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笑貓咖哩

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人流口水

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    從攤車到店面的台北咖哩專賣店「笑貓咖哩」,是一家很有原則跟特色的小店,雖是小店卻用餐廳料理的概念來製作咖哩,一般咖哩店都是同醬不同肉品,但笑貓咖哩是不同醬搭配不同肉品,甚至連做法都不同,因為曾在日本北海道居住過的老闆夫妻對咖哩有不同的見解,覺得肉品的處理方式是配合咖哩醬去做表現,有些是拌炒,有些要煎製,不能混搭使用,店內所有咖哩醬都是自行炒製,香料也都經過挑選再自行調配,相信喜歡咖哩且常吃咖哩的朋友一定能吃出其中的不同之處,分享給大家。食尚「防疫生活專區」看這裡   食尚玩家購物網,防疫優惠限時抽!點我即可輪盤抽獎:https://reurl.cc/eExdNx   咖哩冷凍包2人份分量 疫情期間推出的防疫便當不只飯量增量讓大家吃飽,而且是雞油拌飯跟店裡最受歡迎的香料炒雞腿肉,再搭配上蔬菜、白玉溏心蛋,讓還在工作崗位上努力的人吃飽吃好。還有,這裡的咖哩冷凍包都是2人份的,只要使用微波或隔水加熱,輕鬆簡單就可以食用,鄰近區域會有專人直接外送到府。   ▲2人份咖哩冷凍包,只要使用微波或隔水加熱即可食用,但運送方式須跟店家確認距離後決定。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   炒醬鍋增加層次感 店家每天只供應2種口味的咖哩與期間限定口味,如果有特別想吃的口味要記得留意一下供應的時間。開放式的廚房中有個吸引我目光的鍋子,一問之下才知道是炒醬鍋,店裡所有咖哩醬都是靠它炒出來的。老闆說一般咖哩都是洋蔥爆香後,把所有食材放進鍋中一起燉煮,但他們不這麼製作咖哩醬,而是透過機器將洋蔥炒到焦糖化,來凸顯其甜味,減少其他調味料跟和加工半成品的使用,進而增加咖哩的層次感。   ▲店裡的咖哩醬是透過機器將洋蔥炒到焦糖化,凸顯其甜味。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   【看更多】 內用白飯、醬料免費續!評價4.7星咖哩必點「雙醬唐揚雞」,獨特芝士軟骨也超人氣   重口味奶油雞肉超下飯 期間限定!屬於重口味且有辣度的咖哩,入口時能感受到奶油、番茄、丁香跟荳蔻的味道,非常下飯,雞肉的部分選用的是雞腿肉,入口還滿嫩的,整體搭配起來是我這回3款咖哩中最喜歡的。   ▲重奶油雞肉咖哩(185元)咖哩醬偏辣味,雞腿肉入口鮮嫩。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   蒜酥歐風牛人氣度最高 歐風牛肉咖哩飯是笑貓咖哩點播率最高的人氣第一名,屬於重口味系咖哩,香醇順口;牛肉用的是胸腹肋條(牛腩)的部分,本來以為會是很軟爛的口感,等到入口才發現牛肉還保有肉感,老闆說他們的牛肉不是用燉煮的,而是用炒製的,因為燉煮的就會跟咖哩融為一體,炒製的話比較能保有牛肉原本的肉香,連小細節都非常注意。此外,歐風牛肉咖哩還會撒上蒜酥,增加香氣也增加口感。想要吃得更澎派的人可以加點德式香腸。   ▲歐風牛肉咖哩飯(180元)炒製方式可以保有牛肉原本的肉香。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   ▲要吃得更澎派的人可以加點德式香腸。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   番茄雞肉南洋風十足 這款咖理沒有辣度,走清爽路線,番茄味道比較強烈,然後因為有加椰奶所以偏南洋風,深受女性客人喜愛,想要加點辣度的朋友可以加辣椒粉提味,會更有層次更香濃。老闆娘說開店後有特別觀察客人的喜好組合,發現女性客人點印度風番茄雞肉咖哩飯,都會再搭配1杯現榨蘋果汁,也提供給大家參考。這款還多了半顆水煮蛋,笑貓咖哩的水煮蛋生熟度控制得宜,搭配咖哩真的非常不錯。   ▲印度風番茄雞肉咖哩飯(140元)加椰奶所以偏南洋風,深受女性客人喜愛。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   香料烤雞翅不須沾醬就夠味 香料烤雞翅上桌後淡淡香氣撲鼻而來,品嘗時雞肉還保有雞汁,不需任何沾醬就很有味道,老闆娘說每一隻雞翅都有經過鹽水浸泡跟12小時香料醃製,味道絕對跟別人不一樣。現在滿3盒就外送,且外送部分會使用雙層餐盒,白飯和醬汁分開放,保證你打開便當的那一刻白飯還是粒粒分明。   ▲ 香料烤雞翅(69元)經過鹽水浸泡跟12小時香料醃製,不需沾醬就很有味道。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   資訊卡:笑貓咖哩   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台中6家Google 4.4星以上咖哩:印日混搭、開店1小時完售、雞排+涮豬+雞塊3主菜 ■ 免出門採買!5款產地直送防疫食材箱:無塵水耕活菜、每日現採鮮果、東北角活凍小卷 ■ 1週只賣2天!神祕「日式熟成咖哩」每日限量40碗,必點多汁唐揚雞、金黃牛奶豬排

    2021/06/10 21:00
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