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店家報導

甜點控必收!全台10最強達克瓦茲:網推台北最好吃、流心瀑布、預購等3個月

下午茶吃膩蛋糕、麵包了嗎?不如試試這幾年最紅的「達克瓦茲」吧!這款來自法國的手工甜點,外皮是烤得恰到好處的蛋白餅,嘗起來外酥內軟,搭配上各種創意十足的內餡,小心跟食尚小編一樣一吃就上癮~本篇整理《食尚玩家》部落客激推的「全台10家超人氣達克瓦茲」,愛吃甜點的你千萬要收藏!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01. 台北/MYRA  網推台北最好吃 玩家:Liz chiang 栗子醬 「MYRA」是位於台北大安區的甜點店,被譽為「台北最好吃達克瓦茲」,口味每2~3個月就會更新。店面可以單顆購買,網路上則以盒裝販售,1盒8顆共有8種口味,每盒720元。外縣市的朋友們也可以透過網路訂購。這家達克瓦茲是屬於外酥內軟的口感,外殼有烤出些許糖珠,表皮外觀完整是屬於表現不錯的達克瓦茲外殼。   ▲MYRA的達克瓦茲表皮外觀完整,外殼有烤出些許糖珠,吃起來外酥內軟。(圖片來源:Liz chiang 栗子醬)   這次吃到的有「榛果焦糖」口味,焦糖中加了海鹽來調整甜度,整體吃起來甜度不會太高,口味算是很不錯的,內餡的部分也滿厚滿有口感的。「好司花生」是款特別的口味,帶有鹹鹹甜甜的風味,起司片的部分適合常溫享用,口感會比較柔軟,香氣也比較明顯。   ▲榛果焦糖(圖左)中加了海鹽來調整甜度,整體吃起來甜度不會太高。(圖片來源:Liz chiang 栗子醬)   ▲好司花生是款鹹鹹甜甜的口味,起司片的部分適合常溫享用,口感會比較柔軟,香氣也比較明顯。(圖片來源:Liz chiang 栗子醬)     02. 網路/Bonheur Cookie 小小幸福手作烘培食事  搶到還要再等3個月 玩家:皮老闆的美食地圖 這家「秒殺達克瓦茲」都是採用限量預購制,不僅超難買,而且每次搶到都要等3個月才會拿到!口味是我目前吃到覺得上下2層的餅皮做得很讚之外,連內餡都超級用心又有創意的組合!每次開單的品項、口味都不同,基本上他們家的標配禮盒就是6入1盒,必須說他們家真的口味都無雷,所以能搶幾盒、幾種口味就隨便選啦!私心第一名最喜歡的口味是雙倍巧克力,嘗起來是有內涵的苦甜巧克力;第二名是雪鹽奶霜金萱,那個金萱茶香非常濃郁;第三名是日本柚子乳酪,口味上很像是在吃檸檬多多的感覺。真的每款都好吃又有記憶點啦!   ▲這家達克瓦茲都是採用限量預購制,每次搶到都要再等3個月,不僅餅皮做得很讚,內餡也很用心又有創意!(圖片來源:皮老闆的美食地圖)   ▲每次開單的品項、口味都不同,這次吃到最喜歡的口味是雙倍巧克力跟雪鹽奶霜金萱。(圖片來源:皮老闆的美食地圖)     03. 台中/O.S. 義式冰淇淋手作坊  16種口味任你選 玩家:Liz chiang 栗子醬 「O.S. 義式冰淇淋手作坊」是來自台中的甜點店,店內主打達克瓦茲、蛋糕等產品,其中達克瓦茲就佔了店內一半的品項,口味總共有16種之多!甚至有酒類的達克瓦茲,真的很特別。外殼是使用「西西里杏仁粉+杏仁粉」算是比較特別的做法,因為西西里杏仁粉的價格是一般杏仁粉的6到7倍價格,其特性是杏仁粉香氣更加濃郁,也是讓達克瓦茲更香的祕密武器。   ▲「O.S. 義式冰淇淋手作坊」的達克瓦茲,外殼使用一般杏仁粉6到7倍價格的西西里杏仁粉,香氣更加濃郁。(圖片來源:Liz chiang 栗子醬)   品酒禮盒(8入720元)共有龍舌蘭香橙、波爾多葡萄、貝禮詩咖啡、獺祭柚子、威士忌可可、蘭姆摩奇多、櫻桃白蘭地、雙金高粱8種口味。「貝禮詩咖啡」帶有咖啡濃郁香氣及尾韻的奶酒香,搭配酥脆可口的外殼,甜度算是剛剛好的。「雙金高粱」是金門高粱以及金萱綠茶,再搭配上金黃色的鹹蛋黃。金萱綠茶的內餡基底,口感非常扎實,剛從冷凍庫拿出來是厚實口感在口中慢慢化開,如果是冷藏享用則是會有滑順口感,搭配上分量十足的鹹蛋黃,讓甜點的口味增添香氣,很好吃唷!   ▲貝禮詩咖啡口味,嘗得到濃郁咖啡香氣及尾韻的奶酒香,搭配酥脆可口的外殼,甜度剛剛好。(圖片來源:Liz chiang 栗子醬)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   ▲雙金高粱的內餡基底,口感非常扎實,搭配上分量十足的鹹蛋黃,增添更多香氣。(圖片來源:Liz chiang 栗子醬)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】     04. 台中/UniPie法式點心專賣店  超夢幻擠花造型 玩家:艾薇覓食趣 台中潭子宅配甜點「UniPie法式點心專賣店」,主打經典香酥的蝴蝶派,還有咬下去卡滋卡滋的千層派、造型可愛的達克瓦茲愛餡派3款精緻手作甜點。超美的達克瓦茲中間擠入滿滿內餡,光是外型就好療癒喔~盒裝6入是560元,「玫瑰檸檬」口味相當細緻,鮮明的檸檬味非常爽口,沒想到吃到中間還有蘋果塊,咬下去層次很豐富,還加了食用玫瑰花瓣點綴。「核桃咖啡」口味相當濃郁,內餡選用阿拉比卡咖啡豆製作,加上脆脆的核桃,以及烤得恰到好處的蛋白餅,有股獨特的苦香風味。   ▲「UniPie法式點心專賣店」的達克瓦茲擁有超美的擠花內餡。(圖片來源:艾薇覓食趣)   ▲「玫瑰檸檬」酸甜爽口,還加入食用玫瑰點綴;「核桃咖啡」味道濃郁,帶有獨特苦香。(圖片來源:艾薇覓食趣)     看更多:才不是美食沙漠!內湖區5高網評甜點:最強達克瓦茲、銅鍋舒芙蕾、得獎甜塔   05. 台中/享一點甜點工作室  每顆只要75元 玩家:糖糖‘s享食生活 隱身在台中工業區裡頭的甜點店「享一點甜點工作室」,主打手作蛋糕、生乳酪、司康、達克瓦滋及提拉米蘇,這次來專攻達克瓦滋,不僅造型可愛,口味還多達13種可以選!「草莓草莓達克瓦滋」(75元)夾入草莓醬及鹹奶油塊,吃得到草莓的酸甜,交織著奶油的鹹香,中和了甜膩感;「香草柑仔達克瓦滋」(75元)是香草卡士達搭配柑橘醬,微酸微甜,帶著柑橘的香氣,糖糖還滿喜歡這款,口味也比較不甜膩。   ▲「草莓草莓達克瓦滋」酸甜與鹹香交織;「香草柑仔達克瓦滋」微酸微甜還帶有柑橘香氣。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)   另外還有「花生Rize達克瓦滋」(75元),這個口味超有創意,裡頭加入了花生RITZ起士餅乾,鹹香交織著甜而不膩的奶香味,多了餅乾的酥脆,讓層次更加豐富!「榛果巧克力達克瓦滋」(75元)外殼也是巧克力口味,香氣濃郁,吃起來稍微偏甜,卻不至於到膩口。每款口味都有提供單顆販售,也有8入禮盒裝可選購喔!   ▲創意的「花生Rize達克瓦滋」夾入了整塊餅乾;「榛果巧克力達克瓦滋」連外殼也是巧克力口味。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)     06. 高雄/法絨法式手工甜點  可愛雲朵造型夾雙餡 玩家:Liz chiang 栗子醬 「法絨法式手工甜點」有提供喜餅、甜點等禮盒,是間質感很好的甜點、喜餅店。口味有7種選擇,這次買的是提拉米蘇禮盒(5入520元),雲朵形狀讓人覺得可愛、新奇。達克瓦茲表面有些許糖珠,口感算是滿酥脆的,香氣也算濃郁,我覺得挺不錯!內餡有2種不同顏色的擠花,淺色是吃滑順的馬斯卡邦乳酪奶餡及咖啡香氣,還撒上可可粉;另一種深色風味是咖啡可可豆餡,中間有放入些許碎片,整體而言算是滿有質感的組合。   ▲「法絨法式手工甜點」將達克瓦茲做成可愛的雲朵造型,相當新奇。(圖片來源:Liz chiang 栗子醬)   ▲提拉米蘇內餡有2種不同顏色的擠花,吃得到乳酪奶香與咖啡可可香。(圖片來源:Liz chiang 栗子醬)     07. 台北/半夏生  號稱最強「抹茶達克瓦茲」 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「半夏生」位在公視附近的巷弄裡,店名跟裝潢布置都很日式,還是寵物友善不落地的咖啡廳。店內座位不多,採半自助方式,自己取用飲用水以及餐具,低消1杯飲料,甜點可以直接去櫃檯點餐付款。必點的法式甜點「達克瓦茲」,口感介於馬卡龍跟餅乾之間,抹茶口味(120元)帶著一咪咪的苦味,鬆鬆又帶點口感,能吃到一點杏仁味和顆粒,中間的抹茶內餡更是香濃好吃。   ▲「半夏生」店名跟裝潢佈置很像日式咖啡廳,木質材料設計有很溫暖的感覺。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)   ▲「抹茶達克瓦茲」同是屬於杏仁粉做的糕點類,但是吃起來比馬卡龍更香濃。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)     08. 台北/金時 Osmanthus  優雅迷人桂花香 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 行天宮站附近的「金時 Osmanthus」達克瓦茲很有水準,戚風蛋糕也很不錯,木質鵝黃色系的裝潢,環境就跟店名Osmanthus一樣,像桂花一樣溫暖優雅,是讓人感覺暖暖的咖啡廳。這次來訪主要是想吃他們家的達克瓦茲跟布丁,每日還有不同的甜點,會寫在櫃檯前的小紙牌上。獨特的「桂花達克瓦茲」口感很棒,外酥內軟,桂花內餡味道很優雅,淡淡的桂花香氣不甜不膩,個人覺得很好吃,下次想吃看看抹茶口味的!   ▲「金時 Osmanthus」位在行天宮站附近,櫃台會展示出每日甜點。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)   ▲獨特的「桂花達克瓦茲」味道優雅,淡淡的桂花香氣不甜不膩很好吃。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)     09. 新竹/B.COFFEE dax  冷藏冷凍都好吃 玩家:艾琳兒的生活日常 「B.COFFEE dax」位在民宅小巷弄內,店門口就超好拍,純白設計外觀好吸引人。達克瓦茲餅殼酥脆中帶柔軟,冷藏和冷凍2種方式吃起來也有不同的風味。「巧克力脆脆達克瓦茲」,內餡的巧克力風味很濃郁,不是屬於巧克力奶油那種軟內餡,而是微軟巧克力塊,苦甜的口感是巧克力控必吃的口味!另一款「檸檬奶油達克瓦茲」酸度很可以,真的很檸檬,酸酸甜甜的口感很清爽,冷凍後再拿出來吃更棒!   ▲「B.COFFEE dax」位在民宅小巷弄內,店門口就超好拍。(圖片來源:艾琳兒的生活日常)   ▲巧克力脆脆達克瓦茲(95元),內餡的巧克力風味很濃郁,苦甜的口感是巧克力控必吃的口味!(圖片來源:艾琳兒的生活日常)   ▲檸檬奶油達克瓦茲(85元),酸酸甜甜的口感很清爽,冷凍後再拿出來吃更棒!(圖片來源:艾琳兒的生活日常)     10. 台南/Succès手感糖食  超大尺寸就像恐龍蛋 玩家:痴吃的玩 在網路小有名氣的「巨無霸恐龍蛋達克瓦茲」專賣店「Succès手感糖食」終於開實體店面囉!達克瓦茲是混合糖蛋白跟杏仁粉高溫烘烤而成,我很喜歡冷凍退冰後吃,有種在吃冰淇淋的感覺,今天帶大家開箱6入組有草莓生乳酪、玫瑰花荔枝、濃抹茶珊珊、起司酥蜂暴、香草巧布蕾和鹽花焦糖脆,他們家達克瓦茲的Size比一般還要大2倍呢!而店家以外帶、取貨為主,假日還有限量的甜品套餐可內用喔!   ▲網路小有名氣的「Succès手感糖食」在台南開設了實體店面,可供取貨及內用。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲「恐龍蛋達克瓦茲」(6入組600元)他們家達克瓦茲的Size比一般還要大2倍呢!(圖片來源:痴吃的玩)  

2023/03/15 19:00

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