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店家報導

中式早餐首選!北中南8家人氣外帶燒餅:神祕千層、爆料香蔥、15元白糖流沙

【報導店家】萬華千層燒餅、江蘇老宜記燒餅舖、老曾碳烤燒餅店、燒餅大爺、三赫燒餅、北左營碳烤燒餅店、北方炭烤燒餅、黃橋燒餅     想吃中式早餐首選燒餅無誤!酥酥脆脆的外皮、噴香的內餡讓人直流口水,防疫期間是不是也想念這味了?《食尚玩家》特搜出了北中南8家人氣燒餅,比臉大的巨無霸蔥餅、吃得到爆料豬肉、甜口味會流沙的白糖通通都好犯規,快收下這篇,外帶回家跟家人分享美味吧!食尚「防疫生活專區」看這裡   01. 台北/萬華千層燒餅  想吃至少等1年起跳 玩家:Nancy將的生活筆計本 台北萬華有家千層燒餅,只能電話訂,聽說訂單一等就是4年,等4年的燒餅到底是怎樣的味道?收到燒餅的時候聞到陣陣餅香讓人口水直流,燒餅1個30元價格我覺得不算貴。尺寸大約跟6吋的手機差不多,但重量相當扎實,滿滿的白芝麻增加香氣。一口咬下,這口感跟我們腦袋中的燒餅完全不一樣!帶點微甜的味道,愈咬愈香。1個吃下來真的會有相當的飽足感,我們覺得1個對切、2人分食剛剛好。   ▲從橫切面就可以看得出來這個燒餅層層堆疊的層次,真算是好吃的餅!(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)     02. 台北/江蘇老宜記燒餅舖  蔥燒餅有淡淡炭香 玩家:PEKO の Simple Life 「江蘇老宜記燒餅舖」是間小有名氣的台北燒餅店,不論是蔥燒餅、蟹殼黃還是甜酥餅評價都頗好,每次只要一出爐,小巷子就會瀰漫著一股獨特的炭烤香,讓人忍不住停下腳步上前買1個解嘴饞。最大的特色就是使用老麵麵團來製餅,雖說很多家燒餅店都標榜使用老麵麵團,但這家就是特別好吃。   ▲「江蘇老宜記燒餅舖」最大的特色就是使用老麵麵團來製餅。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   除了蔥燒餅是25元外,其他都是15元。黑芝麻糖餅跟糖心酥餅建議放涼再吃,口感會更酥脆,黑芝麻糖粉餡香氣濃郁,不會過甜。鎮店之寶蔥燒餅,用炭火貼爐的方式烘烤,那獨特的炭烤香跟餅底是我喜歡的原因。   ▲黑芝麻糖餅跟糖心酥餅建議放涼再吃,口感會更酥脆。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲鎮店之寶蔥燒餅,那獨特的炭烤香跟餅底是我喜歡的原因。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     03. 新北/老曾碳烤燒餅店  浮誇分量比臉還大 玩家:跟著Julie一起走吧 「老曾碳烤燒餅」是三重很有名的店家,燒餅1個才18元,最貴的胡椒餅也只要20元,真的是銅板美食無誤!分量有點驚人,完全就是比臉大燒餅,吃起來跟一般早餐店可以夾蛋的那種酥酥的燒餅不太一樣,比較像是蔥花饅頭拿去炭烤的感覺。蔥花給得量不算少,一口咬下可以吃到炭烤的香氣、麵粉的甜味,還有超多的芝麻。   ▲燒餅1個才18元,分量有點驚人,完全就是比臉大燒餅。(圖片來源:跟著Julie一起走吧)     04. 台中/燒餅大爺  蔥燒豬、水果苜蓿口味都必嘗 玩家:糖糖‘s享食生活 「燒餅大爺」位在向上北路上,主打現擀現烤燒餅,胖大爺燒餅(70元),如果你想要一次吃到超多料,選胖大爺就對了,裡頭是招牌豆干酸菜加上鹽蔥燒豬蛋,內餡多到爆出來了,酥脆的燒餅外皮,搭配滿滿配料,吃的時候一定要張大嘴才行,喜歡吃辣的朋友記得一定要加辣,風味更讚。   ▲胖大爺燒餅(70元),裡頭是招牌豆干酸菜加上鹽蔥燒豬蛋,內餡多到爆出來了。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)   水果苜蓿燒餅(45元),喜歡吃生菜沙拉燒餅的朋友,一定要試試燒餅大爺的水果苜蓿,將燒餅烤至微焦香脆,裡頭夾入滿滿苜蓿芽,配上新鮮蘋果丁及素鬆,再淋上自製千島醬,口感超酥脆,內餡層次更是豐富,好吃又清爽。   ▲水果苜蓿燒餅(45元),滿滿苜蓿芽配上新鮮蘋果丁及素鬆,好吃又清爽。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)     【看更多】 一出爐就秒殺!桃園爆料蔥燒餅1份只要20元,超濃椒香鹹酥餅也必點   05. 台南/三赫燒餅  甜口味芋頭一咬會爆料 玩家:花露露 の花花世界 台南推薦美食「三赫燒餅」,是永康超人氣早餐,主打的就是每日現做現烤的燒餅,有人氣最夯的蔥餅、鹹口味咖哩、甜口味芋頭、花生、紅豆等。現烤的燒餅色澤就是金黃帶點焦香,超誘人啊!人氣超夯的老麵蔥餅(30元),每塊燒餅上都是滿滿的蔥花餡料爆出!麵團咀嚼時相當Q,蔥的香氣也很濃郁,搭配黑胡椒提味,尾韻還帶了微甘香氣~除了單吃蔥餅之外,也能再加蛋,多了蛋香,也多了一層口感,讓美味度又更UP~   ▲老麵蔥餅(30元),每塊燒餅上都是滿滿的蔥花餡料爆出。(圖片來源:花露露 の花花世界)   ▲芋頭酥餅(25元),有點像千層派的酥脆派皮,包著芋頭口味的餡料,一樣沒在客氣,直接爆料!(圖片來源:花露露 の花花世界)     06. 高雄/北左營碳烤燒餅店  必吃15元「白糖流沙」 玩家:美食好芃友 這間在左營大路上的「北左營碳烤燒餅」有30年資歷,是許多老眷村伯伯很愛的燒餅店之一!6點多出爐的燒餅們每個個頭都不小,不分口味都15元佛心價,鹹的長燒餅是很簡單的鹽味,咀嚼幾口鹹味和麵香會慢慢出來,層層堆疊的薄酥口感和烤香的芝麻超級迷人!包糖的甜口味燒餅,也是幾間眷村左營燒餅裡賣包糖燒餅我們比較愛的,很簡單的白糖味道,熱熱時咬下會有白糖流沙。   ▲鹹的長燒餅層層堆疊的薄酥口感和烤香的芝麻超級迷人!(圖片來源:美食好芃友)   ▲蔥燒餅則香氣十足,口感帶酥。(圖片來源:美食好芃友)   ▲很簡單的白糖味道,熱熱時咬下會有白糖流沙。(圖片來源:美食好芃友)     07. 高雄/北方炭烤燒餅  老麵「朝牌餅」香酥扎實 玩家:樂天小高の美食之旅 這家「北方碳烤燒餅」是很知名的眷村美食,每個燒餅只要20元銅板價,售完為止。這裡的朝牌餅就是蔥花燒餅,是用老麵下去發酵,中間夾著少許的蔥花,上面加滿白芝麻,再把燒餅黏在烤爐表面,趁熱吃,燒餅扎實充滿麵粉的香氣,表面白芝麻密度令人激賞,所以ㄧ咬下去超級香且酥脆。   ▲這裡的朝牌餅就是蔥花燒餅,是用老麵下去發酵,中間夾著少許的蔥花,上面加滿白芝麻。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     08. 高雄/黃橋燒餅  香蔥大餅愈嚼愈甜 玩家:美食好芃友 實踐路上賣了近20年的左營燒餅店「黃橋燒餅」,早上10點陸續出爐,甜鹹口味都有,其中不少熟客們最愛的就是蘿蔔絲餅與香蔥大餅,尤其香蔥大餅芝麻香與蔥氣迷人,出爐後都超快賣完,喜歡眷村外省燒餅的大家絕不能錯過!香蔥大餅(20元)很爽朗,蔥味比較內斂,不是那種在口中爆發,卻是嚼一嚼後蔥味與老麵的甜味慢慢出來的那種。   ▲香蔥大餅(20元)很爽朗,是嚼一嚼後蔥味與老麵的甜味慢慢出來的那種。(圖片來源:美食好芃友)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 「炭香+麵香」出爐就秒殺!現做「新疆烤饢」Q勁十足,爆蔥三角餅、鹹酥餅也必吃 ■ 宅在家不能少!5款消夜必備網購炸物:浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ 一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點

2021/07/17 10:00

沒店面只能電話訂!神祕千層燒餅想吃至少等1年起跳,層層扎實像「放大版方塊酥」

台北萬華有家千層燒餅,只能電話訂,聽說訂單一等就是4年,等4年的燒餅到底是怎樣的味道?單純想做個記錄,等3、4年的燒餅是怎樣的滋味。其實Nancy還在當上班族就耳聞大名~那時好像還不用3年,至少要等一、二年,等待時間實在太長了。     打開聞到陣陣餅香 果然人在江湖中走跳就是需要各方好友啊,剛好友人有訂單隔月到貨,多出的數量可以分我們,就這樣我不用等3年就可以吃到來自萬華的神祕千層燒餅了。當晚我收到燒餅的時候聞到陣陣餅香讓人口水直流,目前燒餅一個30元價格我覺得不算貴,算是滿合理的。   ▲我收到燒餅的時候聞到陣陣餅香讓人口水直流。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本)   【看更多】 一出爐就秒殺!桃園爆料蔥燒餅1份只要20元,超濃椒香鹹酥餅也必點   口感扎實愈咬愈香 萬華的神祕千層燒餅尺寸大約跟6吋的手機差不多,但重量相當扎實,滿滿的白芝麻增加香氣。當天的晚餐就是萬華的神祕千層燒餅啦!一口咬下,這口感跟我們腦袋中的燒餅完全不一樣!看到某位部落客形容是放大版的方塊酥,帶點微甜的味道,愈咬愈香。非常扎實的口感,建議可以搭配咖啡或茶品一起吃。   ▲1個尺寸大約跟6吋手機差不多,重量相當扎實。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本)   兩人分食剛剛好 從橫切面就可以看得出來這個燒餅層層堆疊的層次,真算是好吃的餅!一個吃下來真的會有相當的飽足感,我們覺得一個對切、兩人分食剛剛好。保存方式可以冰存在冰箱的冷凍櫃中,想吃的時候再用烤箱或氣炸鍋加熱一下就可以囉。萬華的神祕千層燒餅它沒有店面,無法直購,只能在指定時間撥打紙袋上的電話訂購。聽說當天有人吃到燒餅再打電話去訂購,得知要等4年~這應該是我目前聽過等了最久的團購品了。   ▲橫切面就可以看得出來這個燒餅層層堆疊的層次。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 薄酥口感+烤香芝麻超迷人!高雄30年炭烤燒餅晚來吃不到,甜口味「白糖流沙」太犯規 ■ 打開或加熱就能吃!16家防疫必備宅配美食:秒殺級生乳包、3倍厚醬吐司、40年冰鎮滷味 ■ 只要20元!左營眷村老字號燒餅吃得到爆料香蔥,一咬老麵甜味愈嚼愈香

2021/05/21 14:01

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