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店家報導

1秒到泰國!「泰式燒烤」銅盤烤肉大啖4種豬肉,再嗑道地MAMA麵、冬蔭功湯

最近食尚小編發現隱身忠孝夜市中的「巫泰式燒烤」,由泰國老闆娘主理,從香料、調味料、店內裝飾都從泰國進口,還將曼谷交通工具嘟嘟車都一併搬來了,用餐環境營造濃濃的異國風情,夜晚來訪更有氣氛。餐點主推泰國現今最夯的銅盤烤肉,搭配自製海鮮醬不僅唰嘴好吃,價位更是實惠,還有種類豐富的泰式風味菜及泰式飲品,店內也販售多款泰國零食,絕對能一解大家對泰國的想念。快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐記得遵守防疫規範、保持社交距離喔!   先拍超搶眼「泰國嘟嘟車」 隱身在忠孝夜市合作街中的「巫泰式燒烤」,就像在曼谷街頭看到的小餐館,不管是中午或晚上來這用餐都很是愜意。踏進店內最吸睛的就是這亮眼的嘟嘟車了,可是店內搶手的打卡景點,想起在曼谷走跳時還特定去搭乘感受奔馳的暢快,看到時真的是滿滿想念。在一旁還有比著「三瓦低咖」手勢的傳統雕塑,從門口就能感受到店家真的很用心布置。   ▲「巫泰式燒烤」就像在曼谷街頭看到的小餐館,不管是中午或晚上來這用餐都很是愜意。(圖片來源:莎笠,小日子)   ▲店內最吸睛的是亮眼的嘟嘟車,是搶手的打卡景點。(圖片來源:莎笠,小日子)   異國竹編燈飾南洋感十足 店內用餐區分成室內及室外,風格營造大大不同,像室外偏向清邁風格,用原木及眾多植栽搭配,走自然清爽系路線,而上方懸掛著竹編燈飾也是從泰國引進,讓整體看起來南洋感十足,戶外區約有30席,當天用餐正巧遇到大型聚會,就很適合將這區預訂起來。室內座位區牆面使用鮮明的黃色和湖水藍,打造泰國在地的工業風,有種活潑俏皮感,怕熱的朋友就進來吹冷氣,好好大啖泰式美食一番。   ▲室內用餐區上方懸掛著竹編燈飾,看起來南洋感十足。(圖片來源:莎笠,小日子)   「泰式銅盤烤肉」爽嗑4種肉 「泰式銅盤豬肉」套餐分量約1~2人品嘗,內含肉盤、菜盤、附餐4選1,想念「MAMA麵」的我當然是選擇加購啦,「銅盤烤肉」在泰國當地相當盛行,而他們家使用的銅盤,是挑選泰國百貨公司餐廳等級,品質有一定保證。先在外圈注入自熬大骨高湯,可烹煮火鍋湯料及「MAMA麵」,在中間煎烤肉片、海鮮,隨著燒烤過程,肉汁隨著盤面流入高湯中,讓湯頭更加鮮美。首推可以直攻豬肉系列,更棒的是1款套餐中可享受到4種不同部位的豬肉呢!豬肉嚴選每日新鮮現買台灣在地認證肉品,再用泰式配料醃製數小時,讓其保有最佳風味,店家極力推薦烤製熟透後,搭配自製海鮮醬或泰式酸辣醬一同品嘗,美妙的滋味絕對讓你流連忘返。   ▲泰式銅盤豬肉套餐(320元+10元媽媽麵),可品嘗到4個部位的豬肉。(圖片來源:莎笠,小日子)   延伸閱讀:【新開店】秒飛南洋度假!爽嗑整塊芒果原肉冰棒,打卡綠意包圍絕美小餐館   MAMA麵集結高湯精華 在開烤前記得可先塗滿附贈豬油,或用培根豬當燒烤起手式,就不會出現黏鍋。銅盤傳導很快,豬肉很快就熟透囉!肥肉較多的培根豬,建議將油脂處烤得略帶金黃焦脆,再沾些海鮮醬一同品嘗,油脂的香氣搭著醬料的清香,吃起來相當唰嘴。脂肪較少的里肌肉較有嚼勁,口感扎實仍保有濕潤度,沾點泰式酸辣醬,微酸微辣吃起來超開胃,Q彈松阪豬配著以魚露為基底調配的海鮮醬,風味更顯清香爽口。銅盤烤肉最後的重頭戲,當然是烹煮「MAMA麵」啦!銅盤凹槽較淺,可將麵對折後放入,此時的高湯已集結眾多的海陸精華,可隨個人喜好看要不要加入料包,建議不要煮太久,才能保有「MAMA麵」的絕佳口感。   ▲里肌肉(圖左)吃起來較有嚼勁,沾點泰式酸辣醬超開胃;Q彈松阪豬(圖右)配著海鮮醬,風味更顯清香爽口。(圖片來源:莎笠,小日子)   ▲銅盤烤肉的重頭戲是烹煮「MAMA麵」,銅盤凹槽較淺,可將麵對折後再放入。(圖片來源:莎笠,小日子)   鹹蛋青木瓜滋味鹹香醇厚 「涼拌青木瓜」也是我的心頭好,每日使用新鮮青木瓜刨絲,單吃爽脆酸甜,這道添加鹹蛋黃入內,不僅多了鹹蛋黃香氣,滋味更顯鹹香醇厚,辣度也變得沒那麼明顯。「冬蔭功湯」這道泰國特色湯品也是我的愛,使用檸檬葉、香茅等多款辛香料,再添加鮮蝦、椰奶熬煮而成,紅通通的湯頭相當濃郁,喝起來酸辣風味鮮明,又帶些馥郁奶香,滋味相當道地,我個人是舉雙手的喜歡。   ▲鹹蛋青木瓜(200元)每日使用新鮮青木瓜刨絲,單吃爽脆酸甜。(圖片來源:莎笠,小日子)   ▲冬蔭功湯(260元)紅通通的湯頭相當濃郁,喝起來酸辣風味鮮明。(圖片來源:莎笠,小日子)   手工月亮蝦餅外酥內Q 像花朵般綻放的「月亮蝦餅」是店家手工新鮮製作,吃起來外酥內Q,嘴中綻放著蝦子鮮甜,單吃就很唰嘴,搭配著甜梅醬一同品嘗,濃郁的甜味其實讓我吃不太慣,我更喜歡搭配著他們家自製的泰式酸辣醬,增添辣度更別具風味。來趟「巫泰式燒烤」,完全一解對泰國風土的想念,從主打的泰式銅盤烤肉到各款美味的泰式料理及飲品都有,用料實在,價格也很實惠,重點是滋味都相當道地!而店內營造的異國風情氛圍,很適合在夜晚或假日,相揪三五好友來趟泰式美食之旅。   ▲月亮蝦餅(180元)吃起來外酥內Q,嘴中綻放著蝦子的鮮甜。(圖片來源:莎笠,小日子)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:網譽「泰奶天花板」!隱藏版「泰奶漂浮冰淇淋」在屏東,再加泰奶冰磚更濃郁 延伸閱讀:一喝秒飛泰國!全台6家道地泰式奶茶:超Q大象瓶、泰國老闆娘、泰奶冰淇淋 延伸閱讀:【新開店】全台最南邊泰式餐酒館!公主最愛一口料理吃得到,蓮花打卡牆必拍

2022/06/28 11:30

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