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朝聖「麻豆最強碗粿」！食尚小編要介紹台南麻豆這間１天就能賣上百碗的「超人氣碗粿」，在網上不僅好評破萬，網評更高達4.1顆星！店家的碗粿遵循台南古早味作法，是很道地的傳統南部口味，而且１碗只要30元超佛心。吃碗粿必加靈魂「蒜蓉醬油」，再搭上１碗獨特的鹹花生湯，讓《食尚玩家》部落客都直呼超對味！貼心提醒，疫情期間外出用餐請遵守防疫規範、保持社交距離喔！ 好評破萬4.1顆星 位於台南麻豆的「阿蘭碗粿」生意超級好，光是在Google上的評論就超過萬則，而且還能擁有4.1顆星高分，真的很厲害，說是麻豆最強名店也不誇張。店家位置距離國道１號麻豆交流道不遠，約500公尺就能到，順道繞下來吃，也非常省時又方便，加上還附設停車場，完全不用擔心找車位的問題。店家的用餐空間挺大的，而且在一店這邊就有２間店面，２樓也有用餐空間，至少可以容納百人沒問題。 ▲「阿蘭碗粿」位置距離國道１號麻豆交流道不遠，約500公尺就能到，順道繞下來吃很方便。（圖片來源：13’s幸福食光） ▲用餐人潮來來去去，只要不是尖峰時間用餐，偌大的停車場很少會完全停滿。（圖片來源：13’s幸福食光） ▲店面用餐空間挺大的，看一看至少可以容納百人沒問題。（圖片來源：13’s幸福食光） 延伸閱讀：台南碗粿都是「黑肉底」？內行老饕必吃這５家：百年古早味、淋獨門黑豆醬油 碗粿採自助式拿取 「阿蘭碗粿」販賣的主食很簡單，就是碗粿和炒飯２種，湯品的選擇就比較多了，另外還有羹湯和小菜，也有冷凍虱目魚丸可以購買，小菜類的選擇也不少，而且每盤只要20元，價格超親民。點餐時，記得先在柱子邊拿好餐盤，碗粿採自助式拿取，隨後在櫃檯接著點湯品和小菜，點好後先結帳。旁邊放著蒸好已經放冷的碗粿，光是在點餐拿取時就一直聞到香味了，熱檯上的炒飯和魚羹湯看起來也都好好吃。趁平日午後來吃，不太需要排隊，很快點完餐就能直接開動了。 ▲外帶區已經有預先打包好的各種份數，可以隨時買了就走，還滿貼心和省時的。（圖片來源：13’s幸福食光） ▲碗粿採自助式拿取，隨後才在櫃檯接著點湯品和小菜。（圖片來源：13’s幸福食光） ▲還有不少小菜可選擇，而且每盤只要20元，價格超親民。（圖片來源：13’s幸福食光） 必加蒜蓉醬油超唰嘴 １碗碗粿只要30元，算是CP值很高的平價小吃。店家的碗粿完全是採台南古早味的作法，裡頭加了蝦米油蔥、香菇、瘦肉和水煮蛋，碗粿吃起來鹹甜有致，是小朋友也會一吃愛上的口味。我尤其喜歡碗粿的Q軟口感，碗粿本身在製作時應該就有先調味過，如果是單吃也會有淡淡的滋味，吃起來像是鹹蛋黃的味道，相當特別。最重要的是，記得一定要加店家提供的蒜蓉醬油！那美味程度才有畫龍點睛的效果，口感層次整個在味蕾上跳出來，我才吃了一口就直呼好吃，沒２、３分鐘就吃得精光，怪不得１天就能熱賣上百碗。 ▲碗粿（30元）吃起來鹹甜有致，軟嫩中還保有QQ的口感。（圖片來源：13’s幸福食光） ▲記得一定要加店家提供的蒜蓉醬油，讓碗粿的口感層次吃起來更豐富。（圖片來源：13’s幸福食光） 獨特鹹花生湯也必嘗 至於湯品部分我點的是「花生湯」，一開始還詢問了點餐阿姨，花生湯是甜的還鹹的？阿姨說是鹹的，而且還是燉豬腳的湯喔，很推薦點這碗。花生用的是大顆的土豆，一顆顆都很飽滿，吃在嘴裡充滿豆香，搭配清燉的豬腳湯，真的別有一番風味，是店裡的招牌湯品。清燉的豬腳湯滋味清香不油膩，好喝程度會讓人想一口接著一口。真的覺得麻豆「阿蘭碗粿」好好吃，不愧是擁有4.1顆星高分，而且價格親民，食材分量足又好吃，真心推薦下次到台南旅遊時，可以順路安排來吃碗最強的麻豆碗粿喔！ ▲花生湯（30元）湯底是使用清燉的豬腳湯，滋味清香不油膩，讓人想一口接著一口。（圖片來源：13’s幸福食光） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：看完殭屍展先別走！國華街７家銅板小吃：一甲子春捲、15元黑輪、獨門黑碗粿 延伸閱讀：全台唯一大腸碗粿藏在這！道地台南風味晚來吃不到，獨特常溫吃法口感更Q彈 延伸閱讀：肉燥飯＋炒麵只要35元！台南超狂「半半吃法」內行必點，網激推：會上癮
2022/07/25 10:00說到台南的在地美味，絕對不能不提「碗粿」！食尚小編發現相較於彰化以北以純米漿為主的白色碗粿，台南碗粿會再放入鴨蛋、蝦仁、香菇、肉片和肉燥等多種配料，因此外觀會呈現深褐色，也被不少人稱為「黑碗粿」。這種碗粿不僅香氣十足，口味也較重，是台南人記憶裡熟悉的味道，也是內行老饕追求的台南碗粿。今天就跟著《食尚玩家》部落客，一起把這些「做黑的」台南碗粿，統統挖出來吧！貼心提醒，疫情期間外出用餐，要做好防疫措施喔。 01. 檨仔林阿全碗粿 百年古早味 玩家:痴吃的玩 說到台南小吃怎可能沒聯想到碗粿呢，個人最愛吃這間百年碗粿老店，賣著碗粿、素碗粿、浮水魚羹均一價35元。檨仔林阿全碗粿位於府前路與忠義路交叉路口處，每天生意都很好，這間非常多觀光客來台南會吃，但店家口味並沒有因此走味，還保持著原本的台南古早味。碗粿裡頭有火燒蝦、香菇、豬瘦肉、蛋黃，料給得很多，香氣十足再淋上醬油膏與蒜泥更好吃。比起白碗粿我更喜歡這種「黑碗粿」。裡頭的豬肉給得很大塊，１個人吃２碗也不是問題，台南碗粿吃來吃去我個人還是偏愛阿全。 ▲位於府前路與忠義路交叉路口處的檨仔林阿全碗粿，是在地的百年老店，一直保持著最原本的台南古早味。（圖片來源：痴吃的玩） ▲比起白碗粿我更喜歡這種黑碗粿，裡面配料豐富、香氣十足，豬肉也給得很大塊。（圖片來源：痴吃的玩） 02. 富盛號碗粿 必淋獨門黑豆醬油 玩家:傻妞吃台南 台南富盛號碗粿民國36年創立，至今已經75年的歷史算是超級老店，也是許多觀光客來台南必吃的小吃之一。富盛號碗粿只賣２種品項碗粿和魚羹，均一價都是35元，來１組才70元就能飽足一餐，美味又平價。這碗「黑肉底」的碗粿是用純100%在來米磨成細滑米漿製成，加上溫體豬肉、野生火燒蝦仁、老滷肉燥炊製而成，表面因為有滷肉燥的關係，所以呈現深褐色的色澤，看起來非常夠味。碗粿一上桌就有淋上他們的獨門醬汁黑豆醬油，而碗粿的中間是凹陷的形狀，據說這代表水米混合比例均勻，邊邊也不會太硬，是碗完美的碗粿！吃的時候可以再淋上一旁的辣醬、生蒜泥，口感豐富、更多層次！ ▲富盛號碗粿一賣就是75年，即使平日也是許多人潮等著排隊購買。（圖片來源：傻妞吃台南） ▲用純在來米米漿，加上溫體豬肉、野生火燒蝦、老滷肉燥製成的碗粿，因為有肉燥的關係，所以才是「黑肉底」。（圖片來源：傻妞吃台南） ▲碗粿一上桌就有淋上他們的獨門黑豆醬油，吃的時候可以再淋上一旁的辣醬、生蒜泥，層次更豐富！（圖片來源：傻妞吃台南） 延伸閱讀：藏身市場！台南103年「古早味碗粿」Q彈綿密，必搭清爽肉羹湯更對味 03. 一味品碗粿 在地人極力推薦 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 說到台南碗粿，一定不能少了這一家一味品碗粿。地點就位於永樂市場側邊國華街上，是在地人極力推薦的碗粿店！許多內行人來到國華街，都會指名吃一味品碗粿，傳承自老一代的好手藝，讓碗粿保有台南傳統老味道。一味品碗粿賣的商品很單純，只賣碗粿及魚羹２樣，一輩子專注於２樣料理上，讓人感受到對於食材的用心及堅持。 ▲位於國華街上的一味品碗粿，只賣碗粿及魚羹２樣，目前已調價至全品項35元，但其實價格依然還是很平價。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 台南專屬的深咖啡色調碗粿，在碗粿內放入火燒蝦、豬肉塊、肉末等，我們喜歡再淋上蒜末及少許辣椒醬，繽紛的色澤光看就充滿了期待感。吃法就是繞著碗粿畫１圈再十字對剖，然後豪氣的將碗粿整塊送入嘴巴，那Q彈的口感及碗粿的香氣，再融入餡料真的太好吃啦！而店家特製的醬油膏則有畫龍點睛的效果，不死鹹的醬香還帶有甜味，搭配得剛剛好。 ▲一味品的碗粿吃過好幾次還是好喜歡，不管是外內或內用基本上都不太會影響碗粿的口感。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 04. 阿蘭碗粿 １份只要30元 玩家:樂天小高の美食之旅 阿蘭碗粿在麻豆創立已經超過40年歷史，說到麻豆區就會讓人聯想到碗粿，而麻豆區的碗粿店就屬阿蘭碗粿最具代表性。踏入店內就看到滿滿用餐人潮，桌面上放置一袋袋包裝好的碗粿，加速顧客外帶服務。超寬敞的用餐空間裡面擺滿桌椅供內用，座位數量很多還是座無虛席。碗粿１粒30元，分量足、定價合理，外觀呈現深褐色，表面就可看到香菇、蛋及油蔥食材。吃起來油蔥香氣四溢，糕體很軟Ｑ、口味鹹香超好吃，重點是裡面豬肉分量也很多，值得推薦。 ▲阿蘭碗粿是麻豆碗粿的代表性店家，用餐空間寬敞，座位數量很多卻還是座無虛席。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲碗粿１粒30元，表面就可看到香菇、蛋及油蔥食材，外觀呈現深褐色。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲吃起來油蔥香氣四溢，糕體很軟Ｑ、口味鹹香，重點是裡面豬肉分量也很多。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 05. 台南小南碗粿 在地人最愛重口味 玩家:大手牽小手玩樂趣 府前路上的台南小南碗粿，早期在東門圓環裡的點心城開業到現在已經超過一甲子的歷史了，算是台南數一數二的在地老店，不少台南人都是從小吃到大。台南小南碗粿店沒有太多的裝潢，就是個小小的店面，騎樓下擺設了幾張桌椅，中午用餐時段人潮絡繹不絕，生意滿好的。台南小南碗粿就賣２樣：碗粿跟魚焿，都是只賣40元。 ▲府前路上的台南小南碗粿，開業到現在已經超過一甲子了，不少台南人都是從小吃到大。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 台南小南碗粿裡頭有放蛋黃、蝦仁、肉塊、香菇，料真的很多，而且肉燥跟醬油香氣很重，吃重口味的一定會喜歡。懂吃的都會再加點蒜泥，生蒜泥的蒜香及微辣，讓碗粿吃起來更有滋味。跟其他台南知名美食店家相比，台南小南碗粿真的算是很低調，來看幾乎都是在地人在買，很少看到觀光客。但口味夠重是我喜歡的那種碗粿，如果你也愛重口味的碗粿，一定要來吃看看喔！ ▲碗粿裡頭有放蛋黃、蝦仁、肉塊、香菇，肉燥跟醬油香氣很重，吃重口味的一定會喜歡。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲懂吃的都會再加點生蒜泥，蒜香及微辣讓碗粿吃起來更有滋味。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：全台唯一大腸碗粿藏在這！道地台南風味晚來吃不到，獨特常溫吃法口感更Q彈 延伸閱讀：４顆星起跳！台南東區４家高評價小吃：超厚切花枝羹、40年碗粿、脆皮糯米腸 延伸閱讀：小漩渦太吸睛！30年人氣老店碗粿愈吃愈香，古早味草仔粿、軟Q麻糬也很推
2022/06/27 17:30
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