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蘇媽媽蛋餅

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一口塞不下!全台7家爆量「古早味蛋餅」,塞滿牽絲起司、新鮮九層塔超欠吃

一早就是要吃飽飽!大家最愛的傳統早餐「古早味蛋餅」,可是許多人從小吃到大的美味,《食尚玩家》小編這次整理全台7家大分量蛋餅,像是塞滿牽絲起司、可以任選2種配料的總匯蛋餅,或是包入厚實烤肉的脆皮蛋餅都有,蛋餅控們趕快一起吃起來!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫喔。     01. 桃園/古早味爆漿蛋餅  雙配料+爆漿半熟蛋 玩家:瑋瑋美食萬歲 這間位於中壢火車站附近的「古早味爆漿蛋餅」,蛋餅皮都是現擀,「爆漿總匯蛋餅」可以選擇2種配料,裡面會有九層塔加蛋,最後還會再加上1顆半熟的爆漿蛋,我最愛的組合就是肉鬆+玉米,百吃不膩,玉米和肉鬆給得都不手軟,甜甜的玉米粒配上鹹鹹的肉鬆,九層塔蛋的香氣也很迷人,爆漿的半熟蛋很加分、蛋汁很濃郁,搭在一起就是絕配!另外還選擇了火腿跟起司的爆漿蛋餅,但2種料都是鹹的,感覺沒有那麼合拍,最推的還是肉鬆加玉米的鹹甜組合,吃完1個就超飽足!   ▲「爆漿總匯蛋餅」可以選擇2種配料,裡面都會有九層塔蛋,以及1顆半熟的爆漿蛋,吃完1個就超飽足!(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   ▲玉米和肉鬆給得都不手軟,爆漿的半熟蛋很加分、蛋汁很濃郁,搭在一起就是絕配!(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)     02. 高雄/樂嘉早餐店  九層塔滿到爆出來 「樂嘉早餐店」是隱藏在新興區雄商附近的平價早餐店,首推必點滿到爆出來的「古早味九層塔蛋餅」,蛋餅包著滿滿的新鮮九層塔,老闆給料不手軟,九層塔分量超級多,加上現點現煎的自製粉漿麵糊,吃起來軟Q又帶點脆爽感,每一口都充滿濃郁厚實的塔香,完全滿足九層塔控的味蕾!   ▲「九層塔蛋餅」軟Q粉漿蛋餅包著滿滿新鮮九層塔,每一口都充滿濃郁塔香。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   「高麗菜蛋餅」也是厚實又飽滿,軟Q的粉漿蛋餅皮加上炒香過的清脆高麗菜,多了卡滋卡滋的咬感很唰嘴,還有加些許青蔥增添風味,淡淡鹹度不膩口,另外搭配沾醬品嘗更夠味;「蛋沙拉起司蛋餅」也很厚實,口感濕潤香醇,每口都有濃郁蛋香,加上鬆軟的馬鈴薯吃起來也是相當飽足。   ▲「高麗菜蛋餅」厚實又飽滿,加上清脆高麗菜多了卡滋卡滋的咬感非常唰嘴。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)     03. 台中/一珍軒古早味蛋餅  牽絲起司瀑布 玩家:剎有其食 位於台中北區的「一珍軒古早味蛋餅大德店」,是傳承自38年粉漿蛋餅老店,主打手工粉漿蛋餅,口感Q彈且分量十足,共有7種口味可以選擇,價格從25~45元不等;蛋餅的分量應該有一般早餐店的1.5倍大,尤其像「拔絲起士蛋餅」,本想說就是放個起司片而己,沒想到一夾起來滿滿的起司爆漿出來,上面還撒上義大利香料增加香氣,蛋餅表面煎得微酥,餅皮本身吃來QQ的,加上牽絲的起司更加Q彈好吃。   ▲「拔絲起士蛋餅」一夾起來滿滿的起司爆漿出來,蛋餅表面煎得微酥,吃來Q彈好吃。(圖片來源:剎有其食)   另外還有不定期販售的隱藏版「火龍果餅皮」蛋餅,粉漿中加入火龍果汁變成粉紫色,看起來有點像紅薯餅,「拔絲起士」配上火龍果餅皮看起來又更好吃,好像瀑布一樣流下來,好邪惡啊!火龍果餅皮本身只有顏色而己,味道並沒有改變,不用擔心會變酸。   ▲不定期販售的隱藏版「火龍果餅皮」蛋餅,配上拔絲起士看起來又更好吃。(圖片來源:剎有其食)     04. 台中/嘉香中西式餐飲  一口塞不下 玩家:剎有其食 「嘉香中西式餐飲」是20多年早午餐老店,店內品項超級多,中、西式都有,招牌就是「脆皮蛋餅」系列,吃起來外脆內Q,便宜有大分量深受不少老顧客喜愛。「總匯蛋餅」果然跟大家講的一樣,外皮超級酥脆,就像餅乾皮一片一片的,口感相當不錯,裡面有培根、肉鬆,而且給得很多,整個蛋餅被擠得滿滿的,很難一口塞。脆度跟其他家的脆皮蛋餅不一樣,喜歡吃脆皮蛋餅的人應該會喜歡。   ▲「總匯蛋餅」外皮超級酥脆,裡頭塞滿培根、肉鬆配料,整個蛋餅被擠得滿滿的。(圖片來源:剎有其食)     延伸閱讀:抹茶控必吃!高雄「髒髒蛋餅」撒滿龍膽抹茶粉,包濃濃花生醬、起司超邪惡   05. 新竹/阿胖豆漿  塞滿韭菜粄條蛋餅 玩家:NANA媽四處趴趴走美食日記 創立於民國82年的「阿胖豆漿」在竹東真的很有名,店內早餐品項很多,每天可以點不同款的早餐輪流吃,也不會覺得膩;其中招牌的「粄條韭菜蛋餅」,粄條特別嚴選竹東黃家粄條,裡頭的餡料跟韭菜盒有點像,韭菜很溫和不會過於嗆辣,柔軟的粄條裡頭,包裹著豐富的餡料,分量十足,保有韭菜的甜度與脆度,冬粉也會吸到一點點韭菜的湯汁,小小豆乾丁還有炒碎蛋,增加粄條韭菜蛋餅的口感,鹹中帶香。   ▲粄條韭菜蛋餅,包裹著豐富的餡料,保有韭菜的甜度與脆度。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記)     06. 台中/蘇媽媽蛋餅  超厚實粉漿蛋餅 玩家:糖糖‘s享食生活 這間位在西區的「蘇媽媽蛋餅」可是台中人氣蛋餅店,不管平假日人潮都是爆滿狀態,古早味粉漿蛋餅分量非常實在,口味多樣化,還有特別的隱藏版口味。其中必點「九層塔玉米蛋餅」,外皮煎得有點焦香的感覺,吃起來帶點淡淡的焦香味,厚實軟Q的口感,加了九層塔吃起來多了香氣好加分,搭配香甜玉米粒層次超豐富;另一份「雙倍起司蛋餅」,裡頭加了雙倍起司,熱熱地吃起司還會流漿,起司香氣非常濃郁,蛋餅分量十足,吃完1整個超級飽,喜歡起司的朋友一定要來試試。   ▲蘇媽媽蛋餅賣的是古早味粉漿蛋餅,分量非常實在,其中必點九層塔玉米(圖左)、雙倍起司(圖右)口味。(圖片來源:糖糖's 享食生活)   ▲「九層塔玉米蛋餅」加了九層塔吃起來多了香氣好加分,搭配香甜玉米粒層次超豐富。(圖片來源:糖糖's 享食生活)     07. 台中/珍品居-碳烤土司  塞滿香嫩多汁烤肉 位於台中西區的「珍品居-碳烤土司蛋餅專賣」,菜單主打炭烤吐司、炸物點心、澎派三明治、酥皮蛋餅等,品項將近70種,非常多樣化的選擇,尤其炭烤吐司、酥皮蛋餅更是必點;「剁椒烤肉蛋餅」外皮煎得香酥恰恰,裡面的內餡可以吃到新鮮的剁椒,還有那滿滿鹹香軟嫩多汁的烤肉,每一口都能感受到剁椒的辛辣。   ▲「剁椒烤肉蛋餅」外皮煎得香酥恰恰,裡面的內餡可以吃到新鮮的剁椒,還有那滿滿鹹香軟嫩多汁的烤肉。(圖片來源:二傻夫婦)   不愛吃辣的人,又想要吃口味重一點的,非常推薦「塔香烤肉蛋餅」,蛋餅皮一樣是煎得金黃香酥,每一口都能吃到九層塔的香氣,還有鹹香多汁的烤肉,裡面的內餡真的是給得非常多,整體吃起來相當飽口。   ▲「塔香烤肉蛋餅」,蛋餅皮一樣是煎得金黃香酥,每一口都能吃到九層塔的香氣,還有鹹香多汁的烤肉。(圖片來源:二傻夫婦)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:早餐一路飽到中午!北南5家「爆量系三明治」:銷魂起司瀑布、巨無霸厚腿肉 延伸閱讀:早餐控看過來!3大連鎖早餐新品登場,99%金箔堡、道地鰻魚飯超欠吃 延伸閱讀:從早餐吃到宵夜!台北6家「24小時不打烊」美食:銷魂半熟滷肉飯、厚切牛雜麵

2022/02/24 15:00

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