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店裡主食只有大麵焿，其他有炸豆腐、燒肉、燙魷魚、香腸、油豆腐等小菜可以搭配。（圖片來源：剎有其食）
「大麵羹」是台中限定的特有美食。（圖片來源：剎有其食）
「招牌燒肉」肉質可以選肥、瘦、中，外皮炸到滿酥脆的。（圖片來源：剎有其食）
「老蔡大麵焿」是台中40年老店，多年來累積了不少死忠粉絲。（圖片來源：剎有其食）
店內座位就擺在騎樓，座位數不多，大約６桌左右。（圖片來源：剎有其食）
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人藏口袋
呼叫台中鄉親注意～食尚小編這回特搜７家「在地必吃麵店」口袋名單，通通都是30年起跳、大家從小吃到大的經典老字號！首先是飄香市場百年的福州意麵、連續４年入選必比登推薦的超強乾麵、不惜雨天排隊也要吃的現拉手擀麵、每週只開２天的道地台中味麵焿都有，幾乎都是超俗銅板價就能吃飽！快跟著 《食尚玩家》部落客的腳步朝聖啦～食尚旅宿大賞快投票！天天送住宿券 目錄 阿棋三代福州意麵：飄香市場百年 阿坤麵：連續４年必比登推薦 老士官擀麵：排隊超夯現拉手擀麵 阿有麵店：免百元吃飽飽 廟東清水排骨酥麵：超夯夜市美食 老蔡大麵焿：每週限時只賣２天 阿婆炒麵：在地最愛排隊早餐 01. 阿棋三代福州意麵老店 飄香市場百年 玩家:霸子。食樂拼圖 「阿棋三代福州意麵老店」是第二市場內最為人熟知的麵食之一，目前已經傳承至第五代，走到門口就會看到許多媒體報導掛在走道上。店內有提供座位，不過用餐時間人潮很多，裡面座位客滿是習以為常，有時候還是得坐在外面的桌椅。大部分的人來這邊就是點碗意麵配魚丸湯，意麵會淋上肉燥，再撒上蔥花及胡椒，意麵吃起來有Ｑ度，以瘦肉為主的肉燥吃起來不會太油膩，簡單的麵食有著濃厚古早味。 ▲「阿棋三代福州意麵老店」是第二市場必吃美食之一。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） ▲「福州乾意麵」（50元）會淋上肉燥，麵條有Ｑ度，簡單卻美味。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 02. 阿坤麵 連續４年必比登推薦 玩家:糖糖‘s 享食生活 在地超過50年的「阿坤麵」位在台中中區平等街上、光復國小後面，鄰近台中第二市場、台中公園、一中商圈，在不遠處就能看到黃色招牌，還挺顯眼的。阿坤麵賣的東西很簡單，主食就只有乾麵，其他都是湯品，如果不喝湯也可以另外做乾的。麵有分大小碗，小碗乾麵40元，加滷蛋＋10元，其實小碗分量就很夠了，麵條是採用黃麵條，淋上特製肉燥、搭配豆芽菜，最後再淋上台中特產東泉辣椒醬，麵條還滿Q彈的，吸附著肉燥，鹹香十足，口味很古早味，吃起來稍微偏鹹。 ▲乾麵淋上特製肉燥、搭配豆芽菜，最後再淋上台中特產東泉辣椒醬最對味！（圖片來源：糖糖‘s享食生活） 03. 老士官擀麵 排隊超夯現拉手擀麵 玩家:大手牽小手玩樂趣 「老士官擀麵」開業三十多年，位在台中清水區鎮南街，是鄉下很常見的小店，不過生意真的很好，都下雨了還是有人拿著雨傘在排隊，這天才早上８點就大客滿了！菜單價位算是很平價，如果沒有很餓就不要點大碗了，因為分量真的很多！大部分人都是點１碗擀麵＋１碗湯，擀麵吃起來超級Q，很有咬勁，不整齊的麵條邊緣很會吸湯汁，整體吃起來很有層次，如果敢吃辣的話，可以再加桌上的辣油，簡直一絕啊！必吃的還有「酸辣豆腐」，嫩豆腐拌入老闆特調的酸辣醬，再加上油花生，開胃又好吃。 ▲小碗擀麵（50元）分量就不少，麵條淋上蒜泥、豬油及油蔥酥醬汁香氣十足。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「酸辣豆腐」（35元），拌入老闆特調的酸辣醬，再加上油花生，開胃又好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 看更多：早上８點就客滿！台中人最愛「現拉手擀麵」雨天撐傘也要排，蒜香濃郁太誘人 04. 阿有麵店 免百元吃飽飽 玩家:瑪莉食報 鄰近萬和宮這家「阿有麵店」是南屯老街裡數一數二的超人氣美食，也是飄香五十多年的老麵店。招牌餛飩實在無敵，新鮮飽滿又好吃！不分平日假日，早上都是７點就開賣，一路營業到晚上，從早到晚隨時想來碗陽春麵配餛飩湯都沒問題！陽春麵每碗只要40元，肉燥給量很多，餛飩湯40元，裡頭餛飩是店家自己包的豬肉內餡，新鮮飽滿有彈性，加上恰到好處的調味，好吃極了！整組吃下來還不用百元，絕對能稱為台中南屯必吃麵店。 ▲陽春乾麵、湯麵都是40元，肉燥給量很多，相當古早味。（圖片來源：瑪莉食報） ▲餛飩湯（40元）餛飩是店家自己包的，新鮮飽滿有彈性，調味恰到好處，好吃極了！（圖片來源：瑪莉食報） 05. 豐原廟東清水排骨麵 紅遍全台夜市美食 玩家:猴屁的異想世界 全台知名的「豐原廟東清水排骨麵」是廟東夜市有名的排隊美食，無時無刻都超多人！菜單很簡單，就只有賣３樣：排骨麵、排骨米粉、排骨湯，簡潔有力，很明確的定位，這間就是賣排骨酥啦～排骨湯我覺得非常濃郁好喝，排骨很軟，這碗也剛好沒什麼骨頭，不過裡面滿多是軟骨其實也是可以吃的，麵量也很多呢～ ▲排骨湯（90元）裡頭的排骨軟嫩好吃超入味。（圖片來源：猴屁的異想世界） ▲排骨麵（100元）多了麵條看起來超大碗，麵量也很多呢。（圖片來源：猴屁的異想世界） 06. 老蔡大麵焿 每週限時只賣２天 玩家:剎有其食 「老蔡大麵焿」是台中40年老店，店址離中華路夜市很近，就位在中華路、篤行路交叉口附近。店家１週只有營業２天，但並不是每週都有營業，建議先到粉絲團看看公告才不會白跑，真的是很狂耶！菜單主食只有「大麵羹」，其他還有炸豆腐、燒肉等小菜可以搭配，價格都非常平價。台中限定的美食「大麵羹」，是麵粉加鹼粉製成的特製粗麵條，吃起來有種特殊的鹼味，接受度算是滿兩極的。麵條吃起來軟爛，鹼味不會很明顯，加了肉燥的湯頭鹹香好喝，入口不用太過咀嚼就化開了，好吃耶！ ▲「大麵焿」（40元，小碗／50元，大碗）湯頭鹹香好喝，麵條吃起來軟爛，不用太過咀嚼就化開了。（圖片來源：剎有其食） ▲「大麵焿」湯頭鹹香好喝，麵條吃起來軟爛，不用太過咀嚼就化開了，好吃耶！（圖片來源：剎有其食） 07. 阿婆炒麵 在地最愛排隊早餐 玩家:棉花糖的天空 一早來東勢這家「阿婆炒麵」就先被人潮嚇到，真的超多人在排隊，要來買的朋友要先有心理準備唷！這家炒麵顏色比較深，有先用大鍋炒過，簡單淋上肉燥就上桌，麵條的粗細比起一般炒麵粗一點，口感也更有彈性～最不一樣的就是，這裡吃炒麵不是單單只加辣椒醬喔！在地朋友推薦一定要攪拌一些蒜泥加進去，沒想到味道真的滿不錯！辣椒醬的微甜剛好中和了蒜泥的辛辣～必加必加！另外也有也有炒麵加上炒米粉的選項，這裡用的是粗的埔里米粉，讓傳統早餐吃起來更有層次！ ▲這家炒麵顏色比較深，大鍋端出來沒一會兒就賣光光！（圖片來源：棉花糖的天空） ▲另外也有也有炒麵加上炒米粉的選項，同樣是35元，吃起來更有層次！（圖片來源：棉花糖的天空）
2023/09/07 17:50台中宵夜美食推薦！食尚小編發現１家飄香40年的「老店麵羹」，Google評論有4.5星的高分，而且１週只營業２天，想吃還要看運氣！招牌必點的「大麵羹」鹹香夠味、入口即化，搭配靈魂辣菜脯更是過癮！其他項是紅燒肉、香腸等小菜也是平價又美味呢！趕快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ １週只營業２天超狂 「老蔡大麵焿」是台中40年老店，在Google評論有4.5星，真的是很厲害，這麼多年累積了不少死忠粉絲。店址離中華路夜市很近，就位在中華路、篤行路交叉口附近，路邊就有停車格，停車不是難事。店家１週只有營業２天，但並不是每週都有營業，建議先到粉絲團看看公告才不會白跑，真的是很狂耶！ ▲「老蔡大麵焿」是台中40年老店，多年來累積了不少死忠粉絲。（圖片來源：剎有其食） ▲這天還不到晚上６點，就已經是大客滿狀態，聽說愈晚愈多人，建議大家早點去囉～（圖片來源：剎有其食） 看更多：夜貓激推！５家台中人最愛宵夜：只賣２天大麵羹、國軍牛肉湯、4.5星冷凍芋 麵羹搭靈魂辣菜脯更對味 主食只有「大麵羹」，其他還有炸豆腐、燒肉、燙魷魚、香腸、油豆腐等小菜可以搭配，價格非常平價，可以猛點一波不用擔心錢包會爆掉！台中限定的美食「大麵羹」（小碗35元、大碗50元），是麵粉加鹼粉製成的特製粗麵條，吃起來有種特殊的鹼味，接受度算是滿兩極的。麵條吃起來軟爛，鹼味不會很明顯，加了肉燥的湯頭鹹香好喝，入口不用太過咀嚼就化開了，好吃耶！ ▲「大麵焿」湯頭鹹香好喝，麵條吃起來軟爛，不用太過咀嚼就化開了，好吃耶！（圖片來源：剎有其食） 單吃大麵焿會有點無聊，所以老闆準備很多調味料可以加，像是東泉辣椒醬、白醋、生辣椒、炒菜脯跟辣菜脯。辣菜脯是店家自己炒的，據說是花了很多時間，用小火慢慢炒製而成，聞起來挺香，辣菜脯帶有鹹香味，口感非常爽脆，果然是配麵神器，好好吃喔～加完辣菜脯我覺得才是完全體，又軟又脆又辣，真是過癮！ ▲加完辣菜脯我覺得才是完全體，又軟又脆又辣，真是過癮！（圖片來源：剎有其食） 酥脆招牌燒肉也必點 「招牌燒肉」肉質可以選肥、瘦、中，外皮炸到滿酥脆，我覺得算是好吃的。「炸豆腐」外層微酥，裡面很嫩，還有小黃瓜可以搭配，真的也是必點啊！「香腸」肥瘦比剛剛好，還有蒜片可以配，很讚！「地瓜葉」上面的肉燥應該是跟大麵焿的一樣，好吃不會又死鹹。「老蔡大麵焿」不愧是40年老店，好吃又便宜，台中宵夜分享給大家參考囉！ ▲「招牌燒肉」（50元）外皮炸到滿酥脆的，沒有難咬的豬皮，我覺得算是好吃的。（圖片來源：剎有其食） ▲「炸豆腐」（25元）外層微酥，裡面很嫩，真的也是必點啊！（圖片來源：剎有其食） ▲「香腸」（50元）肥瘦比剛剛好，一旁還有蒜片可以配著吃。（圖片來源：剎有其食） ▲「地瓜葉」（35元）肉燥應該是跟大麵焿的一樣，好吃不會又死鹹。（圖片來源：剎有其食）
2023/05/10 16:00在地人的宵夜口袋名單又來啦！台中的夜貓子到底都吃些什麼？食尚小編今天就來報乎你知。５家在地人好評的巷弄宵夜，隱藏版的國軍牛肉湯火鍋、4.5星的冷凍芋、生意好到有４間店面的燒酒雞，還有１週只賣２天的大麵羹，快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看它們到底有多美味！貼心提醒，疫情期間外出用餐，一定要做好防疫喔。 01. 胖肉爺肉店 隱藏版國軍牛肉湯火鍋 玩家:棉花糖的天空 台中宵夜場這家很特別！超有個性的老闆提供多款隱藏版料理，位置還有點深夜食堂的FU耶！這天和朋友約到胖肉爺聚餐，馬上先點一鍋菜單上沒有的國軍牛肉湯火鍋。原來裡面真的就是用小時候懷念的味道「紅燒牛肉罐頭」來製作湯底，另外還加了香菜等等配料來調味，這味道真的在外面吃不到！拿來燙肉也很不錯耶！ ▲胖肉爺肉店的位置跟營業時間，很有深夜食堂的FU。（圖片來源：棉花糖的天空） ▲隱藏版的國軍牛肉湯火鍋，就是用小時候的味道「紅燒牛肉罐頭」來製作湯底，這味道真的在外面吃不到！（圖片來源：棉花糖的天空） 炒泡麵系列也是店裡的招牌！每天都會有不同的隱藏限定版會寫在小黑板上，老闆給的配料真的很多，多到幾乎看不到麵了。老闆把泡麵的熟度掌握得很不錯～吃起來還帶一點Q度，味道很夠又不會過鹹。胖肉爺店裡真的還有很多寶可以挖，吃貨老闆還會不定期推出獨家料理或食材，不只可以店裡吃，還可以把好料帶回家自己料理。店裡座位不多，下次經過想吃宵夜一定要來試試喔！ ▲炒泡麵也是店裡的招牌，每天都有不同的隱藏限定版，配料真的很多，吃起來味道很夠又不會過鹹。（圖片來源：棉花糖的天空） 02. 阿斗伯冷凍芋 Google評價4.5星 玩家:PEKO の Simple Life 「阿斗伯冷凍芋」是老字號的台中中華路夜市美食，這區美食超多，但「阿斗伯冷凍芋」卻屹立不搖30多年，3000多則Google評價高達4.5星，堪稱中華路夜市的美食扛霸子。來到「阿斗伯冷凍芋」沒點冷凍芋等於沒來，乍看芋頭是一整塊的，結果入口用舌頭一抿整個化開，鬆軟香甜中還帶點QQ的口感，濃郁的芋頭香氣迷人到不行，好吃到讓人會想回訪，不虧是Google評價高達4.5星的排隊人氣美食，狠角色來著。雖說「阿斗伯冷凍芋」的官方營業時間是14：30～00：00，但基本上都會賣完提早收攤，如果有到台中中華路夜市附近千萬別錯過啊！ ▲「阿斗伯冷凍芋」位於台中成功路上，中華路夜市裡，聽在地朋友說，每天都在排隊，而且愈晚生意愈好。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲來「阿斗伯冷凍芋」沒點冷凍芋等於沒來，芋頭鬆軟香甜中還帶點QQ的口感，濃郁的香氣迷人到不行。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 延伸閱讀：超過千則零負評！５星居酒屋先搶限量「雞生蠔」，獨門醬汁烤雞肝外脆內軟 03. 武吉滷味餐酒館 必點豪華版改良貓飯 玩家:純粹只是愛吃了點 台中宵夜要吃什麼呢？我覺得這家台式滷味餐酒館是間新選擇！武吉滷味餐酒館位於台中中區巷弄內，是一間老宅改建的小店。雖說店名寫著賣滷味，但實際上除了滷味以外，還有蔬菜、烏龍麵、茶泡飯、貓飯、飲品等。滷香腸是當天的隱藏菜單，店員狂推，說一定要點來吃吃看。端上桌是有切好的，２條香腸的分量，口味還真的是不錯吃。 ▲平日晚上用餐時段，武吉裡面好多人，讓我有些驚訝，原來好多人知道這巷弄內的小餐館。（圖片來源：純粹只是愛吃了點） ▲超特別的「滷香腸」是當天的隱藏菜單，２條香腸的分量，口味真的不錯吃。（圖片來源：純粹只是愛吃了點） 這裡的貓飯是改良式的台式貓飯，有看過日劇《深夜食堂》的人就知道貓飯是什麼了，日劇裡面的貓飯就是白飯加上一些醬油還有柴魚片，現在有些店家會多上溫泉蛋。不過這邊的貓飯很不貓飯，料加得很多，有肉鬆、有肉燥、有貢丸還有油豆腐，簡直豪華版的肉燥飯啊！ ▲改良式的台式貓飯，料加得很多，有肉鬆、有肉燥、有貢丸還有油豆腐，簡直豪華版的肉燥飯啊！（圖片來源：純粹只是愛吃了點） 04. 小漁兒燒酒雞店 生意好到有４間店面 玩家:陳小可的吃喝玩樂 朋友說來去台中吃「小漁兒燒酒雞」，聽到燒酒雞３個字眼睛都亮了！上網搜尋「小漁兒燒酒雞」發現評價很高，吃過的朋友也推薦，找一天放假從台北開車出發到台中，晚餐宵夜就是小漁兒了。走到店面發現「小漁兒燒酒雞」生意超級好，平日已經晚上９點多還是客滿＋排隊人潮，最誇張的是內用座位有４間店面吧！？ ▲看看這人潮，已經宵夜時間了，一堆人還來吃燒酒雞，真的好誇張，有好多台中在地人和觀光客。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲小漁兒很厲害的就是青菜展示，把野菜都擺出來，好像台北烏來的熱炒區風景，光看都會想點１、２盤來吃。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 小漁兒招牌雞有燒酒雞、蒜頭雞、鳳梨苦瓜雞、九尾雞和陳年菜脯雞等各式雞湯，除了雞湯還有現炒、青菜、小菜和啤酒等，雞湯＋熱炒一次滿足。全酒的雞湯，超濃的酒味，對我這米酒料理愛好者來說，太正點了！湯頭甜又充滿酒香，裡面還有少許中藥材，有夠好喝，而且烏骨雞肉也很好吃呢！ ▲燒酒雞湯頭真的很不錯，害我喝了好幾碗，喝到臉紅通通，真的很滿足。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 05. 老蔡大麵焿 １週只賣２天大麵羹 玩家:棉花糖的天空 每週只賣２天，而且還是宵夜場，台中深夜限定大麵羹在這裡才吃得到！各式小菜還可以搭配台中限定飲料羅氏秋水茶，這「老蔡大麵焿」真的是道道地地台中味啊！我們點了１碗大麵羹和幾種小菜來做搭配，一上桌大麵羹上面的肉燥就香到爆炸，湯頭味道我也滿喜歡的，鹹香的味道很不錯。吃一吃發現少一味原來是菜脯需要自己加上去，這樣加上去才真正對味啦！既然都寫在招牌上了這燒肉感覺是不點不行，用的是肥瘦比例大概一半一半的三層肉，炸得香酥口感很不錯！ ▲這帶著一點歷史的招牌一推出來攤子上就滿滿都是人，看起來大家都等了１週才吃到這美味。（圖片來源：棉花糖的天空） ▲招牌的大麵羹一上桌，上面的肉燥就香到爆炸，記得一定要再加點菜脯才對味！（圖片來源：棉花糖的天空） ▲燒肉也是必點招牌，肥瘦比例大概一半一半的三層肉，炸到香酥的口感很唰嘴。（圖片來源：棉花糖的天空） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 延伸閱讀：台中汽車修配廠變身居酒屋！關東煮吃得到整顆蘋果，限定剝皮辣椒雞超暖胃 延伸閱讀：連劇組也愛！台中「日式居酒屋」必嘗生食級中卷，櫻桃鴨胸火焰秀超吸睛 延伸閱讀：台中百元高CP宵夜！大分量「石鍋拌飯」一次吃到３種美味，三星蔥煎餅也必點
2022/06/21 16:10
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