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店家報導

1天賣300多顆!嘉義在地人激推「30年胡椒餅」,只賣35元還買十送一

說到高CP值銅板小吃,除了地瓜球、雞蛋糕外,也有不少人是胡椒餅的愛好者,在嘉義,有間胡椒餅店,靠著風味特殊的內餡打天下,加上配合特殊缸爐與木炭烘焙,以及實在的用料,還沒出爐就已經有不少饕客等著嘗鮮。     一出爐就秒殺 底層木炭熊熊燃燒,陶甕內貼上一顆顆飽滿的胡椒餅,烘烤至金黃色,光是用看的,就讓人忍不住想趕緊品嘗熱騰騰的胡椒餅。張家胡椒餅創店30餘年,這裡的用料絲毫不馬虎,肉餡使用台灣溫體豬肉,後腿肉加上三層肉混和,半肥半瘦比例,讓你一口咬下,不僅內餡豬肉入味多汁,搭上外層厚實酥脆的餅皮,愈吃愈唰嘴!   ▲張家胡椒餅創店30餘年,用料絲毫不馬虎,吃得到飽滿內饀。   ▲用傳統木炭燒烤,陶甕內貼上一顆顆飽滿的胡椒餅,將胡椒餅烘烤至金黃色。   用料實在全純手工 胡椒餅製餅過程完全採純手工,麵團是使用中筋麵粉加入老麵發酵,內餡部分則是將豬肉,先分別以7種以上胡椒粉,配上肉桂粉、五香跟辣椒粉等多種辛香料,醃入味之後,烤前再包入一早便已吹乾、切碎的青蔥蔥花,表皮再沾上白芝麻增添香氣,光是包餡到爐火烘焙就得耗時1小時左右。   ▲胡椒餅內餡以7種以上胡椒粉,配上肉桂粉、五香跟辣椒粉等多種辛香料製成,外皮則用中筋麵粉加入老麵發酵。   延伸閱讀:內行人點名!澎湖10大銅板價小吃:仙人掌韭菜盒、35元爆餡胡椒餅、天然五色冰   飽滿胡椒餅只要35元 香噴噴的胡椒餅出爐後,肉餡除了胡椒香之外,也能吃到其他多種香料混雜其中;餅皮間隱隱透出一些奶油香,這美妙的滋味,難怪連大小朋友都喜愛,常一出爐就秒殺,尤其假日一天就可以賣出300多個,平日也能販售200個左右,不只好吃,價格也很佛心,一顆只要35元,買10個就送1個,絕對是下午茶或解饞的新選擇。   ▲張家胡椒餅老店翻新,外面還有美拍牆可打卡。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:開到凌晨3點!宜蘭「深夜黑輪攤」必點透明水煮蛋,Q彈烤米腸吃得到花生香 延伸閱讀:【新開店】新竹「爆料饅頭」包整條地瓜,雜糧捲撒滿堅果、葡萄乾愈嚼愈香 延伸閱讀:台南「高CP值雞肉串」想吃先預訂,1支只要35元口感超Juicy  

2021/11/18 11:59

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