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店家報導

老台中人才懂!廟東夜市9攤必吃:門神菱角酥、老字號芋泥捲、古早味肉圓

說到台中夜市,你會想到逢甲還是一中街?其實除了這些知名的觀光夜市以外,位在豐原美食一級戰區、歷史悠久的「廟東夜市」,有機會也一定要來逛!食尚小編推薦9攤必吃美食,像是廟口門神的排隊菱角酥、蝦仁肉圓不用說,還有聲名遠播全台的排骨酥麵、獨特的「加湯肉圓」都必吃,伴手禮還有芋頭控最愛的芋泥捲!吃貨們趕緊出動啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 廟東夜市美食有哪些特色 01.廟東菱角酥:夜市廟口門神 02.廟東清蒸蝦仁肉圓:必吃強者 03.正老牌豐原肉丸:古早加湯吃法 04.豐原廟東清水排骨麵:全台總店 05.永芳亭肉粽:獨門黑色四神湯 06.清水肉圓仔湯:70年老字號 07.金樹冰果室:懷舊口味冰菓室 08.李珍心綠豆沙:遵循古法熬製 09.寶才食品行:伴手禮芋泥捲   廟東夜市美食特色有哪些? 「豐原廟東復興商圈」又被稱作廟東小吃街、廟東夜市、廟東商圈,地點位在慈濟宮旁,早期因為廟會活動熱絡,總能吸引眾多人潮,隨之吸引攤位駐紮,久而久之形成了夜市規模,是擁有四十多年歷史的老夜市!範圍雖然只有短短幾百公尺,還位在偏窄的小路裡,裡頭卻藏了許多經典老字號小吃,而且想吃美食不用等晚上,許多商家都是中午就營業囉!著名的代表性美食包含菱角酥、排骨麵、鳳梨冰,都是聲名遠播。   ▲「廟東夜市」隱身在慈濟宮旁的小路,裡頭藏著不少老店美食。(圖片來源:剎有其食)   01. 豐原廟東菱角酥  夜市排隊門神 玩家:猴屁的異想世界 「豐原廟東菱角酥」就在夜市入口第一間,真的不誇張,無時無刻都在排隊,不管平日假日都在排!菱角酥每份50元有11顆,想吃要自己抽號碼牌、等待叫號。吃過很多間菱角酥,也吃過各大夜市的菱角酥,真的都沒有這間好吃!排這麼多人不是沒原因,尤其剛炸起來特別好吃,建議現場吃掉!若是帶回家再烤一下味道稍微會變,建議用氣炸鍋加熱。   ▲「豐原廟東菱角酥」是廟東夜市的必吃人氣美食,想吃得耐心拿號碼牌等待。(圖片來源:猴屁的異想世界)   ▲外皮金黃酥脆,咬開裡頭夾著1塊菱角,口感綿密,相當唰嘴。(圖片來源:猴屁的異想世界)     02. 廟東清蒸蝦仁肉圓  無時無刻都在排 玩家:糖糖‘s享食生活 來到豐原廟東夜市,這間「廟東清蒸蝦仁肉圓」一定要來吃!不管平假日人潮沒停過~菜單賣的東西很簡單,就只有「清蒸蝦仁肉圓」跟「干貝魚翅焿」這2種,肉圓都是現蒸,讓大家可以吃到熱騰騰的肉圓。肉圓每份是3顆65元,採清蒸的料理方式,吃起來不像炸肉圓那樣有油膩感,外皮超Q彈,肉餡扎實,每顆肉圓都包含了1隻彈牙的蝦仁,搭配蒜蓉醬好好吃,如果有吃辣的朋友,加辣吃更過癮。   ▲「廟東清蒸蝦仁肉圓」就在夜市入口處,生意好到不管平假日人潮都沒停過。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)   ▲「清蒸蝦仁肉圓」(65元,3顆),外皮超Q彈,肉餡扎實,而且每一顆都吃得到蝦仁。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)     03. 正老牌豐原肉丸  古早味加湯吃法 玩家:霸子。食樂拼圖 「正老牌豐原肉丸」走的是加入清湯的懷舊吃法,可說是在地人共同的記憶。肉圓會淋上醬油跟粉紅色的甜醬,桌上還會擺1壺清湯讓客人自己添加。肉圓本身瀝油瀝得很乾,Q彈的表皮吃起來滑嫩咕溜,扎實的肉塊吃得出醃料香氣,微微油脂甜味配爽脆的筍丁,香鹹甜交融很好吃~最後記得留一點外皮跟餡料,加入清湯一起吃,清甜的湯頭有點油潤又有點鹹甜香,果然是充滿古早味的吃法。   ▲肉圓(50元)會淋上醬油跟粉紅色的甜醬,表皮吃起來滑嫩咕溜,肉塊扎實帶有醃料香氣。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)   ▲留下一點肉圓皮跟餡料,再加入清湯一起吃,清甜的湯頭有點油潤又有點鹹甜香,充滿古早味。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)     看更多:台中最大最好逛!旱溪夜市8攤人氣必吃:超萌雞蛋糕、爆餡夾饃、元老級豆干   04. 豐原廟東清水排骨麵  全台總店在這 玩家:猴屁的異想世界 這間「豐原廟東清水排骨酥麵」真的超有名,也是廟東夜市有名的排隊美食之一,不過座位真的很少,就大概十幾個座位,一下就滿了,想吃得有耐心排隊。菜單很簡單,就只有賣3樣,排骨麵、排骨米粉、排骨湯,純喝湯是100元、加麵是110元。湯頭非常濃郁好喝,排骨有些帶骨,有點看運氣,不過滿多是可以吃的軟骨,排骨肉口感算很軟嫩,我覺得很可以。   ▲排骨酥純湯是100元、加麵是110元,湯頭非常濃郁好喝。(圖片來源:猴屁的異想世界)     05. 永芳亭肉粽  獨門黑色四神湯 玩家:霸子。食樂拼圖 「永芳亭肉粽」開業至今超過80個年頭,也是很多人從小吃到大的美食,店內最有名的就是肉粽、扁食以及「黑色四神湯」。店內的四神湯據說是考量到小孩子不愛吃四神料,孕婦也忌諱吃薏仁這項食物,所以改用當歸、桂枝、熟地等十多樣藥材取代。偏暗偏黑色的四神湯喝起來很溫潤,有著淡淡中藥香,加上Q彈的豬肚吃起來很有口感,另外也有四神豬腳口味可選擇。   ▲「四神豬肚」(50元)湯頭喝起來溫潤,加上Q彈的豬肚吃起來很有口感。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)     06. 清水肉圓仔湯  飄香超過70年 玩家:猴屁的異想世界 「清水肉圓仔湯」是開業超過70年老店,位置剛好夾在排骨酥麵跟永芳亭中間,招牌的肉圓仔、水晶餃、米糕都很優秀。「肉圓仔」有分乾的跟湯的,個人覺得他肉圓仔很大顆,皮Q肉多汁,很喜歡!不過乾的會稍微比較鹹一點,因為外面還有淋上醬料。「清水米糕」頂部滷肉是半肥半瘦,吃起來完全不膩,重點是米飯很好吃,黏性夠又粒粒分明,很可以。「水晶餃」也有分乾和湯的,吃起來滿像小肉圓的,外皮很Q,口味也是好吃的。   ▲「清水米糕」(45元)、「肉圓仔」(65元)都是熱門必點。(圖片來源:猴屁的異想世界)   ▲「水晶餃」(65元)吃起來滿像小肉圓的,外皮很Q,口味也是好吃的。(圖片來源:猴屁的異想世界)     07. 金樹冰果室  懷舊口味冰菓室 玩家:霸子。食樂拼圖 在豐原想找懷舊冰果室、懷舊冰品,就不能不提廟東夜市內的「金樹鳳梨冰」。創立於民國24年的金樹冰果室,店內除了冰飲還有賣肉丸、涼丸、貢丸湯,不過這天單純就是喝鳳梨冰、酸梅冰。甜甜的鳳梨冰沙喝起來沒有太多酸度,而且鳳梨蜜餞也是甜的,整體有著古早味的感覺。鳳梨冰還能搭配「杏仁露」,杏仁露吃起來滑溜脆彈,杏仁氣味不會太濃烈,不敢吃太濃郁杏仁味的可以試試看。   ▲「鳳梨冰沙」(25元,小杯/40元,大杯)是相當古早味的飲品。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)   ▲「杏仁露+鳳梨」(45元)杏仁氣味不會太濃烈,不敢吃杏仁味也能試試看。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)     08. 李珍心綠豆沙  遵循古法熬製 玩家:東蛙池塘 「李珍心綠豆沙」前身是有著三十多年歷史的廟口綠豆沙牛奶,堅持遵循古法熬製,每日現煮綠豆製作,綠豆沙是比較偏固體冰沙,不是現點現打那種。菜單除了有古早味綠豆沙,還有茶類、經典牛奶、手作奶酪、珍想芋見泥以及老式酸甜等系列飲品。「綠豆沙牛奶」口感真的非常滑順,每一口都有綠豆的香以及牛奶的香醇,愛喝綠豆沙牛奶的朋友一定要來試試呀!   ▲「綠豆沙牛奶」(45元,中杯/50元,大杯)口感真的超綿密。(圖片來源:東蛙池塘)     09. 寶才食品行  超人氣必買伴手禮 玩家:糖糖‘s享食生活 豐原這間「寶才食品行」是台中老字號,外表看起來就是傳統麵包店,不過裡頭賣的東西可厲害了!不只麵包,還有甜點、蛋糕以及超人氣的芋頭甜點!純手工製作的「芋泥捲蛋糕」,內餡採用百分之百新鮮芋頭製作,瞧瞧裡頭的芋泥有多扎實,就知用料有多實在,拿起來還沉甸甸的呢!淡紫色的芋頭蛋糕,口感軟綿,帶有淡淡的芋頭香氣。中間的芋泥綿密,濃濃香氣在嘴裡蔓延開來,還可以吃到滿滿的芋頭顆粒,喜歡吃芋頭的朋友一定要試試!   ▲「芋泥捲蛋糕」(330元)口感軟綿,中間的芋泥相當扎實,用料超實在。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)  

2024/01/03 18:50

通通30年起跳!台中人最愛7家老字號麵店:飄香市場百年、蟬聯4屆米其林

呼叫台中鄉親注意~食尚小編這回特搜7家「在地必吃麵店」口袋名單,通通都是30年起跳、大家從小吃到大的經典老字號!首先是飄香市場百年的福州意麵、連續4年入選必比登推薦的超強乾麵、不惜雨天排隊也要吃的現拉手擀麵、每週只開2天的道地台中味麵焿都有,幾乎都是超俗銅板價就能吃飽!快跟著 《食尚玩家》部落客的腳步朝聖啦~食尚旅宿大賞快投票!天天送住宿券   目錄 阿棋三代福州意麵:飄香市場百年 阿坤麵:連續4年必比登推薦 老士官擀麵:排隊超夯現拉手擀麵 阿有麵店:免百元吃飽飽 廟東清水排骨酥麵:超夯夜市美食 老蔡大麵焿:每週限時只賣2天 阿婆炒麵:在地最愛排隊早餐   01. 阿棋三代福州意麵老店  飄香市場百年 玩家:霸子。食樂拼圖 「阿棋三代福州意麵老店」是第二市場內最為人熟知的麵食之一,目前已經傳承至第五代,走到門口就會看到許多媒體報導掛在走道上。店內有提供座位,不過用餐時間人潮很多,裡面座位客滿是習以為常,有時候還是得坐在外面的桌椅。大部分的人來這邊就是點碗意麵配魚丸湯,意麵會淋上肉燥,再撒上蔥花及胡椒,意麵吃起來有Q度,以瘦肉為主的肉燥吃起來不會太油膩,簡單的麵食有著濃厚古早味。   ▲「阿棋三代福州意麵老店」是第二市場必吃美食之一。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)   ▲「福州乾意麵」(50元)會淋上肉燥,麵條有Q度,簡單卻美味。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)     02. 阿坤麵  連續4年必比登推薦 玩家:糖糖‘s 享食生活 在地超過50年的「阿坤麵」位在台中中區平等街上、光復國小後面,鄰近台中第二市場、台中公園、一中商圈,在不遠處就能看到黃色招牌,還挺顯眼的。阿坤麵賣的東西很簡單,主食就只有乾麵,其他都是湯品,如果不喝湯也可以另外做乾的。麵有分大小碗,小碗乾麵40元,加滷蛋+10元,其實小碗分量就很夠了,麵條是採用黃麵條,淋上特製肉燥、搭配豆芽菜,最後再淋上台中特產東泉辣椒醬,麵條還滿Q彈的,吸附著肉燥,鹹香十足,口味很古早味,吃起來稍微偏鹹。   ▲乾麵淋上特製肉燥、搭配豆芽菜,最後再淋上台中特產東泉辣椒醬最對味!(圖片來源:糖糖‘s享食生活)     03. 老士官擀麵  排隊超夯現拉手擀麵 玩家:大手牽小手玩樂趣 「老士官擀麵」開業三十多年,位在台中清水區鎮南街,是鄉下很常見的小店,不過生意真的很好,都下雨了還是有人拿著雨傘在排隊,這天才早上8點就大客滿了!菜單價位算是很平價,如果沒有很餓就不要點大碗了,因為分量真的很多!大部分人都是點1碗擀麵+1碗湯,擀麵吃起來超級Q,很有咬勁,不整齊的麵條邊緣很會吸湯汁,整體吃起來很有層次,如果敢吃辣的話,可以再加桌上的辣油,簡直一絕啊!必吃的還有「酸辣豆腐」,嫩豆腐拌入老闆特調的酸辣醬,再加上油花生,開胃又好吃。   ▲小碗擀麵(50元)分量就不少,麵條淋上蒜泥、豬油及油蔥酥醬汁香氣十足。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)   ▲「酸辣豆腐」(35元),拌入老闆特調的酸辣醬,再加上油花生,開胃又好吃。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)     看更多:早上8點就客滿!台中人最愛「現拉手擀麵」雨天撐傘也要排,蒜香濃郁太誘人   04.  阿有麵店  免百元吃飽飽 玩家:瑪莉食報 鄰近萬和宮這家「阿有麵店」是南屯老街裡數一數二的超人氣美食,也是飄香五十多年的老麵店。招牌餛飩實在無敵,新鮮飽滿又好吃!不分平日假日,早上都是7點就開賣,一路營業到晚上,從早到晚隨時想來碗陽春麵配餛飩湯都沒問題!陽春麵每碗只要40元,肉燥給量很多,餛飩湯40元,裡頭餛飩是店家自己包的豬肉內餡,新鮮飽滿有彈性,加上恰到好處的調味,好吃極了!整組吃下來還不用百元,絕對能稱為台中南屯必吃麵店。   ▲陽春乾麵、湯麵都是40元,肉燥給量很多,相當古早味。(圖片來源:瑪莉食報)   ▲餛飩湯(40元)餛飩是店家自己包的,新鮮飽滿有彈性,調味恰到好處,好吃極了!(圖片來源:瑪莉食報)     05. 豐原廟東清水排骨麵  紅遍全台夜市美食 玩家:猴屁的異想世界 全台知名的「豐原廟東清水排骨麵」是廟東夜市有名的排隊美食,無時無刻都超多人!菜單很簡單,就只有賣3樣:排骨麵、排骨米粉、排骨湯,簡潔有力,很明確的定位,這間就是賣排骨酥啦~排骨湯我覺得非常濃郁好喝,排骨很軟,這碗也剛好沒什麼骨頭,不過裡面滿多是軟骨其實也是可以吃的,麵量也很多呢~   ▲排骨湯(90元)裡頭的排骨軟嫩好吃超入味。(圖片來源:猴屁的異想世界)   ▲排骨麵(100元)多了麵條看起來超大碗,麵量也很多呢。(圖片來源:猴屁的異想世界)     06. 老蔡大麵焿  每週限時只賣2天 玩家:剎有其食 「老蔡大麵焿」是台中40年老店,店址離中華路夜市很近,就位在中華路、篤行路交叉口附近。店家1週只有營業2天,但並不是每週都有營業,建議先到粉絲團看看公告才不會白跑,真的是很狂耶!菜單主食只有「大麵羹」,其他還有炸豆腐、燒肉等小菜可以搭配,價格都非常平價。台中限定的美食「大麵羹」,是麵粉加鹼粉製成的特製粗麵條,吃起來有種特殊的鹼味,接受度算是滿兩極的。麵條吃起來軟爛,鹼味不會很明顯,加了肉燥的湯頭鹹香好喝,入口不用太過咀嚼就化開了,好吃耶!   ▲「大麵焿」(40元,小碗/50元,大碗)湯頭鹹香好喝,麵條吃起來軟爛,不用太過咀嚼就化開了。(圖片來源:剎有其食)   ▲「大麵焿」湯頭鹹香好喝,麵條吃起來軟爛,不用太過咀嚼就化開了,好吃耶!(圖片來源:剎有其食)     07. 阿婆炒麵  在地最愛排隊早餐 玩家:棉花糖的天空 一早來東勢這家「阿婆炒麵」就先被人潮嚇到,真的超多人在排隊,要來買的朋友要先有心理準備唷!這家炒麵顏色比較深,有先用大鍋炒過,簡單淋上肉燥就上桌,麵條的粗細比起一般炒麵粗一點,口感也更有彈性~最不一樣的就是,這裡吃炒麵不是單單只加辣椒醬喔!在地朋友推薦一定要攪拌一些蒜泥加進去,沒想到味道真的滿不錯!辣椒醬的微甜剛好中和了蒜泥的辛辣~必加必加!另外也有也有炒麵加上炒米粉的選項,這裡用的是粗的埔里米粉,讓傳統早餐吃起來更有層次!   ▲這家炒麵顏色比較深,大鍋端出來沒一會兒就賣光光!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲另外也有也有炒麵加上炒米粉的選項,同樣是35元,吃起來更有層次!(圖片來源:棉花糖的天空)  

2023/09/07 17:50

在地人首選!台中廟東小吃街8攤老字號:古法排骨酥、大象肉粽、百年鹹蛋糕

台中豐原的「廟東小吃街」有久遠的歷史,當然裡面也有許多老字號的美食,今天《食尚玩家》精選8攤老字號,都是在地人首選的小吃!有古法製作排骨酥麵、大象肉粽、百年鹹蛋糕等。快把收藏這篇,有機會來到廟東就照吃一波吧!     01. 廟東清水排骨麵店  古法祕製排骨酥 多年來清水排骨麵只賣這一味,將心力全放在這碗濃郁鮮甜的排骨酥麵上。老闆是道地的豐原人,店名是取自於爸爸陳清水的名字,多年前開始擺攤賣麵時,大家都叫他清水伯。店裡的排骨酥維持古法製作,白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥,四溢香氣讓人口水直流。選用帶軟骨的豬排骨,先以蒜頭、醬油等醃過再炸得香酥,讓排骨多了一層口感,蒸過後流出的肉汁風味相當甘甜,帶著軟骨的排骨口感不但帶勁,嘗來也十分入味,排骨酥油潤精華加上油麵可說是絕配,口味香濃的一大碗就能飽足過癮。   ▲店裡的排骨酥維持古法製作,白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥,四溢香氣讓人口水直流。     02. 廟東菱角酥  炸菱角外Q內軟 這攤小小的現炸菱角酥人氣超旺,由於須精挑鬆軟的菱角才能炸出好口感,準備過程十分費工。只見老闆動作飛快地將菱角從濕麵糊裡一顆顆撥進油鍋裡,炸到表面金黃,再撈起瀝乾。一咬下,麵衣酥脆中帶著QQ的口感、裡頭的菱角則鬆軟香甜,搭配得剛剛好,很多人買來試了味道後,又乖乖回去排隊再買一包呢!   ▲為做出好吃菱角酥,逐一挑選鬆軟的菱角是不可輕忽的準備工夫。     03. 金樹冰果室  自製杏仁露鳳梨冰 金樹冰果室在豐原幾乎無人不曉!所以不管天氣再冷,來到豐原一定得去廟東小吃街點一杯鳳梨冰!1935年就開始營業的冰果室,原來在媽祖廟的榕樹下擺攤,並以當時老闆何金樹的名字命名。第二代接手後,遷到廟東現址,食材、口味都沒改變。當年老闆娘從1碗1角錢賣起鳳梨冰,並用最普遍的紅砂糖醃漬鳳梨,充滿濃濃的古早味。最人氣的品項就是鳳梨冰加杏仁露,自製古早味杏仁露加上甜蜜蜜的鳳梨冰,可說是絕配,吃一口醃到入味的鳳梨,微酸口感引得唾液直流,清爽溫潤甜上心頭。   ▲人氣的品項就是鳳梨冰加杏仁露,自製古早味杏仁露加上甜蜜蜜的鳳梨冰,可說是絕配。     04. 老雪花齋  百年糕餅店 走過100多年的糕餅店,從日治時期就是在地伴手禮首選,不管是趕火車、趕高鐵的遊子或是觀光客,每到豐原,都會提上1袋鹹蛋糕或是綠豆椪。鹹蛋糕的作法是老師傅將麵糊倒進方型盒子內,用蒸籠蓋起來蒸半小時,接著再灑滿厚厚一層肉燥跟竹筍乾,最後再加上1層麵糊,等半小時後熱騰騰鹹蛋糕出爐,便是饕客們最念念不忘的好味道。店內除了鹹蛋糕外,還有以皮包餡為特色的「漢餅」,包括綠豆椪、花豆沙餅等,也有多款糕點可選擇,難怪是在地伴手禮的首選。   ▲走過100多年的糕餅店,從日治時期就是在地伴手禮首選,每到豐原都會提上1袋鹹蛋糕或是綠豆椪。     延伸閱讀:台南「巨型椪餅群」出現林百貨!百年經典「林椪餅」必買,還有老店體驗可玩   05. 永芳亭肉粽  大象肉粽配黑色四神湯 豐原廟東小吃街知名老店,這裡的肉粽比一般肉粽來得扁長,有如一頭大象坐在地上,被戲稱為「大象肉粽」。肉粽餡料只包著用蝦米、油蔥酥、胡椒拌炒的絞肉,是很難得的古早味。永芳亭黑色四神湯也是獨步全台的小吃,一般四神湯是以淮山、薏仁等煮成濃白湯頭,這裡的四神湯湯頭卻是黑色的。原來是有鑑於孕婦不能吃薏仁,又想強調滋補功效,便改以當歸、川芎、熟地、桂枝為四神,燉煮出黑色湯頭,延續至今成了獨家美味。   ▲豐原廟東小吃街知名老店,這裡的肉粽比一般肉粽來得扁長,有如一頭大象坐在地上。     06. 正兆蚵仔煎  祕方醬汁帶花生香 第一代老闆黃正兆對於蚵仔非常挑剔,不僅不用泡過水的蚵仔,確保蚵仔粒粒肥美,連外型大小也要挑差不多的。蚵仔煎裡放足大量蔬菜、蚵仔與雞蛋,口感厚實鮮美。上頭淋的獨家醬汁是一位日籍師傅提供的祕方,嘗起來帶有濃濃花生香,又有微辣口感,十分特殊。除了蚵仔煎外,也有蚵仔麵線、蚵仔鏈等,其中蚵仔鏈是把裹粉的蚵仔經過淋燙後,再配上高湯一起吃,帶有濃重的胡椒味及九層塔味,相當清鮮甘甜。   ▲蚵仔煎料多鮮美,獨家醬汁是日籍師傅提供的祕方,不容外傳。     07. 一口悶三角圓  豬油炒製肉圓仔 一口悶三角圓乍看之下很像水晶餃,最早是掌廚阿嬤根據客家庄居住經驗而創造出的點心,豐原人稱為「肉圓仔」。小巧呈三角形的小肉圓,外皮以地瓜粉、太白粉製作,煮熟後有透明感,內餡則是溫體豬肉絞製的肉燥加油蔥酥,古早時還用豬油炒製。外皮Q彈,內餡肉香中帶著蝦米香氣,十分特別,湯頭則呈現客家湯圓口感,以豬大骨湯為底,加韭菜、豆芽菜,再灑上芹菜,清甜可口。店裡還有古早味炒冬粉及切仔麵,維持當年阿公、阿嬤擺攤時的老味道。   ▲一口悶三角圓乍看之下很像水晶餃,最早是掌廚阿嬤根據客家庄居住經驗而創造出的點心。     08. 正老牌豐原肉丸  溫油油炸外皮厚實 也是廟東老店,只賣肉丸(肉圓)及貢丸湯,饕客吃法是先吃肉丸,之後再將大骨湯倒入碗中,讓肉丸殘餘內餡及醬汁融入湯中,熱騰騰喝下最滿足。豐原肉丸是溫油油炸的中部口味,淋上糯米醬加紅、白味噌調製的淋醬,外皮以糯米粉加地瓜粉、太白粉調製,與軟綿的蒸式肉圓或同樣油炸但外皮薄軟的台中肉圓不一樣,吃起來外皮厚實Q彈,內餡則是瘦肉、筍干及油蔥酥,香味濃郁。   ▲這家但只賣肉丸(肉圓)及貢丸湯,饕客吃法是先吃肉丸,之後再將大骨湯倒入碗中。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:50年起跳!台中4家老字號麻糬:紅豆芝麻雙餡、獨門黃豆裹粉、現點現做配豆花 延伸閱讀:道地豐原味!「古早鳳梨冰」喝得到滿滿土鳳梨香氣,鮮乳版本更順口 延伸閱讀:好邪惡!北中南13家最台下午茶:爆漿流沙芋頭餅、打卡彩色白糖粿、1粒1元QQ蛋

2021/11/24 21:00

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