台中宵夜美食推薦！食尚小編發現１家飄香40年的「老店麵羹」，Google評論有4.5星的高分，而且１週只營業２天，想吃還要看運氣！招牌必點的「大麵羹」鹹香夠味、入口即化，搭配靈魂辣菜脯更是過癮！其他項是紅燒肉、香腸等小菜也是平價又美味呢！趕快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
１週只營業２天超狂
「老蔡大麵焿」是台中40年老店，在Google評論有4.5星，真的是很厲害，這麼多年累積了不少死忠粉絲。店址離中華路夜市很近，就位在中華路、篤行路交叉口附近，路邊就有停車格，停車不是難事。店家１週只有營業２天，但並不是每週都有營業，建議先到粉絲團看看公告才不會白跑，真的是很狂耶！
▲「老蔡大麵焿」是台中40年老店，多年來累積了不少死忠粉絲。（圖片來源：剎有其食）
▲這天還不到晚上６點，就已經是大客滿狀態，聽說愈晚愈多人，建議大家早點去囉～（圖片來源：剎有其食）
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麵羹搭靈魂辣菜脯更對味
主食只有「大麵羹」，其他還有炸豆腐、燒肉、燙魷魚、香腸、油豆腐等小菜可以搭配，價格非常平價，可以猛點一波不用擔心錢包會爆掉！台中限定的美食「大麵羹」（小碗35元、大碗50元），是麵粉加鹼粉製成的特製粗麵條，吃起來有種特殊的鹼味，接受度算是滿兩極的。麵條吃起來軟爛，鹼味不會很明顯，加了肉燥的湯頭鹹香好喝，入口不用太過咀嚼就化開了，好吃耶！
▲「大麵焿」湯頭鹹香好喝，麵條吃起來軟爛，不用太過咀嚼就化開了，好吃耶！（圖片來源：剎有其食）
單吃大麵焿會有點無聊，所以老闆準備很多調味料可以加，像是東泉辣椒醬、白醋、生辣椒、炒菜脯跟辣菜脯。辣菜脯是店家自己炒的，據說是花了很多時間，用小火慢慢炒製而成，聞起來挺香，辣菜脯帶有鹹香味，口感非常爽脆，果然是配麵神器，好好吃喔～加完辣菜脯我覺得才是完全體，又軟又脆又辣，真是過癮！
▲加完辣菜脯我覺得才是完全體，又軟又脆又辣，真是過癮！（圖片來源：剎有其食）
酥脆招牌燒肉也必點
「招牌燒肉」肉質可以選肥、瘦、中，外皮炸到滿酥脆，我覺得算是好吃的。「炸豆腐」外層微酥，裡面很嫩，還有小黃瓜可以搭配，真的也是必點啊！「香腸」肥瘦比剛剛好，還有蒜片可以配，很讚！「地瓜葉」上面的肉燥應該是跟大麵焿的一樣，好吃不會又死鹹。「老蔡大麵焿」不愧是40年老店，好吃又便宜，台中宵夜分享給大家參考囉！
▲「招牌燒肉」（50元）外皮炸到滿酥脆的，沒有難咬的豬皮，我覺得算是好吃的。（圖片來源：剎有其食）
▲「炸豆腐」（25元）外層微酥，裡面很嫩，真的也是必點啊！（圖片來源：剎有其食）
▲「香腸」（50元）肥瘦比剛剛好，一旁還有蒜片可以配著吃。（圖片來源：剎有其食）
▲「地瓜葉」（35元）肉燥應該是跟大麵焿的一樣，好吃不會又死鹹。（圖片來源：剎有其食）
