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店家報導

內行人推爆!雲林5大必買伴手禮:地瓜糕點界LV、沾粉麻糬始祖、50年麥芽酥

來到雲林,可別只到劍湖山玩一整天就回家了!身為「農業首都」的雲林,可是有許多內行才知道的美食喔!食尚小編特搜5款在地人都說讚的伴手禮,地瓜糕點界LV、飄香50年麥芽酥,以及正港沾粉麻糬始祖通通都要買回家!快收下《食尚玩家》部落客的必買清單!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。   01. 虎珍堂本舖  地瓜糕點界LV 玩家:野田咩的美食書國 「虎珍堂本舖」是雲林必買伴手禮名店,採用在地特產地瓜結合乳酪與糕餅,被稱為地瓜糕點界LV,重點是這家店更榮獲「雲林十大伴手禮」,知道去雲林旅遊該買什麼回家孝敬父母了吧?一入店,店員就會提供招待盤1盤(經典原味憨吉濃濃乳酪&蜜薯厚布蕾),以及一小杯台灣四季春給客人試吃,品嘗完會意猶未盡,忍不住就買一大塊回家了。   ▲「虎珍堂本舖」被稱為地瓜糕點界LV,裝潢很日式風,加上花草擺設更有說不出的日本氣息。(圖片來源:野田咩的美食書國)   「原味憨吉濃濃乳酪蛋糕」採用50:50的黃金地瓜與純乳酪完美結合,加上香甜的龍眼蜂蜜,綿密香甜的口感與滋味中,還散發出一股很迷人的蜂蜜香氣,吃到後面也不易覺得膩口,難怪銷售第一名,絕對不意外。再來是「宇治金時憨吉濃濃乳酪蛋糕」,採用宇治抹茶結合萬丹紅豆、黃金地瓜、純乳酪與濁水溪麻糬,不僅在口感上很有層次,滋味更是散發香濃中帶點微微苦澀的抹茶香喔!   ▲「原味憨吉濃濃乳酪蛋糕」採用50:50的黃金地瓜與純乳酪,加上香甜的龍眼蜂蜜,滋味超迷人。(圖片來源:野田咩的美食書國)   ▲「宇治金時憨吉濃濃乳酪」更添加宇治抹茶、萬丹紅豆與濁水溪麻糬,口感上很有層次。(圖片來源:野田咩的美食書國)     02. 幸福翔綺西螺麻糬大王  「沾粉麻糬片」始祖 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 來雲林必吃的麻糬只推這家!「幸福翔綺西螺麻糬大王」可說是沾粉麻糬片原創始祖,直營店位於斗南火車站前,步行約莫3~5分鐘就會到,許多來當地的民眾都會來買,而且還有人直接外帶5、6盒,完全不誇張。軟Q麻糬選用價格較高、不易脹氣的圓糯米製作,並標榜每天新鮮製作。   ▲口感軟Q的麻糬,是選用價格較高但不易脹氣的圓糯米製作。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   他們家的麻糬以手工方式等量分成單片,再依個人喜好自由沾取由老師傅獨門炒製的花生粉,大小不一的花生顆粒融入微量的糖、芝麻,咀嚼在嘴裡特別香,讓人意猶未盡、一吃上癮。假日限定的紫米、甜菜根麻糬,皆以天然食材調色,外觀不僅鮮豔又吸睛,沾入花生粉口感同樣好吃到不行!   ▲麻糬先以手工方式等量分成單片,再依個人口感自由沾花生粉品嘗。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲紫米麻糬(圖左)及甜菜根麻糬(圖右),僅限假日提供販售,外觀鮮豔又吸睛。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)     延伸閱讀:正港「沾粉麻糬片」始祖!暴紅「3色麻糬」假日才有,沾獨門花生粉一吃上癮   03. 福榮喜餅  超狂牽絲麻糬漢餅 玩家:卡夫卡愛旅行 在雲林經營超過60年的老餅店「福榮喜餅」,位在虎尾鎮新興路上,樸實溫馨的街道與店面,兒時記憶湧然而上,是在地人熟悉的好味道。採用台灣在地新鮮好食材、傳統製餅工法,產出美味又便宜的各式糕餅。除了糕餅伴手禮外,每天也有現做出爐的麵包,各個看起來都金黃可口。   ▲飄香60年的「福榮喜餅」,採用台灣在地新鮮好食材、傳統製餅工法,產出美味又便宜的各式糕餅。(圖片來源:卡夫卡愛旅行)   滿滿不同類型的糕餅,首推長輩吃了也愛上的「芋見MOCHI」,顛覆傳統印象中的圓形漢餅,長型的外觀結合創新口感,焦黃油亮的餅皮切開後,馬上拉出一長條滿滿蛋黃與牽絲麻糬。內餡有肉鬆、芋頭泥、Q彈麻糬、鹹蛋黃,綿密芋頭泥和彈牙麻糬搭在一起,少許的鹹蛋黃和肉鬆點綴,一口咬下鹹甜適中,豐富多層次的滋味好滿足。獨門配方製作的蛋黃酥也很厲害,內餡鹹鴨蛋都是選用在地農場直送,新鮮金黃又飽滿,綿密紅豆泥也不會太甜。   ▲顛覆傳統的「芋見MOCHI」,一切開馬上拉出一長條滿滿蛋黃與牽絲麻糬。(圖片來源:卡夫卡愛旅行)   ▲綿密芋頭泥和彈牙麻糬搭在一起,少許的鹹蛋黃和肉鬆點綴,一口咬下鹹甜適中。(圖片來源:卡夫卡愛旅行)   ▲獨門配方製作的蛋黃酥也很厲害,內線鴨蛋黃新鮮飽滿,綿密紅豆泥也不會太甜。(圖片來源:卡夫卡愛旅行)     04. 西螺祖傳莊家麥芽酥  50年古早味麥芽酥 玩家:小企鵝生活趣 雲林西螺福興宮附近都是古早味的美味小吃,其中這家「西螺祖傳莊家麥芽酥」是間50年的老店,堅持每日現做,以最傳統及保留原始食材的做法,手工製作古早味麥芽酥,老闆現做現切,切的過程還會請大家試吃唷。剛切完的麥芽酥,看起來酥酥脆脆,一開始以為會黏牙,但其實一點都不黏牙,一入口花生的香氣就在嘴裡四散,好吃的麥芽酥有著多層次的酥脆口感,吃了很唰嘴呢,光聞到花生香氣就讓人感到好療癒~   ▲「西螺祖傳莊家麥芽酥」在地飄香50年,老闆堅持每日現做,以最傳統做法手工製作麥芽酥。(圖片來源:小企鵝生活趣)   ▲剛切完的麥芽酥,一點都不黏牙,一入口花生的香氣就在嘴裡四散,還有多層次的酥脆口感。(圖片來源:小企鵝生活趣)     05. 禪屋米胖工坊  在地小農契作米吐司 玩家:巧莉的世界流浪筆記 位於田野巷弄間的「禪屋米胖工坊」,是專門以在地小農契作米製作的米食烘焙坊。憑藉著真材實料的美味,他們在網路上早就是相當有名氣的店家喔!店內有販售米吐司、米饅頭、米包子、米蛋糕、米餅乾等,不時還有老闆娘自製的的手做滷味、自家放養的走地雞蛋等品項。   ▲「禪屋米胖工坊」品項都是當天現做販售,還要忙網路訂單,所以店面的營業時間並不長。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記)   我非常推薦「橙香伯爵米胖」,用新鮮香吉士手工熬製的橙皮,果乾夠厚超香!仔細品嘗米吐司的口感,比一般吐司口感還要扎實,卻很濕潤不會乾硬,後來才知道原來老闆娘是改良做「粿」的方式來做吐司,才能呈現出這樣獨特的口感,有點像發糕跟吐司的綜合,但又是不同的感覺喔。超厚切的米吐司,因為裡面料實在太多,所以無法切成薄片的,不然裡面的餡料可能都會掉光光,看看老闆娘有多實在啊!   ▲推薦「橙香伯爵米胖」,米吐司口感扎實,用新鮮香吉士手工熬製的橙皮,果乾夠厚超香。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記)   ▲因為裡面料實在太多,所以米吐司無法切成薄片的,不然餡料可能會掉光光!(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:古早味甜粽變剉冰!雲林50年「鹼粽冰」在地人狂推,手工鹼粽冰過口感更Q彈 延伸閱讀:一撕開就爆漿!比臉大「菠蘿麵包」團購界超夯,滿滿奶油、巧克力瀑布太邪惡 延伸閱讀:IG客都在追!雲林5大私房打卡祕境:台版兼六園「愛心小島」、叢林風情人橋

2022/06/27 18:00

正港「沾粉麻糬片」始祖!暴紅「3色麻糬」假日才有,沾獨門花生粉一吃上癮

來雲林必吃的麻糬只推這家!食尚小編聽說這間「幸福翔綺西螺麻糬大王」,不僅是來雲林必買的伴手禮,更是團購界赫赫有名的大咖,每次網路團購都是上百盒出貨,其中最特別就是這款假日限定的「夢幻3色麻糬」,香Q口感再沾上高成本製作的獨門花生粉,絕對讓饕客們一吃就上癮!趕緊跟著《食尚玩家》部落客一起來開箱吧~貼心提醒,疫情期間記得戴口罩、做好防疫唷!   雲林「沾粉麻糬片始祖」 這家超人氣的「幸福翔綺西螺麻糬大王」,可說是沾粉麻糬片原創始祖!直營店位於斗南火車站前,步行約莫3至5分鐘就會到,聽說許多來當地或是來觀光的民眾,都會將這站當成必買行程之一,很多人更是直接外帶5、6盒,完全不誇張。店家暴紅後生意太好,被相繼模仿製作及包裝讓他們不甚其擾,但這家可說是沾粉麻糬片的原創始祖,想吃記得認清店家招牌,店家也在店外特別寫著上「認明商標別無分號」字樣。   ▲每天新鮮製作的的麻糬,早上9點開始販售,店外還有擺設幾張簡單桌椅提供使用。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   圓糯米製作不易脹氣 麻糬軟Q的口感是大人及小孩都無法抵擋的美味,為了讓大家放心享用,老闆董哥自己開闢專屬糯米田,以濁水溪的水灌溉種植,在製作上下了一番功夫,考量到使用糯米容易使人胃脹不舒服,選用價格較高但不易脹氣的圓糯米製作商品,並標榜每天新鮮製作,最熱門的品項是沾粉麻糬片。   ▲口感軟Q的麻糬,是選用價格較高但不易脹氣的圓糯米製作。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   等量分片方便不沾手 他們家的麻糬的特點是不包餡,而是將麻糬以手工方式等量分成單片,再依個人喜愛口感自由沾花生粉品嘗。店家經過設計將麻糬製作成1口大小,再以麻糬沾粉的方式來吃,可說是遵循古法,以傳統融入現代的全台原創伴手禮,保留傳統的吃法又結合現代的便利感,再延續傳統麻糬的吃法,讓人覺得相當用心呢!   ▲麻糬先以手工方式等量分成單片,再依個人口感自由沾花生粉品嘗。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   延伸閱讀:芋頭控快衝!高雄巨大「芋頭麻糬」1顆就會飽,季節限定想吃先問粉絲團   獨門花生粉一吃就上癮 說到花生粉,也是他們家獨門配方及比例喔!這花生粉和市面上常見的花生粉可完全不一樣,是由老師傅將挑選過大小合宜花生豆,經炒的過程將花生油逼出,再利用沙子來吸附油脂,去除油耗味、保留花生香氣,最後才磨成花生粉,同時也刻意以傳統的方式研磨,大小不一的花生顆粒融入微量的糖、芝麻,就是麻糬大王經典招牌沾料!這樣的花生粉成本高,卻讓人意猶未盡,咀嚼在嘴裡特別香,這也是我吃了就上癮,一直持續買的原因。   ▲花生芝麻粉含有店家的獨門配方及比例,吃起來讓人意猶未盡。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   紫米、甜菜根麻糬假日限定 接著是後期推出的紫米麻糬與甜菜根麻糬,製作比原味更厚工,僅限假日提供販售。紫米麻糬吃起來比原味的又多了一種米香,顏色鮮豔又吸睛,想吃只有這裡有!特別的是甜菜根沾麻糬,以新鮮的甜菜根調色染製而成,粉嫩的顏色有點夢幻,吃起來沒有甜菜根的特殊味道,所以對害怕奇怪味道的人可以放心,沾入花生粉口感同樣好吃到不行!   ▲後期推出的紫米麻糬及甜菜根麻糬,製作比原味更厚工,僅限假日提供販售。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲紫米麻糬吃起來比原味的又多了一種米香,顏色鮮豔又吸睛,想吃只有這裡有!(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲甜菜根麻糬粉嫩的顏色有點夢幻,沾上花生粉口感同樣好吃到不行!(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   5款包餡麻糬用料不手軟 除了傳統麻糬,這裡的包餡麻糬也超夯,用料不手軟,讓你每一口都能吃到好吃的內餡!共有花生、紅豆、芋頭、綠茶和芝麻5款口味,一字排開好療癒好可愛喔,買來送禮或是自己吃都很讚!綠茶口味我第一次吃,這味道真的很強,不須用到日本抹茶,台灣綠茶的口味就很好吃。其實不管哪種口味都很好吃,而且超級軟Q,相信吃過的朋友就能深刻體會,這間店我吃了5年,每次來還是覺得超好吃,是我心中的第一名!   ▲用料不手軟的包餡麻糬共有5種口味,私心推薦綠茶口味(圖右)。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:85度C推「芋泥+拔絲麻糬」超浮誇!菠蘿麵包第2件半價,最低只要15元開嗑 延伸閱讀:芋頭控會失心瘋!北中南6家爆料系芋頭甜品:牽絲起司芋泥球、巨無霸麻糬 延伸閱讀:老台北人才知!150年「城中市場」5家隱藏版小吃:秒殺級麻糬、紅油擔擔麵

2022/05/05 13:00

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