝膠 添加美容成分的金箔護手凝膠，便於攜帶，也適合送禮。（1,320日圓，45ml，約新台幣266元） 哪裡買：「金澤百番街」箔一 ▲添加美容成分的金箔護手凝膠，便於攜帶，也適合送禮。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 13. 百萬先生手巾 可愛的百萬先生周邊商品，是恰好的金澤伴手禮。（880日圓，條，約新台幣177元） 哪裡買：「金澤百番街」金澤 茅草屋 ▲可愛的百萬先生周邊商品，是最適合的金澤伴手禮。（圖片來源：《金澤・能登・北陸》） 來這裡逛好書
2024/07/21 06:30
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