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  • Oct
  • 2021

市場攤變身「日式風格店」!必吃招牌「包蛋旗魚黑輪」,天婦羅、丸子超好拍

2021/10/21 18:00 |撰文 莊偉祺|攝影 朱家淳、許庭瑋
市場攤變身「日式風格店」!必吃招牌「包蛋旗魚黑輪」,天婦羅、丸子超好拍

早上是傳統魚漿攤,下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」,是阿邦老闆想讓更多人了解老市場的理念行動。鹽埕的「第一公有市場」至今還保留許多日治時代的木造結構,大型梁拱屋頂可能還是目前全台唯一存在的市場設計,老攤會取名叫「山壹」,也是因為魚漿店從前與日本大阪有所貿易而沿用。

 

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市場攤變身「日式風格店」!必吃招牌「包蛋旗魚黑輪」,天婦羅、丸子超好拍

 

市場魚漿攤變身日式風格店

上午市場魚漿攤收工後,下午就變成阿邦老闆大展身手的時候!將老攤的黑輪等魚漿製品現點現炸,像是旗魚黑輪咬開還有水煮蛋絕對必吃!還有用料實在的牛蒡天婦羅、旗魚丸子等,以日式擺盤盛裝,擠上醬料點綴,搭配綠意盎然的店面,很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。

 

市場攤變身「日式風格店」!必吃招牌「包蛋旗魚黑輪」,天婦羅、丸子超好拍
▲綠意盎然的植栽裝潢,很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。

 

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現點現炸夠味超唰嘴

老闆也分享高雄地區會將魚漿製品統稱「黑輪」的說法,比起其他地方會用炸甜不辣稱呼有所不同,高雄會把大家慣稱的甜不辣也稱為「扁的黑輪」,已是日治時代外來語傳入的習慣用法造成,如同市場與店面的日式風格,都能從飲食與日常生活中看到以往的故事。

 

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▲早上是傳統魚漿攤,下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」。

 

市場攤變身「日式風格店」!必吃招牌「包蛋旗魚黑輪」,天婦羅、丸子超好拍

山壹旗魚食製所

 

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如果吃到難吃食物會很難過,如果拍到醜照片會很傷心,ㄧ個喜歡吃喝玩樂的北漂青年。

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