１天賣300多顆！嘉義在地人激推「30年胡椒餅」，只賣40元還買十送一
說到高CP值銅板小吃，除了地瓜球、雞蛋糕外，也有不少人是胡椒餅的愛好者，在嘉義，有間胡椒餅店，靠著風味特殊的內餡打天下，加上配合特殊缸爐與木炭烘焙，以及實在的用料，還沒出爐就已經有不少饕客等著嘗鮮。
一出爐就秒殺
底層木炭熊熊燃燒，陶甕內貼上一顆顆飽滿的胡椒餅，烘烤至金黃色，光是用看的，就讓人忍不住想趕緊品嘗熱騰騰的胡椒餅。張家胡椒餅創店30餘年，這裡的用料絲毫不馬虎，肉餡使用台灣溫體豬肉，後腿肉加上三層肉混和，半肥半瘦比例，讓你一口咬下，不僅內餡豬肉入味多汁，搭上外層厚實酥脆的餅皮，愈吃愈唰嘴！
▲張家胡椒餅創店30餘年，用料絲毫不馬虎，吃得到飽滿內饀。
▲用傳統木炭燒烤，陶甕內貼上一顆顆飽滿的胡椒餅，將胡椒餅烘烤至金黃色。
用料實在全純手工
胡椒餅製餅過程完全採純手工，麵團是使用中筋麵粉加入老麵發酵，內餡部分則是將豬肉，先分別以７種以上胡椒粉，配上肉桂粉、五香跟辣椒粉等多種辛香料，醃入味之後，烤前再包入一早便已吹乾、切碎的青蔥蔥花，表皮再沾上白芝麻增添香氣，光是包餡到爐火烘焙就得耗時１小時左右。
▲胡椒餅內餡以７種以上胡椒粉，配上肉桂粉、五香跟辣椒粉等多種辛香料製成，外皮則用中筋麵粉加入老麵發酵。
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飽滿胡椒餅只要40元
香噴噴的胡椒餅出爐後，肉餡除了胡椒香之外，也能吃到其他多種香料混雜其中；餅皮間隱隱透出一些奶油香，這美妙的滋味，難怪連大小朋友都喜愛，常一出爐就秒殺，尤其假日一天就可以賣出300多個，平日也能販售200個左右，不只好吃，價格也很佛心，一顆只要40元，買10個就送１個，絕對是下午茶或解饞的新選擇。
▲張家胡椒餅老店翻新，外面還有美拍牆可打卡。
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2021/11/18 11:59
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